Zeleninový sendvič s ramiro pepřem
Ingredience pro 2 osoby
Čas: 40 '
- 2 zralé červené papriky, odrůdy ramiro
- 4 fialové listy salátu
- 1 šálek slunečnicových klíčků
- 1 sladká cibule
- 1 avokádo
- 2 lžíce loupaných konopných semen
- 1 citron, šťáva
- 1 špetka soli
- Půl šálku hub shiitake
- 1 lžíce tamari
- 1 polévková lžíce javoru nebo kokosového sirupu
- Nakrájejte houby na tenké plátky. V misce je smíchejte s tamari a sirupem a masírujte je rukama, aby byly dobře impregnované. Nechte je marinovat alespoň 30 minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Rezervujte jej v misce pokryté teplou vodou, aby byl lépe zažívací.
- Oloupejte avokádo a jamku zlikvidujte. Smažte dužinu vidličkou a přidejte citronovou šťávu, aby neoxidovala.
- Přidejte konopná semínka a pokračujte v míchání, dokud nezískáte hustý krém.
- Papriky umyjte a podélně rozkrojte na dvě poloviny.
- Naplňte polovinu papriky polovinou avokádového krému.
- Hlávkový salát nasekáme, položíme na avokádo a navrstvíme na scedené cibulové kroužky, slunečnicové klíčky a houby shiitake.
- Navrch přidáme druhou polovinu papriky a posloužíme jako občerstvení. Opakujte s druhým pepřem.
Při krájení salátu používejte ruce lépe než nůž. Tím zabráníte rezivění listů.