Jak si vyrobit veganské vánoční menu

Vegani a vegetariáni nemají tendenci mít na vánočním menu mnoho možností, ale zahrnutí vegetariánských možností je velmi snadné

Jako každý rok přicházejí vánoční večírky a v mnoha rodinách jsou připraveny rauty, které mohou pozvat své nejbližší na luxusní večeři nebo jídlo.

Můžeme pokračovat v tradiční večeři nebo jídle, ale bez její tradiční těžkosti a nepohodlí z toho, že jsme se chystali na extrémně tučné a sladké pokrmy. Můžeme připravit hostinu ve velkém stylu díky inovacím ingrediencí a přípravků , které jsou ještě bohatší a rozmanitější a používáme pouze zeleninové přísady.

Vegetariánské recepty k jídlu o Vánocích

V tuto chvíli už víme, co máme dělat: bohaté obědy a večeře, spousta nugátu, marcipánu, všechny ty vánoční cukrovinky a spousta dalších masných přípravků.

Příprava veganských jídel na celý život je jednoduchá, stačí nahradit mléčné výrobky například za neslazený zeleninový nápoj, ale u jiných speciálních jídel to může být komplikovanější.

Rychlé a snadné předkrmy a předkrmy

Některá jídla můžeme veganizovat a pro ostatní si můžeme vybrat 100% rostlinné komerční produkty, které najdeme hlavně ve veganských obchodech.

Krevety

Určitě jsou součástí jídelního lístku v mnoha domech. Ve veganských obchodech najdete 100% zeleninové krevety a krevety ke grilování a také otlučené k smažení.

Ty, které nejsou „s gabardinem“, doporučuji grilovat jen na pár sekund, aby se zabránilo vyschnutí, s nakrájeným česnekem, čerstvou petrželkou a špetkou soli.

Pokud vás tato možnost nepřesvědčí, ale chcete něco s „mořskou“ chutí, zkuste připravit opečené norské mořské řasy . K tomu budete potřebovat několik listů norských mořských řas, nakrájejte je na malé rozměry (5x5 cm je v pořádku) a opečte je na pánvi (ty, které se vejdou) se špetkou sezamového oleje, dokud nebudou voňavé a svěží. Podávejte na hromadě se sezamovými semínky nahoře.

Pro krémový dotek připravte také máslovou veganesu (zeleninovou majonézu) .

Různé klobásy

K dispozici jsou také všechny druhy 100% zeleninových klobás připravených k jídlu v každém veganském obchodě: salám, klobásy, vařená šunka, slanina … ano, všechny zeleniny. Vzhled je také velmi podobný a také chuť je velmi dobrá.

Pokud si chcete udělat něco domácího, doporučuji udělat veganské chorizo , které je jedním z nejjednodušších, jaké můžete udělat. Příchuť chorizo ​​je dána chorizo ​​nebo uzenou paprikou a textury lze dosáhnout tofu, pšeničným lepkem, yubou atd. Nechám vám recept, jak připravit velmi silné chorizo, nakrájené na plátky a hnědé.

Občerstvení a občerstvení

Existuje mnoho veganských svačinek : ořechy, sušené ovoce, bramborové lupínky a jiná zelenina, nachos atd. Vyberte si je, kdykoli je to možné, snadno je najdete a vždy osloví každého.

Můžete si také připravit další svačinu: grilovaný edamame se sezamem , domácí opečené mandle, pečené kaštany …

Paté a pomazánky

Vyrobte různé druhy hummusu z různých ingrediencí: s pečenou paprikou, se sušenými rajčaty, s olivami a kapary, s fazolemi místo cizrny …

Chcete-li připravit různé paté, vyberte jako základ také pečenou zeleninu (cuketa, dýně, lilek …) nebo nakládané okurky (například olivy).

Chcete-li, aby stůl vypadal atraktivně, hrajte s barvami a strukturami a každou paštiku ozdobte kousky nějaké přísady, která vytváří kontrast (paprika, nasekané ořechy, černé olivy …)

První kurzy

Můžeme začít vánoční večeři lehkými pokrmy, ale s velkou chutí a kontrastem textur . Například zeleninové krémy jako horká vichyssoise nebo dýňový krém, ke kterým přidáte mrkev rostlinné smetany a křupavá semínka, jako je sezamová, lněná nebo nafoukaná quinoa, čerstvé klíčky, zeleninové lupínky nebo ořechy.

Tyto rostlinné krémy mohou být připraveny jedním nebo dvěma dny předem a chladem. Pak je musíte jen ohřát a podávat.

Hlavní chod

Abychom usnadnili práci na vaření pro mnoho lidí, můžeme se rozhodnout , že namísto nákladných příprav, které budou trvat hodiny, připravíme různé přípravy, které si každý host může naplnit na talíři .

Seitan plněný zeleninou, tofu v omáčce, zeleninová nebo sójová lasagna s texturou, cannelloni, ovesné vločky s omáčkami … To vše jsou pokrmy, které lze snadno krájet na porce, které lze připravit předem, které lze podávat společně a také, že hodně plní.

Pokud chcete , můžete použít některá zeleninová masa, která se prodávají ve veganských obchodech a která se k těmto datům velmi hodí: zeleninové kuře, zeleninová slanina, veganské sýry, 100% zeleninové klobásy … Existuje spousta odrůd a kromě toho, že je můžete servírovat, je spousta věcí. nebo horké.

Veganské vánoční dezerty

Vyberte si sladkosti s vánoční vůní, jako je pomeranč, skořice, hřebíček nebo mandle. Můžete si připravit nugátové pudinky, oranžové pannacottas se skořicí, rýži se sójovým mlékem, domácí nugát , mandlové a čokoládové koláče, kořeněné sušenky, nugátovou zmrzlinu … Máte mnoho možností!

Kromě propracovaného dezertu můžete podávat také sezónní ovoce nebo ovocný salát.

Na vnímání chuti má vliv vše : vizuální dojem z pokrmů i složení stolu, vůně, chutě, zvuky a zkušenosti s přípravou a podáváním. Úspěch našeho vánočního oběda nebo večeře spočívá v atmosféře, kterou vytváříme , v bytí s rodinou, sdílení a užívání si jídla.

Proto je velmi důležité, abyste při přípravě celé akce spolupracovali , i když nejste hostitelem nebo hostitelkou. Nabídka připravit některá jídla. Postavte stůl a povzbuzujte ostatní, aby tak činili. Podáváte také jídlo. Až budete hotovi, posbírejte alespoň talíře a příbory a umyjte je. Dělat věci jako rodina nás také spojuje a posiluje naše vazby .

Všichni se rádi bavíme před a po dobrém jídle. Pro každého bude mnohem příjemnější, když jeden člověk nemusí nést všechny povinnosti. Nebo chcete poté umýt všechno nádobí, příbory, podnosy a mísy? ;)