Penne rigatti s česnekovou brokolicí
Mercedes blasco
Pokud máte rádi italskou kuchyni, nemůžete nechat ujít tento chutný a výživný recept na těstoviny s brokolicí a česnekem.
Následující recept, penne rigatti s česnekovou brokolicí, je ideální volbou pro těstoviny pro ty, kteří ji chtějí jíst bez oblékání kalorickými omáčkami. Jeho zálivka, kromě toho, že je chutná a mnohem lehčí než jiné tradiční omáčky, je založena na kombinaci dvou protirakovinných potravin, olivového oleje a česneku.
Česnek je také jednou z hvězdných složek zimy, protože pomáhá posilovat naši obranyschopnost, je skvělým kardiovaskulárním ochráncem a předchází stárnutí našeho mozku.
Tento recept zahrnuje také brokolici, velmi výživné jídlo, které je také skvělým protirakovinovým spojencem, s pivovarskými kvasnicemi, dobrou náhražkou sýra.
Ingredience pro 4 osoby
Porce tohoto těstovinového jídla nám poskytuje 657 kalorií, 63 g sacharidů, 24 g bílkovin a 34 g tuku. Aby nedošlo k překročení těchto kalorií, je důležité nepřekračovat množství olivového oleje uvedené v receptu a dodržovat doporučenou porci těstovin (350 g pro 4 osoby).
- 350 g penne rigatti nebo silné makarony
- 300 g brokolice
- 6 stroužků česneku s kůží
- 80 g pivovarských kvasnic
- 50 g mandlí nakrájených na plátky, lehce opečených
- 80 ml extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička fleur de sel
Příprava (15 'vaření + 5' odpočinek)
Příprava tohoto receptu je velmi jednoduchá a výsledkem je velmi atraktivní a chutné jídlo. Je také velmi univerzální: dá se jíst horké, ale také velmi dobře funguje jako studená mísa.
- Brokolici nakrájejte na malé knoflíky a páru po dobu 10 minut.
- V jiném hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte těstoviny a vařte 8 minut (nebo podle pokynů výrobce). Rigattoni dobře vypusťte sítkem.
- Na malé pánvi osmahněte neloupaný česnek na olivovém oleji, dokud nebude křehký.
- Těstoviny podávejte s brokolicí a nahoře se smaženým olejem a česnekem, válcovanými mandlemi a parmezánem a několika vločkami fleur de sel.
Poznámka: Penne rigatti, druh válcovitých těstovin s rýhami na vnější straně, zachovává omáčky lépe než makarony s hladkou strukturou. Toto jídlo však můžete připravit z jakéhokoli druhu těstovin, které máte na dosah ruky, jako jsou špagety nebo nudle. Musíte mít na paměti, že doba vaření se bude lišit v závislosti na typu těstovin, který si vyberete.
