9 zdravých alternativ k bílému cukru
Claudina navarro
Existuje mnoho přírodních alternativ k bílému cukru, které mohou s mírou sladit naše dezerty s mnoha výhodami.
Podle WHO je maximální doporučené množství cukru denně 25 gramů. V současné době ve Španělsku konzumujeme v průměru 100 gramů denně. Tato nadměrná konzumace cukru , zejména bílého, je klíčovým faktorem při vzniku obezity, cukrovky, cévních onemocnění a některých typů rakoviny.
Zdá se, že máme zjevnou potřebu snížit množství cukru, které konzumujeme. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je nahrazení cukru jinými sladkými alternativami .
Obeobe Tyto produkty se liší svou sladivostí a dalšími látkami, které přispívají k tělu. Některé z nich jsou s mírou dobrou alternativou průmyslových nebo syntetických cukrů.
Třtinový cukr
Jako náhrada za cukr není nejzdravější. Jedná se o částečně rafinovaný cukr, který konzervuje část melasy. Ale stále je to docela rafinovaný cukr. Hnědý cukr je jednoduše bílý cukr s nádechem barvy: rozdíl v obsahu sacharózy je menší než 3%.
Kokosový cukr
Kokosový cukr se získává zahřátím čerstvé šťávy z kokosového květu. Chutná jako karamel a je velmi příjemná. Jeho obsah fruktózy je nízký (2–9%) a jeho obsah minerálů je relativně vysoký. Je to jedno z nejzdravějších sladidel .
V tomto článku najdete 8 potravin získaných z kostrče.
Související témata
Kokosový ořech
Celý třtinový cukr
K jeho získání se hole nasekají, rozdrtí a opatrným zahříváním se získá šťáva, která zahušťuje a krystalizuje. Nabízí obsah sacharózy 96% a minerálů 2,5%. Je to stále koncentrovaný cukr.
Stevia odejde
Listový prášek nebo suchý extrakt se nachází v herbodiet, 80krát sladší než cukr . Neposkytuje kalorie a pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi. Rostlina se snadno pěstuje v květináčích, což představuje úsporu.
- Stevia, nejsladší a nejléčivější přírodní sladidlo
- Jak používat stévii k terapeutickým účelům
Melasa a panela
Jsou vyrobeny ze šťávy z cukrové třtiny (nebo řepy), která je vyřazena při výrobě rafinovaného cukru. Obsahují minerály a antioxidační látky z třtiny, ale nejsou ve výživově významných poměrech.
Agávový sirup
Získává se zahříváním šťávy z modrého agáve nebo sisalu. Výsledkem je sirup složený převážně z fruktózy a části železa, vápníku, draslíku a hořčíku. Doporučuje se pouze v malém množství, protože je bohatý na fruktózu.
Flipboard
Javorový sirup
Je to hustý džus z kanadského javoru . V 10 g sirupu je 10 mg vápníku, 0,15 mg zinku a 0,2 mg hořčíku. Tento obsah není z výživového hlediska příliš významný, ale je lepší než nic.
Flipboard
Ovocné sirupy
Jeho obsah sacharózy a fruktózy je vysoký. Domácí ovocný džus má 10-15% cukrů; v sirupu se koncentrují a zvyšují. U sladových obilných sirupů je koncentrace fruktózy nižší a jsou více doporučovány.
S domácími ovocnými sirupy můžeme snadno nahradit cukr v mnoha cukrářských přípravcích.
Flipboard
Yacon sirup
Yacón je hlíza, která roste v peruánských Andách. Z tohoto kořene se získává sirup, který není tak sladký jako cukr nebo med, ale s polovinou kalorií , velmi nízkým glykemickým indexem a významným podílem minerálů. Výrazně zdravější alternativa k cukru .
Flipboard
Rýžová melasa
Toto sladidlo je vyrobeno z fermentované hnědé rýže a má strukturu a konzistenci podobnou medu, ale se značně nižší sladivostí. Ačkoli obsahuje cukr, je mnohem zdravější než stolní bílá.
Flipboard
