7 způsobů, jak využít celer ve vašem jídle
Javier Medvedovsky
Věděli jste, že i celerové květiny lze použít v kuchyni? Díky aromatickým sloučeninám je tato zelenina obzvláště zdravá a chutná.
S nezaměnitelnou chutí a mnoha výhodami je celer nepochybně jedním z darů přírody, který musíme mít vždy po ruce. Jsem velmi blízko této skromné zelenině s něžnými listy a stonky.
Celer využívá všeho
Všechno v celeru je jedlé, od stonku a listů až po semena, a podle ročního období najdeme jiný celer, různé velikosti a konzistence, s bělejšími stonky s více vodou nebo zelenější s více vlákniny.
Listy se kvůli nevědomosti téměř nepoužívají ; oni jsou zvyklí dělat vývar a něco jiného. Ve skutečnosti v nich ale nacházíme velký potenciál díky jejich chlorofylu a aroma.
Je to lepší syrové
Celer má schopnost očistit tělo a je ideální pro snížení hladiny cholesterolu. Je osvěžující a povzbuzující a zároveň alkalizující a snižuje hladinu cukru v krvi.
Jeho surovou konzumací lépe využijeme všechen tento potenciál. V tomto článku uvidíme, co můžeme dělat se celerem v naší syrové kuchyni. Dám vám mnoho variant, abyste viděli celer jinýma očima a pamatovali na něj, až se připravíte na přípravu jídla.
Pokud máte na zahradě celer a necháte ho rozkvétat, dá vám velmi bohaté květiny, které můžete ozdobit a dochutit. Pokud to necháte déle, semena vyjdou. Můžete je jíst tak, jak jsou, nebo je použít k dochucení sladkých a slaných pokrmů.
Pokud se dostanete do tohoto bodu, uschovejte některé, abyste je zasadili v příští sezóně.
Jak používat celer v syrové veganské kuchyni
Do salátů: použijte stonku i listy, jemně nakrájené, na jakýkoli zelený list, zeleninu nebo dokonce na ovoce (jablko, pomeranč nebo jahoda).
- Jako crudité: připravte si tyčinky a natřete si je na zeleninové paštiky.
- V paštice: můžete si vyrobit celerovou paštiku kombinací s ořechem nebo jiným sušeným ovocem nebo semínkem namočeným společně s citronem, solí a kmínem, zelenými listy, zázvorem, citronem …
- V polévkách : Smíchejte s jinou zeleninou a připravte lahodné čerstvé polévky. Se špenátem, avokádem, citronem, kmínem, olivovým olejem, vodou a solí je to velmi dobré.
- Dehydratované: nakrájejte na malé kousky, osušte je, dokud nejsou velmi křupavé, a rozdrťte je. Získáte celerový prášek, který můžete použít jako náhradu soli. Při dehydrataci se chuť stává koncentrovanou a slanou, ale zachovává si svou charakteristickou chuť. Můžete jej také použít k barvení, zdobení, oblékání …
- Sušenky: můžete si připravit lahodné sušené sušenky s naklíčenými semínky, samostatně nebo s jablkem. Jsou vynikající.
