Máme právo na zdravé a čisté jídlo

Claudina navarro

Veletrh BioCultura zve zpravodajku OSN Hilal Elverovou, aby propagovala problémy světových potravin a propagovala ekologické zemědělství.

Ekologické zemědělství není věcí hippies ani privilegovaných. Je to nezbytnost, strategie přežití pro lidstvo. Proto se veletrh BioCultura ve svém madridském vydání, které se koná od zítřka do neděle, rozhodl udělat krok vpřed ve prospěch agroekologie tím, že pozval Hilala Elvera, zvláštního zpravodaje Organizace pro výživu a lidská práva Spojené národy. Protože jídlo je právo, které je v nebezpečí.

Novinář Carlos de Prada, který má na starosti organizaci konference o tomto čísle v BioCultuře, nám říká, že „můžeme zemědělství nechat v rukou nadnárodních společností, které prodávají pesticidy a GMO, nebo je můžeme vrátit zemědělcům“. Konference se zúčastní Luis Planas, ministr zemědělství, rybolovu a výživy, který vystoupí v debatě po konferenci v Elveru.

Ekologické zemědělství je jedinou budoucností

Hilal Elver, doktorka práva z Ankarské univerzity, výzkumná pracovnice a profesorka na Kalifornské univerzitě v Santa Barbaře, je od roku 2022-2023 zvláštní zpravodajkou Organizace spojených národů pro právo na jídlo. Jeho cílem je proto plnit mandát Rady OSN pro lidská práva: zajistit, aby všichni lidé měli přístup k odpovídajícímu jídlu.

Nedávno vydal velmi působivou zprávu o tom, jak chemický průmysl narušuje světové zemědělství a způsobuje obrovské zdravotní problémy. Situace ovlivňuje samotné lidské právo na jídlo. Elver hájí domácí zahrady a malé a střední výrobce.

Může krmit celou světovou populaci

Není pravda, že nadnárodní společnosti zvýší produkci a zlevní potraviny. Nejen, že nepřestanou hladovět, ale industrializace zemědělství na mnoha místech zhoršuje ekonomickou situaci, zdraví a stav životního prostředí.

Ve skutečnosti je to ekologické zemědělství, které může uživit celou světovou populaci. Jak Hilal Elver, tak jako jeho předchůdce Olivier de Schutter, nebo současný generální ředitel FAO José Graziano da Silva, ujišťují, že je naprosto nezbytné podporovat agroekologii, pokud chceme nakrmit téměř 10 miliard lidí, kteří budou žít na planetě v rok 2050.

Více výhod než nevýhod

A říkají to studie FAO a Programu OSN pro životní prostředí. Přehled 115 studií provedených na univerzitě v Berkeley dospěl k závěru, že rozdíly v produktivitě mezi konvenčním a ekologickým zemědělstvím jsou malé a v některých případech neexistují.

Jako by to nestačilo, biopotraviny jsou výživnější, protože obsahují více vitamínů a minerálů, jak mimo jiné ukázaly studie María Dolores Raigón z Polytechnické univerzity ve Valencii.

Ekologické zemědělství půdu nejen nečerpá, ale také regeneruje; Kromě toho nezabíjí opylující hmyz, nesnižuje biologickou rozmanitost, neznečišťuje vodu ani není rizikem pro zdraví lidí, jak tomu je u zemědělství založeného na pesticidech.

Carlos de Prada: „Existuje zemědělská drogová závislost“

„Musíme situaci zvrátit,“ varuje De Prada. „Evropské úřady uznávají, že existuje závislost na pesticidech - nazval bych to„ zemědělskou drogovou závislostí “- a že je nutné omezit jejich používání, ale tyto dobré úmysly jsou kvůli tlaku průmyslové lobby velmi malé,“ tvrdí De Prada .

Evropské směrnice již naznačují, že by měl být použit integrovaný systém ochrany proti škůdcům, přičemž chemie je poslední možností. Dříve by bylo nutné uplatnit opatření, jako je střídání plodin a rozmanitost, biologická kontrola … Místo toho všeho se však pesticidy používají jako první možnost a dokonce preventivně.

Stále méně biologické rozmanitosti

Model průmyslového zemědělství představuje hrozbu z několika důvodů. Jedním z nich je, že to snižuje rozmanitost druhů plodin, a tím snižuje možnosti úspěšného přizpůsobení se krizovým situacím, které změna klimatu způsobí.

Připomeňme si, co se stalo v Irsku v 19. století: svěřili svou stravu různým bramborám a když udeřil mor, utrpěli obrovský hladomor. 85% odrůd plodin, které se ve světě používaly v 20. století, již zmizelo. V Indii bylo asi 30 000 odrůd rýže a dnes 12 odrůd pokrývá 70% obdělávané půdy.

„Model průmyslového zemědělství, kterému dominují nadnárodní společnosti, představuje hrozbu pro budoucnost světové produkce potravin,“ uzavírá De Prada.

Látky zdraví škodlivé

WHO provedla odhady úmrtí v důsledku pesticidů. Nejméně 220 000 úmrtí ročně je způsobeno akutní otravou. Kromě toho jsou známy asi 3 miliony obětí akutní otravy s různou závažností, ale může jich být až 25 milionů, protože mnoho postižených to nehlásí zdravotním střediskům.

Ke všem z nich musíme přidat účinky nízkých dávek, kterým jsme všichni vystaveni prostřednictvím zbytků v potravinách a ve vzduchu, který dýcháme. Produkují hormonální nerovnováhu, rakovinu, neurologické účinky, astma, neplodnost …

Co lze udělat?

Carlos de Prada, stejně jako organizace na ochranu životního prostředí, navrhuje, aby vláda navrhla pobídky pro růst ekologického zemědělství, stejně jako plán se specifickými cíli a harmonogramy na snížení používání pesticidů a daň pro ty, kteří je používají. „Kdo znečišťuje, platí a kdo nedostává zaplaceno,“ shrnuje. Kromě toho by mohla být podporována spotřeba biopotravin ve školách a nemocnicích.

Ačkoli zákonná opatření nepřijdou, Carlos de Prada doporučuje, abychom již konzumovali bioprodukty, zejména před těhotenstvím, těhotenstvím a laktací.

PROGRAM KONFERENCE „AGROEKOLOGIE, JÍDLO BUDOUCNOSTI“

11:00 h. Kulatý stůl s Ángeles Parra (prezident Asociación Vida Sana a ředitel BioCultura), Carlos de Prada (novinář specializující se na informace o životním prostředí), Dolores Raigón (výzkumná pracovnice a prezidentka Španělské společnosti pro ekologické zemědělství SEAE) a Arturo Angulo (zástupce koordinátora) FAO ve Španělsku.

11:45 h. Hlavní přednáška Hilal Elverové, zvláštní zpravodaje OSN pro právo na výživu.

12:45 h. Závěrečný stůl s Ángelesem Parrem, José Amadorem Fernándezem (generální ředitel pro udržitelnost a kontrolu životního prostředí v městské radě v Madridu) a Luisem Planasem (ministr zemědělství, rybolovu a výživy).

Čtvrtek 1. listopadu v BioCultuře. Feria de Madrid - IFEMA (haly 8 a 10)