Rýže a červená čočka doshas
Kuchař Prabhu
Tyto palačinky jsou zdravou alternativou k našim receptům. Jsou velmi aromatické a připomínají nám orientální příchutě.
Basmati rýže a čočky jsou hlavními složkami těchto palačinek. Oba jsou bohaté na vitamíny skupiny B, chránící nervový systém .
Jsou doplněny antioxidačními a protirakovinovými vlastnostmi zázvoru a kari. Kromě toho neobsahují lepek.
Jak připravit vaše rýžové doshy
Tento recept se skládá ze směsi luštěnin a obilovin dochucených kořením, které nás přivádí k indickým příchutím a vůním.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g dobře promyté rýže basmati
- 300 g promyté červené čočky
- 50 g koriandru
- 10 g strouhaného zázvoru
- minerální nebo filtrovaná voda
- špetka kari
- Pepř a sůl podle chuti
- kokosové máslo na vaření
Příprava (15 min. + Předchozí namáčení a 2 dny odpočinku):
- Čočku a rýži namočte alespoň na 12 hodin.
- Scedíme, umyjeme a porazíme společně s koriandrem, kořením a solí a přidáme vodu, dokud nezískáme hladké krepovité těsto. Přeneste do skleněné nebo plastové nádoby, přikryjte látkou a nechte 2 dny kvasit na chladném a suchém místě.
- Pokud je těsto velmi husté, přidejte teplou vodu a dobře promíchejte, dokud nebude opět homogenní.
- Na pánvi nebo na pánvi rozpusťte lžíci kokosového másla a naběračkou vylijte a srovnejte těsto, jako by to bylo krep. Když probublává, otočte jej.
- Uchovávejte dóše zakryté látkou a brzy je spotřebujte, protože ztrácejí texturu.
