Pupeny vitality
Laura Albors a Aleš Tvrdý
Video od veganského aktivisty Garyho Yourofského změnilo jejich životy. Laura a Ales vytvořili Petit Brot, živé a udržitelné místo, kde připravují šťávy lisované za studena a surová veganská jídla.
Jsme pár: Laura (z Barcelony) a Ales (narozený v České republice). Setkali jsme se v listopadu 2010 na severu Irska, když jsme tam pracovali. Po roce společného vedení „konvenčního“ života jsme online sledovali znepokojivou, ale inspirativní přednášku aktivisty Garyho Yourofského o týrání a vykořisťování zvířat, dopadech našich zvyků na zdraví a jejich dopadu na životní prostředí. Nemohli jsme ignorovat dojem, který na nás tato konference udělala, ani přesvědčivé argumenty a nepopiratelné údaje, které vyvolaly silné pochybnosti o našem tehdejším způsobu života.
Tehdy jsme odstranili šátek a měli jsme silnou potřebu znalostí a pravdy. Den po sledování videa jsme začali měnit stravu a ze stravy jsme odstranili všechny druhy živočišných produktů, kromě vajec, která jsme po několika měsících přestali konzumovat. Během přechodného období zkoumáme, co naše tělo skutečně potřebuje pro optimální zdraví, a prohlubujeme naše chápání udržitelného a etického životního stylu.
Po několika měsících, kdy jsme byli vegany, jsme začali ještě více měnit naše stravovací návyky, přitahovali nás méně zpracované, přírodnější a ekologičtější potraviny, které nás vedly k lisování za studena (za studena) a živému jídlu ( syrové jídlo nebo syrové vegany ) a věda, která za tím stojí, zejména díky informacím poskytnutým Hippokratovým zdravotním ústavem, jehož filozofii živé stravy dodržujeme.
Přijímáme ekologickou a vysoce syrovou veganskou stravu (s lisovanými šťávami denně). A cítíme se energičtější, posiluje se imunitní systém, zlepšujeme trávení a celkově se cítíme vitálnější. Tyto změny v našem životním stylu také otevřely naše mysli a více si uvědomily důležitost přístupu tělo-mysl-duch pro skutečné zdraví a pohodu.
Filozofií našeho projektu je podpora zdravého, vědomého, udržitelného a etického životního stylu
Se všemi těmito změnami jsme si uvědomili, že chceme sdílet tento životní styl se světem a ukázat, že dostat se do této stravy je nejen možné, ale také to, že je chutné a vizuálně přitažlivé. Opustili jsme tedy svá zaměstnání a profese (módní návrhářka a počítačová vědkyně) a začali jsme osazovat myšlenku Petit Brot.
Je to jedinečný prostor, kde se kombinuje bar připravený za studena lisovaných džusů , smoothies a živých jídel; degustační oblast, kde si můžete pochutnat na denním menu, různých předkrmech, dezertech a dalších zdravých pochoutkách; a obchod s domácími syrovými řemeslnými potravinami. Všechno připravené k odběru v stoprocentně kompostovatelných nádobách.
Rozhodli jsme se kultivovat náš projekt v Barceloně, protože nabídka a výhody tohoto druhu jídla nebyly ve městě ještě dostatečně rozšířeny (a je ještě dlouhá cesta k oslovení více lidí). Petit Brot konečně otevřel své brány 19. listopadu 2022-2023 a prozatím je to první 100% surové veganské místo v Barceloně , ale jsme si jisti, že tento způsob stravování se hodně rozšíří a za krátkou dobu se nabídka bude širší.
Filozofií našeho projektu je nabízet a současně propagovat zdravou, vědomou, udržitelnou a etickou stravu a životní styl. V Petit Brot je vše ekologické, protože nechceme - a ani to nemá smysl - nabízet výrobky s chemickými látkami, jako jsou pesticidy, herbicidy a další nebezpečné výrobky, které se standardně používají v konvenčním zemědělství. Jsme přesvědčeni, že potraviny z ekologického zemědělství jsou ty, které by měl každý konzumovat přednostně, zatímco s potravinami z konvenční produkce by se mělo zacházet jako s alternativními možnostmi.
Naše nápoje a jídlo jsou řemeslné , dodávají energii, udržují nás mladé a chrání nás před toxiny a chorobami, protože jsou připravovány ze surových nerafinovaných ingrediencí rostlinného původu, stejně jako jim to nabízí příroda!
Pěstujeme si vlastní pšeničnou trávu a další klíčky a klíčky, které používáme k jídlu
Používáme metody, které neohřívají jídlo nad 42 ° C, což zajišťuje, že všechny enzymy a jemné živiny zůstanou neporušené, což usnadní jejich asimilaci a správné trávení.
Pěstujeme si vlastní pšeničnou trávu a další klíčky a klíčky, které používáme k jídlu. Filozofie našeho projektu se však nezaměřuje pouze na jídlo, ale jde ruku v ruce s udržitelností.
Při vytváření prostoru jsme vsadili na biokonstrukční techniky . Stěny jsou vyrobeny z přírodních a biologicky odbouratelných materiálů. Použili jsme minerální barvy bez toxických látek. Podlaha a další prvky jsou vyrobeny z udržitelného bambusu a elektřina pochází mimo jiné z obnovitelných zdrojů. Na druhou stranu jsou naše kontejnery ekologického rostlinného původu a 100% kompostovatelné. Zbytek obalů, které používáme, je vyroben z recyklovaného papíru a jiných přírodních materiálů. Stručně řečeno, projekt představuje naši péči a respekt k životnímu prostředí, zvířatům a zdraví.
Jedním z našich cílů je pomoci lidem pomáhat si sami, převzít odpovědnost za své zdraví tím, že jim nabídneme jídlo plné života a energie. Chceme však také otevřít mysl lidí a dát jim pochopit, že tento typ vědomého stravování jde nad rámec pouhé výživy , protože je to jediný skutečně udržitelný, ekologický a ten, který respektuje všechny bytosti, samozřejmě včetně zvířat. .
Petit Brot
C / Doctor Dou, 10. Barcelona
93 768 9897 - 64607 528
