Rejuvelac, voda plná života
Ingredience na 3 litry
- 150 g pšeničných zrn (nebo quinoa, kamut, špalda, čočka, pohanka …)
- 1 velká skleněná nádoba
- Voda
- 1 gumička nebo nit
- 1 kus síťoviny nebo látky
- Klíčit obilí, dokud se výhonek trochu neobjeví. Postup je následující: vložte fazole do nádoby a namočte je na 8 hodin do vody. Zakryjte ústa roštem a zajistěte je gumou.
- Vypusťte vodu a nechte nádobu dva dny nakloněnou a šikmo. Za tu dobu je namočte asi dvakrát. Uvidíte, že zrna klíčí velmi málo.
- Opláchněte je, naplňte nádobu dvakrát tolik vody a nechte je máčet po dobu 24 hodin. V této době naklíčená zrna fermentují vodu.
- Vodu přeceďte a uložte do skleněné láhve v chladničce. Kvašení můžete opakovat dvakrát se stejnými fazolemi, ale pouze po dobu 12 hodin.
Vezměte v úvahu okolní teplotu: pokud je vysoká, nápoj bude silnější; pokud je nízká, může to vyžadovat delší dobu kvašení.
Také vás zajímá
