6 klíčů k veganství bez stresu
Claudina navarro
U zvířat je to jednodušší, než to zní a etičtější. Musíte jen dodržovat několik pokynů, abyste se vyhnuli úzkosti
Mnoho lidí se rozhoduje pro krok k odpovědnějšímu životnímu stylu s planetou a se zvířaty. Ale my jsme žili celý svůj život s určitými spotřebních zvyklostí , které jsou velmi těžké změnit.
Někteří lidé si začínají uvědomovat, co představuje masný průmysl a krutost vykořisťování zvířat. Chtějí jít na veganskou nebo vegetariánskou stravu , ale často si na to netroufají.
Krok k veganské stravě a životnímu stylu může být snadný, pokud víte, jak na to . Dáme vám 6 klíčů, které vám usnadní přechod vlastním tempem, které vám ušetří spoustu bolestí hlavy. Jsou to tiché kroky, aby tuto změnu mohl udělat kdokoli.
Tyto pokyny vycházejí z naváděcího skriptu navrženého Virginií Messinou, dietologkou ve Výboru pro lékařskou medicínu pro odpovědnou medicínu.
1. Nahraďte kravské mléko rostlinným mlékem
Začněte se změnami, které nezmění vaše zvyky. Vyměňte kravské mléko za mandlové, kokosové, rýžové, sójové nebo konopné nápoje. Můžete jej nahradit jakýmkoli způsobem, který jste zvyklí užívat. Najdete zde krémy na vaření, majonézu a veganské sýry i alternativní přípravky k vejcům.
2. Připravte si produkty sami
I když je příprava produktů pracnější, umožňuje vám mít mnohem větší kontrolu a povědomí o tom, co konzumujete. A je to mnohem jednodušší, než si myslíte.
S Chufamixem můžete za pár minut připravit rostlinná mléka. A s nimi připravte opravdu lahodné veganské sýry a omáčky.
Domácí recepty, které nahradí vejce, závisí na jejich roli v receptu ; velmi časté je nechat lžíci mletého lnu se 3 lžícemi vody (což odpovídá velkému vejci).
3. Přestaňte jíst kuře nebo krůtu
Ačkoli kuře a krůta jsou udržitelnější než vepřové nebo hovězí maso, za stejné množství bílkovin je zabito více zvířat . Drůbež by měla být první, kterou opustíte.
Najdete zpracované produkty, které vypadají podobně jako maso, jako jsou klobásy, hamburgery, masové kuličky a další přípravky na bázi sóji, seitanu, luštěnin a zeleniny. Můžete si je také připravit doma.
4. Ve svých receptech nahraďte živočišné produkty
Ve většině zpracování lze maso bez obtíží nahradit jinou přísadou . Například se sekaným seitanem nebo tofu se připravují vynikající bolognese. Nutriční droždí se zdvojnásobuje jako parmezán. S některými celozrnnými špagetami s mořskými řasami již máte jednoduché a oblíbené jídlo ve veganské a zdravé verzi.
5. Hledejte nové recepty bez masa
Existují vynikající veganské knihy pro začátečníky. Zanecháme vám několik zajímavých literárních odkazů, mezinárodních nebo blízkých španělské gastronomii, s nimiž si můžete uctivě vychutnat zvířata:
- El Veganomicón, autor: Isa Chandra Moskowitz a Terry Hope Romero (vyd. Gaia) je mezinárodní reference.
- Středomořská veganská kuchyně, autor: Laura Kohan (vyd. RBA).
- Veganské pochoutky, Toni Rodríguez (vyd. Ocean).
6. Jezte více luštěnin
Maso, ryby, vejce a mléčné výrobky jsou bílkovinné potraviny. Z výživového hlediska je nutné je nahradit luštěninami , které jsou velmi vyvážené.
Kromě tradičních pokrmů interpretovaných veganským způsobem vyzkoušejte i přípravky z jiných kultur, jako je hummus a falafel nebo indické kari dhal.
