Portobello sendvič
Javier Medvedovsky
Syrový veganský a bezlepkový sendvič pro milovníky pomalého jídla.
- 100 g zlatých lněných semen
- 100 g pohanky
- 80 g slunečnicových semen
- 600 g cibule
- 30 ml šťávy a kůra citronu
- 30 ml tamari
- 30 ml olivového oleje
- 200 g hub Portobello
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce tamari
- Listy salátu
- 1 avokádo
- 2 hrušková rajčata
- Klíčky vojtěšky
- Olivy
- Len a pohanku namočte přes noc (minimálně 4 hodiny). Naplňte a umyjte pšenici. Lněná semínka opláchněte jemným sítkem.
- Cibuli nakrájejte velmi jemně a vložte ji do velké mísy. Poté přidejte citronovou šťávu a kůru, tamari a olej a dobře promíchejte.
- Rozemlejte slunečnicová semínka a rozemlejte lněný a pohankový. Přidejte semínka do cibulové směsi a promíchejte.
- Rozprostřete tento přípravek na podnosy dehydratátoru. Ponechte jej při teplotě 42 ° C po dobu 12 hodin a převraťte jej. Nůžkami odřízněte porce požadované velikosti a nechejte dehydratovat dalších 8 hodin. Chléb už budete mít.
- Portobello nakrájejte na tenké plátky a marinujte ho tamari a olivovým olejem. Oloupané avokádo, rajčata a olivy nakrájejte na plátky.
- Sestavte sendvič umístěním mezi dva bochníky: hlávkový salát, trochu rajčat, avokádo a olivy, klíčky a marinované portobello.
