5 triků, jak získat z kuskusu více
Santi Ávalos
Jak uvařit dobrý veganský kuskus? Klíčem k uvolnění a chuti je doba vaření.
Jednou z výhod kuskusu , který je v současné době předvařeným produktem, je jeho velké snadné použití a rychlost jeho přípravy , ale také lahodná ořechová chuť .
Když vaříme tuto krupici, její zrna bobtnají, stávají se dutými a získávají jemnou a lehkou strukturu. Díky tomu jsou chutní , protože jsou snadno prostupující vůněmi a velmi dobře zachycují příchutě ingrediencí, se kterými se vaří.
Triky, jak z kuskusu vytěžit maximum
Chcete-li z toho vytěžit maximum a získat volný kuskus ve správném místě vaření, musíte znát některá pravidla.
1. K přípravě kuskusu přidejte trochu olivového oleje a promíchejte jej tak, aby prosákl. Tímto způsobem jsou drobná zrnka zabalena do tenkého filmu tuku, který jim zabrání v spékání.
2. Dále ohřejte stejné množství vody nebo vývaru jako obiloviny, přidejte sůl podle chuti a když začne vřít, přelijte ji kuskusem a za stálého míchání trochu promíchejte, aby dobře promočil.
3. Nechejte to po dobu 5 minut bez obalu odkryté .
4. Po této době přidejte trochu rostlinného másla (podle chuti) a jemně vidličkou míchejte, dokud zrna nejsou volná a bez hrudek.
5. Pokud chcete, aby byl recept chutnější, můžete si udělat omáčku s velkým množstvím jemně nakrájené cibule a trochou oleje. Nechte to dobře vařit, na mírném ohni, a poté přidejte kuskus za stálého míchání tak, aby byl napuštěn omáčkou.
S čím mohu vařit kuskus
Kuskus je všestranný a lze ho připravit i na sladké recepty. Hodí se téměř ke všemu, zejména k mrkvi, lilku, póru, cibuli a rajčatům.
Dělá také dobré drobky s ořechy a sušeným ovocem a při podávání s cizrnou se kromě vynikající a tradiční směsi zvyšuje i využití jeho bílkovin.
Může být ochucený aromatickými bylinami, jako je estragon , máta, koriandr nebo kmín, a kořením, jako je šafrán nebo kurkuma. V současné době na trhu jsou špalda a kamut kuskus , lépe přijímané těmi, kteří mají nějaký druh nesnášenlivosti vůči pšenici.
