5 nápadů na přípravu letních pokrmů ze luštěnin
Luštěniny nejsou jen na horká dušená masa a dušená masa, můžete je použít k přípravě těch nejvíce osvěžujících pokrmů!
Luštěniny jsou často součástí našeho základního zimního inventáře potravin: čočková, cizrnová nebo fazolová a dušená jídla nikdy nechybí. Se změnami ročního období měníme určitá jídla, která jsou v sezóně (například okurky nebo dýně), ale luštěniny jsou k dispozici po celý rok a můžeme je brát i v létě.
Recepty s luštěninami na léto
Máme tendenci si myslet, že luštěniny jdou pouze do teplých jídel, a proto je můžeme chtít méně, když je horké, ale musíme jen trochu změnit čip, abychom mohli těžit z jejich vlastností i v létě.
1. Saláty
Je to jeden z nejjednodušších způsobů, jak jíst luštěniny. Můžeme přidat nějakou čočku (vařenou a odkapanou, studenou), trochu cizrny nebo fazole na jakýkoli salát, který je velmi dobrý. Budou nám dávat smetanu a naše saláty budou mnohem výživnější.
Pokud chceme extra chuť, můžeme je nejprve opéct na pánvi s kořením a před použitím v salátu nechat vychladnout.
Dalším způsobem, jak je přidat, je klíčit . Fazolové klíčky nejsou jedinou luštěninou, kterou si můžeme vzít naklíčenou, ale také čočku, fazole mungo, azuki, cizrnu atd. Naklíčte je doma jako každé jiné semeno. Musíte jen dávat pozor na jeho správný bod, který může u cizrny a fazolí trvat déle (jsou větší a tvrdší).
Vzhledem k tomu, že sója je také luštěnina, můžeme její deriváty přidat velmi snadno: tofu nakrájené na kostičky, grilovaný tempeh, čerstvé natto, pražený nebo opečený edamame atd.
2. Paté a krémy
Pokud nechceme jíst celé luštěniny nebo chceme trochu více inovovat, můžeme si vyrobit zeleninové pomazánky a krémy .
Hummus je nejznámější a nejsnadněji připravitelný, ale můžete si ho dát s čočkou nebo fazolemi místo cizrny. A od stejného základu přidejte také ořechy, sušená rajčata, houby nebo jakoukoli jinou přísadu, která se vám líbí.
S naklíčenými luštěninami můžeme vyrábět také paštiky a krémy, stačí je pomocí mixéru dobře porazit, dokud nezůstane příjemný krém.
3. Sendviče a občerstvení
I když se vám to může zdát divné, luštěniny jsou vynikající přísadou do těchto přípravků. Pomyslete na zábaly z černých fazolí, fazolové hamburgery , pita chleby se salátem a kořeněnou čočkou nebo falafel sendvič s humusem .
Pokud již máte hotové paté a krémy, musíte je prostě natřít na sendvič nebo sendvič, který budete připravovat. Tak jednoduché
4. Občerstvení a občerstvení
Kromě klasických ořechů , jako jsou opečené mandle nebo vlašské ořechy, si můžeme vzít například arašídy (ano, jedná se o luštěniny), pražené sójové boby, praženou cizrnu, suché pražené fazole nebo dokonce pražit nějakou cizrnu doma (dříve vařená) a dobře odkapané) se špetkou soli, pečené.
5. Koktejly a koktejly
Snad nejlepší luštěniny pro to nejsou cizrna nebo čočka, ale sója.
Můžeme je vyrobit z domácího nebo zakoupeného sójového mléka, tofu (hedvábné tofu nebo měkké tofu), sójových jogurtů atd., A přidat ovoce, které chceme (například jahody), a nějakou další příchuť, která se nám líbí (skořice, vanilka, kardamom atd.). Pak je můžeme nechat v lednici, aby byly čerstvé.
Pokud je při pití pijete, uvidíte, že se pevné částice oddělily, stačí lahvičku několik minut dobře protřepat, aby byl koktejl stejně čerstvý.
