Určitě jste reducetarian (nebo byste měli být)
Claudina navarro
Redutářská strava je inkluzivní, pozitivní a usiluje o to, aby co nejvíce lidí upravilo svoji stravu v boji proti změně klimatu, ochraně zvířat a zlepšení zdraví.
Lidská bytost může jíst prakticky cokoli chce. Většina lidstva je všežravá, jí zvířata i zeleninu a menšina je vegetariánská nebo veganská.
Pro tuto menšinu je jejich rozhodnutí nejíst maso nebo ryby - nebo ve vejcích vejce, mléčné výrobky a med - motivováno především zdravím nebo dodržováním práv zvířat.
A mezi lidmi, kteří jedí zeleninu, menšina tvrdí, že jejich strava také snižuje jejich příspěvek ke změně klimatu (o tom si můžete přečíst Zeleninová strava je jediná, která může zachránit planetu nebo Můžete zastavit změnu klimatu pomocí talíře).
Co to znamená být reduktorem?
Ale pro rostoucí počet lidí je boj proti globálnímu oteplování hlavním důvodem, který je vede ke snížení spotřeby masa, aniž by se bez něj museli zcela obejít, protože v tomto smyslu neexistuje tak náročná morální motivace.
Tito lidé mohou být nazýváni „redukční“ a legitimita jejich rozhodnutí může být srovnávána s legitimitou těch, kteří si ke snížení spotřeby fosilních paliv zvolili hybridní automobil nebo veřejnou dopravu, ale nechodí do extrému vždy pěšky nebo na kole, i když jsou to také legitimní možnosti.
„Reducetarian“ se může zdát jako podivné „slovo“, které zní jako „člen neznámé sekty“, ale popisuje postoj hájený vědci, kteří studovali vliv změny klimatu na jídlo. OSN je oficiálně redutariánská, protože loni v létě zpráva Mezivládní skupiny odborníků na změnu klimatu (IPCC) doporučila snížit spotřebu masa jako jedno ze základních opatření ke zpoždění růstu průměrné teploty planety.
Reduktorián je pragmatik a realista. Mysli na to, že ne každý je ochoten vzdát se masa, ryb, mléka nebo vajec navždy a po celou dobu, ale že mnoho lidí by mohlo pochopit, že je třeba jíst méně masa. Pro planetu je pro mnoho lidí lepší udělat trochu, než jen pár udělat hodně.
Brian Kateman byl člověk, který vynalezl termín „reducetarian“. V roce 2022-2023 spoluzaložil Reducetarian Foundation, v roce 2022-2023 napsal The Reducetarian Solution a v roce 2022-2023 The Reducetarian Cookbook.
Kateman, který se jako teenager stal vegetariánem, věří, že otázka živočišných produktů ve stravě nemůže být všechno nebo nic.
V radikálním veganském postavení vidí problém v tom, že znamená pocit viny, pokud jednoho dne „zhřešíte“ tím, že budete jíst maso u rodičů. Rovněž s sebou nese odsouzení pro všechny lidi, kteří se ještě nestali vegany. To může vést mnoho lidí k tomu, aby se vyhýbali tomu, aby jedli méně masa, protože se nechtějí cítit provinile nebo někoho obviňovat.
Vegani jsou nejvíce redukční
Na druhou stranu je reducetariánské poselství vždy pozitivní a inkluzivní. Jíte-li trochu méně masa, už děláte něco dobrého pro planetu, pro zvířata a pro své zdraví. Pokud nejíte žádné maso, ryby, mléko nebo vejce, pokud jste vegani, pak jste redukcetarián, který dosáhl maximálního stupně.
Za účelem pokroku ve snižování spotřeby masa šíří Nadace Reducetariana všemi způsoby informace, pořádá setkání odborníků a má „redukční laboratoř“, která hledá nejlepší způsoby, jak nahradit maso jinými potravinami.
„Oslavujeme, že se každý rozhodne snížit množství živočišných produktů, které konzumuje, a na motivaci nezáleží,“ vysvětluje Kateman. Jíst méně masa je úspěch, ale jíst maso každou chvíli není selháním, říkají v nadaci.
Aby přilákal více reducetiánů, Kateman připomíná některá fakta:
- Každou minutu je na krmení zvířat obsazeno pole odpovídající 7 fotbalovým hřištím.
- K výrobě 1 kalorie ve steaku musíte „investovat“ 18 kalorií do zrn.
- Výroba 1/2 kg masa vyžaduje téměř 7 000 litrů vody.
- Hospodářská zvířata jsou zodpovědná za 18% emisí skleníkových plynů.
Jak se stát reduktorem?
Je to jednoduché: dělat jakékoli rozhodnutí, které zahrnuje vědomé jíst méně masa. Nadace Reducetariana navrhuje některé závazky založené na analýze lidského chování, které můžete postupně převzít:
- Buďte vegetariánem jeden den v týdnu.
- Nejezte maso po šesté odpoledne.
- V pondělí nejezte maso.
- Udělejte z vás vegetariána.
- Buďte vegan.
