3 zimní saláty k dobrému jídlu během chladných měsíců

Salát v zimě není příliš chutný, spojujeme ho se studenými pokrmy a letními jídly. Obnovte je a v chladných měsících se postarejte o stravu.

Je možné, že při nízkých teplotách, dešti a temných dnech je nejméně žádoucí připravit salát , který se nám více spojuje s létem a chladem.

Tyto syrová zelenina jsou důležitou součástí vyvážené stravy a saláty jsou nejlepší způsob, jak je vzít. Tak co budeme dělat?

Zimní saláty, které vás nenechají hladovými

Je to velmi jednoduché: připravte zimní saláty kombinující čerstvé listy a vařená jídla, připravte teplé jídlo, které doprovází každé jídlo a nedává nám lenost připravovat nebo jíst.

Fresky

Využijte sezónní zeleninu a zelené listy a ty, které máme k dispozici po celý rok: jemné řepy a špenátové výhonky, hlávkový salát všeho druhu, rukola, jehněčí salát atd. Budou základem salátů, i když je připravujeme jinými způsoby.

Přidejte také domácí nebo zakoupené klíčky : sója, vojtěška, cibule, brokolice, čočka … Poskytují zvláštní chuť a texturu a hodí se ke studeným i teplým pokrmům.

Mírný

Zbytky z jiných pokrmů jsou pro tyto případy skvělé, zvláště pokud se jedná o hnědou rýži, jiná celozrnná zrna, quinoa, celozrnné těstoviny a vařené luštěniny. Hrstka kteréhokoli z těchto prvků pro nás funguje perfektně (nebo jejich kombinace).

Také vařené nebo pečené brambory, mrkev, sladké brambory, květák a dýně. Tyto zelenina jsou obecně skvělé pro saláty, takže pokud máte nějaké již vařené, pečené nebo páry, vzít ji .

Pokud nemáte nic připravené, je vhodný čas to udělat, co můžete ušetřit, můžete použít na saláty na pozdější dny nebo na jiná jídla.

Omáčky a dresinky

Místo toho, abyste se rozhodli pro čerstvé, studené omáčky a dresinky, vyberte si silnější omáčky, které lze temperovat . Například tahini nebo rajčatová omáčka.

Vyvarujte se omáček, které se mohou oddělit teplem (například zeleninová majonéza) nebo které nejsou vůbec horké (vinaigretta je běžná).

Inovujte oříškovými a luštěninovými krémy, jako je hummus nebo arašídové máslo, a využijte krémové textury avokáda a připravte omáčku za minutu, stačí ji rozetřít vidličkou.

Další funkce

Ořechy, semena, kukuřice, bílý chřest, houby, čerstvé rajče, čerstvé bylinky, ořechy, sušené ovoce … vám pomohou dokončit salát s nádechem textury a příjemnou chutí .

Vyberte si bylinky, které nemají příliš osvěžující tóny (máta a máta dodávají pocit svěžesti), místo toho jiné, které spojujeme s teplejšími pokrmy, jako je bazalka nebo šalvěj.

S tím vším si můžete udělat spoustu zimních salátů. Zde jsou nějaké příklady:

Těstovinový a tofu salát

Složení

• 1 šálek vařených celozrnných těstovin
• 150 g uzeného tofu
• 6-8 cherry rajčat
• 1 mrkev
• Hrst kánonů
• Hrst vlašských ořechů
• 2 lžíce tahini
• 1 čajová lžička olivového oleje

Příprava

1. Olivový olej zahřejte na pánvi na středním ohni. Tofu nakrájejte na kostky a několik minut opečte.
2. Přidejte těstoviny a vše spolu restujte, dokud nebudou horké. Nahoře nalijte tahini a restujte, aby se promíchaly. Sundejte to z ohně.
3. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu a vložte je do misky. Mrkev oloupeme a škrabkou na zeleninu nakrájíme na proužky. Přidejte ji do mísy spolu s jehněčím salátem a vlašskými ořechy a promíchejte.
4. Přidejte těstoviny a tofu a znovu promíchejte. Podávejte to.

Cizrnový kari salát

Složení

• 1 šálek vařeného cizrny
• 1 lžíce olivového oleje
• ¼ lžička kari prášku
• špetka soli
• Dobrá hrst něžné směsi klíčků
• Hrst mandlí
• 1 čajová lžička zlomených lněných semen

Příprava

1. Olej zahřejte na pánvi na středním ohni. Přidejte cizrnu s kari a špetkou soli. Nechte mírně zhnědnout, nabrat barvu a vyjmout z plamene.
2. Do mísy nebo salátové mísy naskládejte vrstvu něžných klíčků, na které naneste cizrnu a na ně mandle a lněná semínka. Podávejte to.

Teplý bramborový salát

Složení

• 2-3 středně vařené brambory
• 4-5 květákových květů
• Špetka oleje
• 1 lžíce arašídového másla
• 100 ml sójového nápoje (neslazeného a bez příchutí)
• Hrst rukoly
• 1 jarní cibulka (nebo 10–12 pažitka)
• 1 polévková lžíce pivovarských kvasnic

Příprava

1. Brambory nakrájejte na střední kousky a oddělte květáčky květáku. Vložte je se špetkou oleje do pánve na mírném ohni a nechte je několik minut lehce zhnědnout.
2. Smíchejte arašídové máslo se sójovým nápojem a přidejte ho k bramborům. Dobře to promíchejte, vypněte oheň a odstavte ho.
3. Umyjte jarní cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
4. Do misky na salát nebo servírovacího podnosu vložte brambory a květák s arašídovým máslem doprostřed a rukolou a jarní cibulkou. Všechno posypeme pivovarskými kvasnicemi.