8 způsobů přípravy luštěnin, které vás překvapí
Spojujeme luštěniny s horkými dušenými masy a dušenými masy, ale měli bychom začít myslet na veganské hamburgery a masové kuličky, omáčky a mnohem více!
Nyní, když je zima, myslíme na luštěniny jako na teplý zdroj k jídlu ze lžíce, zejména dušená masa a dušená masa. Můžeme však nadále používat luštěniny v jiných přípravách, aniž bychom se uchýlili k silným dušeným masům.
Už jsem například zmínil, že v létě můžeme ze luštěnin vyrobit spoustu čerstvých věcí.
No, v zimě je to něco podobného , ale s horkými pokrmy. Pamatujte, že luštěniny jsou levným a zdravým zdrojem bílkovin, které můžeme konzumovat po celý rok.
Nejlepší způsoby přípravy luštěnin
Řekneme vám, jaké jsou nejlepší způsoby, jak připravit luštěniny tak, abyste z nich vytěžili maximum.
1. Paté a krémy
Cizrnový hummus je nejoblíbenější, ale můžeme ho připravit také se čočkou nebo fazolemi a podávat jej teplý nebo horký jako přílohu našich jídel.
2. Luskovinové saláty
Luštěniny jsou nezbytné v teplých podzimních a zimních salátech . Místo toho, abychom se uchýlili ke studeným a surovým surovinám, můžeme použít grilovanou nebo dušenou zeleninu a doplnit ji čerstvě uvařenými a odkapanými luštěninami nebo grilovanou s kořením.
Cizrna je jednou z luštěnin, která se nejlépe hodí k jakémukoli druhu salátu. Zkuste je opéct, upečte je s kořením nebo je pečte s omáčkou, než je přidáte do salátu.
3. Omáčky
Nejjednodušší je myslet na konzistentní a chutné omáčky. Mnoho omáček lze připravit ze luštěnin, například veganskou boloňskou omáčku s čočkou místo masa, veganský krémový sýr se šlehačkou nebo kaší z bílých fazolí atd.
Libovolnou omáčku můžete také zahustit luštěninami, které prošly mixérem. Můžete si například udělat omáčku na salát s olejem, octem a hrstkou vařeného cizrny. Nebo omáčkou ke gratinovaným těstovinám tak, že připravíte zeleninový bešamel a přidáte drcené fazole.
4. Těstoviny se luštěninami
S těstovinami to máme obecně velmi snadné, protože k dobrému jídlu musíme pouze namíchat vybranou luštěninu s těstovinami . Například celozrnné spirály s černými fazolemi, makarony s fazolemi atd.
- U dlouhých těstovin , jako jsou špagety, jsou nejlepší malé luštěniny (čočka jakéhokoli typu, azukis atd.), Které budou lépe integrovány do těstovin.
- Abyste mu dodali extra texturu a chuť , projděte vařené a odkapané luštěniny přes pánev a poté je přidejte do těstovin.
- Plnitelné těstoviny, jako jsou lasagne a cannelloni, nám dodávají ještě větší zábavu. Můžeme je naplnit luštěninami, zelení, zeleninou a omáčkami a připravit z nich velmi kompletní pokrmy. Například cizrna lasagne se zeleninou, domácí rajčatová omáčka a bešamel s ořechy.
5. Burgery
Luštěniny jsou obvykle hlavní složkou veganských hamburgerů, protože nám dávají celou strukturu přípravku, snadno se mísí, jsou krémové …
K výrobě hamburgerů můžete namíchat různé druhy luštěnin , takže není problém. Ve skutečnosti můžete využít zbytky k jejich výrobě. Například z černé fazole a tofu (sója, luštěniny), bílé fazole a čočka, cizrna a azukis atd. Přidejte zeleninu, kterou chcete, a doplňte svůj hamburger.
6. Veganské masové kuličky
Luštěniny jsou také skvělé pro výrobu masových kuliček . Cizrna a čočka jsou podle mého vkusu nejlepší, ale můžete si je připravit, kamkoli chcete.
Důležité je, že luštěniny, které si vyberete, jsou hlavní ingrediencí a v případě potřeby můžete přidat zeleninu, koření, strouhanku a pojivo, jako je celozrnná mouka .
7. Tacos, fajitas, burritos …
Kterákoli z těchto svinutých lahůdek vypadá skvěle, když přidáme dobrou hrst luštěnin, zejména černé fazole, červené fazole nebo cizrnu .
Předtím je můžete připravit na pánvi s omáčkou, aby byly krémovější.
8. Luskovinové koláče
K výrobě luštěninového dortu potřebujete pouze obdélníkovou formu a přísady nakrájené nebo rozšlehané. Ideální by bylo kombinovat 3 různé druhy ingrediencí: luštěniny, zeleninu a cereálie. Například cizrna, čočka a fazole jako luštěniny; špenát, mrkev a dýně jako zelenina; quinoa, hnědá rýže a ovesné vločky jako cereálie a koření a bylinky podle chuti.
Dobře zhutněte a pečte do zlatova. Když ho odstraníte, budete mít koláč z luštěnin, zeleniny a obilovin , který můžete nakrájet na porce a podávat horký.
