Nová dieta GDR: zaručená regenerace!
Mariano Bueno
Správné stravování neznamená posedlost každodenními dávkami vitamínů a minerálů nebo dokonce vybíravé kombinace potravin.
Jaký je nejlepší způsob, jak navrhnout zdravou stravu ? Tabulky, které klasifikují potraviny podle převahy ve složení některých živin, neodrážejí velmi důležité prvky, které jsou stejně nezbytné pro zdraví. Na druhou stranu by nás jejich sledování přinutilo provádět nepřetržité a složité výpočty denně, abychom se pokusili upravit kalorie, bílkoviny, sacharidy, lipidy, minerální soli a základní vitamíny pro každé jídlo.
Dokážete si představit, že děláte složité rovnice pokaždé, když připravujete „vyvážené“ jídlo ? Vyzkoušejte: vezměte si jednoduchý sendvič - všeho, co je - a odečtěte množství v gramech sacharidů, bílkovin a lipidů, které budete jíst. Poté vyhledejte nutriční tabulku a zjistěte, v jakém poměru získáte doporučené množství každé esenciální aminokyseliny, lipidů, vitamínů a minerálů … A pak udělejte to samé se snídaní, se třemi jídly poledního jídla, s občerstvením a s talíře …
Regenerativní strava
Možná je snazší odložit redukční výživové tabulky a klasifikovat potraviny na základě dalších parametrů, které poskytují podstatnější informace. Cílem této nové klasifikace je odrážet složitou realitu, která se točí kolem jídla.
Kvalita místo množství. Je více osvětlující a zdravější rozdělit potraviny podle jejich celkového pozitivního nebo negativního přínosu, tj. Použít klasifikaci, která nás informuje o kvalitativních, místo toho, abychom se soustředili pouze na kvantitativní. Většinu potravin, které jsou náchylné k dobrému zdraví, lze tedy klasifikovat jako „ generativní potraviny “ života.
Naproti tomu potraviny, které negativně ovlivňují biologické procesy nebo obsahují toxické nebo potenciálně škodlivé látky, lze klasifikovat jako „ degenerativní potraviny “. A konečně existuje ještě třetí skupina potravin, u nichž se více než prokázalo, že mají pozitivní účinky na metabolické procesy, zabraňují určitým zdravotním poruchám a jsou dokonce terapeutické pro řadu onemocnění. Stojíme před potravinami, které lze klasifikovat jako „ regenerativní potraviny “. Klasifikace, kterou nazýváme „ GDR index potravin “.
Účinek na tělo. Rafinované a průmyslově zpracované potraviny mohou vykazovat nutriční složení podobné přírodním a celkovým potravinám, jsou však velmi odlišné. Jíme-li nutričně „vyvážené“ jídlo vyrobené z rafinovaných a rekonstituovaných prvků, pravděpodobně vyvoláme v těle zánětlivou reakci. Na druhou stranu přírodní a čerstvé jídlo - například avokádo v okamžiku dospělosti - vytváří velmi příznivou protizánětlivou reakci.
Klíčem je vybrat si dobře. V ideálním případě obsahuje naše strava nejvyšší možný podíl regenerativních potravin, následuje generativní strava a malé nebo žádné degenerativní potraviny. A že se při jejich přípravě vyhýbáme vysokým teplotám. Tak jednoduché.
Se zeleninovým základem. Téměř všechny regenerační potraviny jsou zelenina. Každý den se objevují další vědecké články, které zdůrazňují, že strava bohatá na zeleninu prodlužuje život, protože snižuje výskyt rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, které jsou hlavními příčinami úmrtí.
Seznam potravin NDR
Regenerující potraviny
Nejen, že vyživují, ale také podporují zdraví a fyzickou a duševní pohodu.
- Zelenina a ovoce : Zvláště ty, které mají syté barvy, syrové.
- Ořechy : Bez soli nebo toastu poskytují esenciální mastné kyseliny, jako je omega-3.
- Cereálie : Pokud jsou celé, málo propracované a ekologické produkce.
- Houby : Shiitake, maitake nebo reishi obsahují posilovače imunity.
- Koření : Kurkuma, zázvor, šafrán … nabízejí antioxidanty a protizánětlivé látky.
- Olej EVOO : Extra panenský olivový olej poskytuje zdravý tuk a antioxidační polyfenoly.
- Léčivé rostliny : Jsou přírodní lékárnou účinných látek.
- Proobiotika : Poskytují prospěšné bakterie pro mikrobiotu, klíč ke zdraví.
Generování potravin
Poskytují látky nezbytné pro život.
- Chléb : Vyrobený tradičním způsobem, v mírných dávkách, dodává energii.
- Luštěniny : Jsou nejzdravějším zdrojem bílkovin spolu s vlákninou a vitamíny.
- Vařená zelenina : Mají méně živin, ale přesto jsou zdravé.
- Rostlinné oleje : Lepší, pokud jsou extra panenské (první lisování za studena).
Degenerativní potraviny
Mění biologické procesy.
- Rafinované mouky: Způsobují různé metabolické poruchy.
- Bílý cukr : Zanícuje, odebírá živiny a upravuje střevní flóru.
- Slané občerstvení : Obsahují příliš mnoho sodíku, přísad a změněných tuků.
- Červené maso a mléčné výrobky : vyrobené z přísad a přidaných cukrů jsou degenerativní.
