Eva Roca: duše se živí živou zeleninou
Eva Roca
Ekologická kuchařka Eva Roca šíří po léta plodné jídlo prostřednictvím školy Crudivegània a restaurace Bionèctar.
Eva Roca šíří živé jídlo prostřednictvím Crudivegània, přední školy v oblasti syrových potravin, a její restaurace Bionèctar.
Je také holistickým terapeutem a učitelem jógy. Vede jógové centrum Om Shanti Girona, kde vyučuje.
Od dětství jsem cítil, že se zvířata nejí, a maso bylo koulí v mých ústech. Byl jsem vegetarián, protože jsem byl při vědomí a nezávislý.
Později - při hledání odpovědí na nerozumění týrání zvířat, lidského zdraví a kultuře potravin - jsem souběžně s mou kariérou v informatice studoval výživu jako koníček a zúčastnil jsem se kongresů vegetariánství v zemi.
Byl jsem fascinován světem lidské výživy , i když v těchto zdrojích jsem nikdy nenašel odpovědi, po kterých mé srdce toužilo.
Plodná strava udržuje náš organismus živý a zdravý
Od mladého věku jsem chápal, že lidé jsou od přírody vegetariáni (a nemluvím o ovo-lakto-vegetariánství, ale o těch, kteří dodržují dietu založenou pouze na zelenině). Ve vegetariánské stravě je ale spousta podvýživy a toxémie .
Po celá léta jsem tedy studoval a prožíval všechny typy vegetariánské stravy navržené lékaři a odborníky na výživu, jejich výhody a nevýhody, procházení makrobiotikou a veganstvím lepku a tofu, o nichž nyní vím, že způsobují mnoho nemocí u veganů.
Ale kde jsem opravdu našel odpovědi, byl ve starověké řecké medicíně, ve vitalistickém hnutí minulého století (Bircher-Benner, Ehret, Capo, Shelton …), ve škole vědomého požívání Dr. Gabriela Cousense (Strom života) a v mém srdci.
To vše, smíšené s mými vlastními zkušenostmi a zkušenostmi mých pacientů, mě den co den znovu potvrzuje, že fyziologická strava člověka (pro kterou jsme určeni, tj. Biologická) je plodná.
Živá strava Evy Rocy
Ovocná strava, nebo jak jí říkám, „živá strava“ , je založena na listech, plodech, semenech a kořenech, jak je nacházíme v přírodě, v jejich přirozeném stavu, čímž si zachovává veškerou vitalitu, enzymy a živiny, které tělo zůstat naživu a zdravé.
Dokazuje to tvar našich zubů, našich střev a ostatních orgánů. Pokud v architektuře tak dokonalé, jako je architektura lidského těla, změníme „přírodní palivo“ za nesprávné - jako je maso, mléčné výrobky, zpracované potraviny, káva nebo pesticidy -, organismus očividně onemocní.
Většina současných poruch lidské bytosti (nedostatek vitality, kandidóza, osteoporóza, cukrovka, artritida, rakovina …) je výsledkem krize, kterou naše tělo dlouhodobě trpí, protože jsme mu dávali nefyziologickou stravu.
Pamatujete si případ krav, které se „zbláznily“, když jedly krmivo pro zvířata?
Rozhodl jsem se jednat a šířit živé jídlo
Když jsem to vyšetřoval, přišel na mě pocit hněvu a nespravedlnosti, když jsem viděl, jak zvířata trpí, planeta se ničí a nemocná lidská bytost je oklamána a zbavena své svobody a svého základního jídla kvůli bezohlednému obohacení potravinářského a farmaceutického průmyslu.
Škola Crudivegània
V roce 2009 jsem vytvořil školu živého jídla Crudivegània se záměrem šířit zdravé stravování a zajistit potravinovou suverenitu jako jediný motor skutečné změny v našem prostředí na všech úrovních.
A nedávno jsem zahájil první profesionální školení v naší zemi v živém jídle.
Sdílejte zážitky v restauraci Bionèctar
V roce 2012 se mého srdce dotkla také potřeba vybudovat sociální prostor pro sdílení s podobně smýšlejícími lidmi, nejen znalosti živé a vědomé stravy, ale také energický a organoleptický zážitek, který nám může lahodné a kreativní alchymistické jídlo nabídnout. Ať žije, a tak jsem vytvořil restauraci Bionèctar.
S těmito dvěma projekty hodlám poskytnout prostor, kde kromě nabídky zdravého a fyziologického jídla může každý vědět a zažít to, co nás uzdravuje a cítíme se šťastní, s energií, s klidnou hlavou, abychom mohli svobodně myslet a s duší rád létám vysoko.
A samozřejmě prostor, kde se můžeme socializovat, užívat si a sdílet, aniž bychom ublížili tělu a rozšířili všechny smysly.
Eva Roca ve své restauraci i v živé škole vaření, kterou provozuje, nabízí zcela zeleninovou a organickou živou stravu bez sóji, lepku a alkoholu. Pochopte, že veganská strava musí být kromě zeleniny také zdravá a netoxická.
Sama si vybírá farmáře, kteří jí dodávají surovinu, která jde do její kuchyně. Domnívá se, že známka ne vždy zaručuje dostatečně ekologické požadavky; Tímto způsobem se ujistíte, že vše je místní a že znáte ekologická a etická kritéria, která byla dodržena.
