Jak si vybrat balené bujóny a krémy (které jsou zdravé)
Vývary a cihlové krémy, i když to není nejlepší volba, nás mohou dostat z nějakých potíží. Naučte se vybírat ty nejzdravější.
Police cihlových vývarů nepřestává růst v supermarketech, to znamená, že se jedná o produkt v poptávce, který si mnoho lidí kupuje. Rostlinné krémy se přidávají postupně , odkazů je stále více a máme je jak v cihlách, tak v chlazeném prostoru.
Ideální je tedy připravit si ji doma, ale je zřejmé, že předvařená varianta se prosazuje , takže se musíme alespoň pokusit dobře si vybrat, pokud jsme spotřebiteli tohoto typu produktu.
Na co se díváme při nákupu připravených krémů a vývarů?
Podívejme se, na co bychom se museli podívat, abychom se vypořádali s tolika nabídkami:
Vývary
Jak začíná podzim a teploty klesají, horké lžíce se vracejí ke stolu. A vývar je nezbytným produktem pro polévky, pro rýži, dušená masa atd.
Předpokládejme, že i když je velmi snadné připravit vývar doma , s touto přípravou se děje totéž jako s gazpachem: protože se prodává v cihlech připravených k použití, připravuje je stále méně lidí.
Je pravda, že první lahvové vývary byly kuřecí nebo masové, takže je vegetariáni nekupovali. Ale v dnešní době téměř všechny značky zahrnují do své nabídky alespoň jeden zeleninový vývar , takže pokud máme na výběr několik, podívejme se, co hledat:
- Zkontrolujte přísady dobře : nebude to poprvé, co má zeleninový nebo houbový vývar kuřecí nebo hovězí extrakt .
- Zkontrolujte, zda má nějaký druh tuku , pokud ano, zda jde o olivový olej, lépe pokud je extra panenský.
- Cihlový vývar je pasterizovaný, nepotřebuje konzervační látky ani jiné přísady , zbavuje se těch, které je nosí. Je běžné dávat glutamát sodný (E-621), zvýrazňovač chuti, zejména do aguachirri bujónů, aby chutnaly bohatěji.
- Ovládejte množství soli , další klasiku, aby něco chutnalo. Pamatujte, že nad 1,25 g soli na 100 g nebo 100 ml je „hodně soli“.
Krémy
Dalším stále běžnějším baleným produktem jsou rostlinné krémy . U nich použijeme stejná kritéria jako u vývarů ohledně přísad, soli a přísad .
V tomto případě je poměrně běžné, že obsahují máslo, mléko nebo sušené mléko , které by nebylo veganským produktem. Opakovaná kontrola seznamu přísad je zásadní, i když velká písmena říkají „ze zeleniny“.
Ale také se pokusíme nenechat se ošoupat , vysvětlím to: není neobvyklé, že krémy označené například „chřest“ obsahují 5% této zeleniny, z nichž většina je levnější zelenina nebo dokonce brambory.
Takže pro jistotu, na prvním místě seznamu ingrediencí je zelenina, kterou nám řeknou, krém (cuketa, dýně, houby, špenát …) a žádná další by se neměla objevit.
Stejně tak by neměl obsahovat brambory (na zahuštění se používají vločky, které jsou velmi levné, a proto musíte dát méně zeleniny), nebo pokud ano, mělo by to být v malém množství (ne na prvních místech seznamu složek). Pokud je první surovinou brambor, nechte ji prodávat bramborový krém, ne zeleninu.
Někdy mohou obsahovat xanthanovou gumu , což je polysacharid, který se používá k zahuštění, a také proto, aby se krém „neodděloval“. Je to přísada, která nemá žádné zdravotní problémy, i když není nutné ji nosit.
Nejlepší domácí
Samozřejmě domácí vývar nebo krém, vyrobený z čerstvé sezónní zeleniny, bude mnohem lepší volbou. Jsou to také přípravky, které velmi dobře mrznou , takže můžeme připravit velké množství a postupně je používat.
A v případě krémů je třeba vzít v úvahu, že doma vyrobené krémy si zachovají veškerou vlákninu , zatímco ty průmyslové se obvykle perou, aby měly lepší strukturu a ztratily část procesu.
