Zeleninová a dýňová podložka thai

Živá dýňová a zeleninová podložka thai

Javier Medvedovsky

Jedno z nejoblíbenějších pokrmů thajské kuchyně v syrové verzi, které rychle a snadno připravíte za 30 minut.

Přinášíme vám bohatý exotický recept s výběrem těch nejzdravějších ingrediencí . Cibule je bohatá na antioxidanty a vitamin C, mrkev má ochranný účinek proti rakovině, červená paprika předchází hypertenzi a kurkuma snižuje kyselost. Používáme také syrovou dýni, která je mnohem výživnější!

Ingredience pro 2 osoby

• 150 g dýně
• 100 g jablka
• 50 g mrkve
• 50 g červené cibule
• 50 g pepře

Pro omáčku

• 1 čajová lžička mleté ​​kurkumy
• 2 lžíce surového tahinu
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 limetové nebo citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 špetka pepře
• 1 stroužek česneku
• 1 chilli
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 100 ml vody

Ozdobit

• 15 mandlí namočených po dobu 8 hodin
• 1 vápno
• Petržel
• 1 hrst sušených květin
• Chili podle chuti

Příprava

1. Nakrájejte dýně na velmi tenké proužky a nakrájejte jablko, mrkev, cibuli a pepř. Smíchejte a rezervujte ve zdroji.
2. Pro tahin, zázvor, česnek, kurkumu, chilli, sůl, citronovou nebo limetkovou šťávu, olivový olej, pepř a vodu ve sklenici mixéru a mixujte až do získání krémové struktury .
3. Naplňte zeleninovou směs a pokapejte ji velkorysým množstvím pikantní omáčky.
4. Nakrájejte mandle a vápno a ozdobte talíř nasekanými mandlemi, limetkou, petrželkou, sušenými květinami a chilli. Jak se říká v Thajsku, čím pikantnější, tím sexy!

• Javier Medvedovsky

• Recept

• Syrový vegan

• dýně