Jak připravit chléb doma
Jak jsem již řekl při jiných příležitostech v tomto blogu, jedním ze způsobů, jak dosáhnout udržitelnějšího světa, je potravinová soběstačnost a soběstačnost.
To je myšlenka kategorie v ekologických věcech s názvem Kuchyně a jídlo, kde shromažďujeme a sdílíme informace o tom, jak si vlastními prostředky vyrobit ty nejzákladnější potraviny.
Věci, které byly dříve běžné, ale zvyk byl ztracen. Někteří čtenáři řeknou: „Nemám čas na přípravu chleba doma.“ Není to pravda, protože v neděli můžete trvat hodinu a dělat to celý týden. S těmito ušetříte peníze a získáte zdraví, myslím, že to vynahradí hodinu strávenou nad tímto velmi produktivním úkolem.
Chléb je jedním z nejoblíbenějších potravin na světě, je velmi důležitý ve stravě mnoha lidí a nabízí mnoho variant.
Může to být zdravé, ale v poslední době jsme si zvykli jíst chléb, který je zmrazený a plný konzervačních látek a chemikálií. Jelikož je to jedna z nejvíce konzumovaných potravin, je důležité se naučit, jak ji připravit, je to jediný způsob, jak zjistit, co chléb skutečně obsahuje. A ve skutečnosti to není těžké udělat.
Později uvidíme varianty, ale stejně jako někteří trvají na jeho zdobení, výroba domácího chleba je něco, co pochází z dob Egypťanů. Potřebujete pouze pšeničnou mouku, vodu, sůl a droždí a pár lžící olivového oleje. Když to uděláte doma, proces to nebude dražší, ale zlepší se to, protože můžeme kontrolovat, co na chleba dáváme.
Příprava domácího chleba krok za krokem
Podívejme se na základní recept na přípravu domácího chleba. V tomto případě jsou míry pro dva bochníky po 1/2 kilogramu.
Složení:
Pro mši:
- 400 gr. bílá mouka
- 400 gr. z celozrnné mouky (Pokud je celozrnná mouka pevná, existuje jedna, běžná mouka není nutná. Podobně jediným způsobem je vyzkoušet různé kombinace, ale tato polovina a polovina je bezpečná, nezklame, proto ji doporučuji pro ty, kteří Začínají tím, že si doma vyrábějí chléb.)
- 1 čajová lžička jemné mořské soli
- 1 čajová lžička celého třtinového cukru
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
Pro droždí:
- 35 gr. čerstvé droždí (může být i suché, s tím není problém)
- 1 čajová lžička cukru
- 1 čajová lžička mouky
- 1/2 šálku teplé vody
Pokud jsou složky organického původu, lepší. Zejména mouka a droždí.
Protože jsme viděli ingredience, tak pojďme začít. V malém šálku nebo misky, co budeme dělat jako první, je to, čemu říkám „aktivace droždí . “
Dáme 35 g droždí nebo obal suchého droždí s cukrem, moukou a trochou teplé vody.
Dobře to promícháme lžící a dáme stranou. Nyní vezmeme velkou nerezovou misku (skleněnou, keramickou nebo cokoli, co mají po ruce), lžící smícháme mouku s olejem, solí a cukrem.
Když droždí vytváří nějakou pěnu, přidáme ji k mouce, pokračujeme v míchání a postupně přidáváme teplou vodu, dokud nám nevznikne těsto, které se nelepí na prsty . Pokud půjdeme s vodou, přidáme ještě trochu mouky a je to.
Jakmile dosáhneme konzistence, udeříme ji na stůl nebo dřevěnou desku, abychom odstranili vzduch, a přikryjeme ji hadříkem uvnitř misky asi 30 minut. To ano, a je důležité, nechali jsme to odpočívat od průvanu. Když těsto víceméně zdvojnásobí svou velikost, v důsledku kvašení poklesneme prstem. Pokud se těsto nevrátí na místo, je připraveno k pečení.
Potom ji vyjmeme a rozdělíme na dvě stejné části, formy naolejujeme a z těsta uděláme váleček, který do formy vtlačíme mírným tlakem prstů.
V tuto chvíli zapneme troubu na vysokou teplotu, formy zakryjeme hadříkem a necháme je vyjít z trouby. Tento proces bude trvat přibližně 15–20 minut.
Po uplynutí této doby je vložíme do trouby na dalších asi 10 nebo 15 minut.
Po vyjmutí bochníků z trouby je přeměníme na velký plech nebo pekáč bez naolejování a vložíme je zpět do trouby na dalších asi 5 minut. To se děje ze dvou důvodů: aby podlaha nebo dno chleba ztratily přebytečnou vlhkost, a to zase tak, že ztvrdlo.
Když si všimneme, že podlaha ztvrdla, bude to brzy.
Na to, což by byl základní a jednoduchý recept na to, jak si vyrobit domácí chléb, můžeme aplikovat nekonečné množství variant. Jedním z nejtypičtějších je dát semena různých druhů, od ořechů po dýmky, přidat žito, pokud chceme více vlákniny, a můžeme přidat i trochu sýra, bylinek nebo cibule.
Ať už si myslíme cokoli, to může být dobré. Jednou z nejlepších věcí na vaření je možnost vymýšlet a experimentovat s věcmi, které již známe, a pracovat na objevování nových kombinací.
Doufám, že se vám tento nápad bude líbit, a pokud se vám ještě nelíbí, začněte se snažit připravit domácí chléb, uvidíte, že je to také velmi zábavný úkol.
