Dopřát! 4 celozrnné koláče bez cukru
Většina z nás se naučila vařit s cukrem, ale dokonce i pečení může být mnohem zdravější díky přírodním alternativám.
Pokud jde o výrobu sladkostí obecně, máme mnoho nápadů: ovoce, jako jsou datle nebo banány, dodávají chuť a sladkost smoothies, lanýži, sladkým toastům atd. Zdá se, že složitější je vyrábět další „celoživotní“ přípravky, jako jsou koláče, koláče nebo vdolky bez použití cukru a také bez vajec nebo mléčných výrobků.
Je to vlastně jednodušší, než to zní. S ohledem na vlastnosti ingrediencí můžeme vyrobit téměř jakýkoli koláč s použitím celozrnných mouček, zeleninových a ovocných nápojů a domácích sirupů jako sladidel.
Domácí koláče vyrobené tímto způsobem nejsou tvrdší ani sušší , jde o dobrou rovnováhu tuků, tekutin, kynutí a dobu a teplotu vaření. Jako příklad slouží tyto recepty, jejichž výsledkem jsou měkké, vlhké a chutné koláče.
Piškotový dort z limetky a máty
Moc se mi líbí, že tento dort doprovází maurský čaj , protože máta peprná je jednou z jeho složek. Můžete přidat více či méně podle chuti a další příchutě, jako je esence vanilky, rumu atd.
Složení
- 2 šálky celozrnné mouky
- ½ šálku kukuřičného škrobu nebo tapioky
- 2 čajové lžičky droždí
- 1 lžička jedlé sody
- ½ šálku datlového sirupu
- 100 ml olivového oleje (jemná příchuť)
- 150 ml perlivé vody
- 125 ml sójového nebo ovesného krému na vaření
- Kůra 1 vápna
- Šťáva z 1 limetky
- Malý svazek máty peprné (asi 30 listů, nasekané)
Příprava
- Předehřejte troubu na 170-175 ° C. Formu o maximálním průměru 20 cm natřete trochou oleje nebo margarínu a posypte ji moukou.
- V misce smíchejte pšeničnou mouku se škrobem, droždí a hydrogenuhličitanem.
- V jiné misce vyšlehejte sójovou smetanu a vařte ji datlovým sirupem ručním šlehačem, dokud nebude homogenní. Přidejte máty peprné, limetkovou kůru a limetkovou šťávu. Přidejte kousek po kousku a bez přestávky vyšlehejte olej.
- Postupně vmíchejte směs mouky a perlivé vody, až vznikne hedvábné těsto bez hrudek.
- Nalijte těsto do formy a pečte ho ve střední výšce při 170-175 ° C po dobu 45-50 minut.
- Udělá se to, když při propíchnutí párátkem vyjde mokrý, ale čistý.
- Před odformováním a řezáním jej nechte vychladnout.
Zebra vanilkový a čokoládový dort
Je to velmi snadný dort, ale velmi atraktivní , se dvěma vrstvami barev, které jsou překryty svislými liniemi, jako jsou ty zebry.
Musíte jen rozdělit těsto a dát mu barvu a chuť tím, co chcete, takže od stejného receptu můžete vyzkoušet i jiné barvy a příchutě , jako je citron s kurkumou a borůvkami, maliny, ostružiny, banán, špenátové pyré (dává více barvy jaká příchuť) atd.
Složení
- 1 sójový jogurt přírodní příchuť (jsou 125 g)
- 1 odměrka jogurtového datlového sirupu
- 3 odměrky jogurtu z celozrnné mouky
- 1 odměrka jogurtového nápoje
- 1 odměrka jogurtu ze slunečnicového oleje
- 2 čajové lžičky droždí
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 3 lžíce kakaového prášku
- 2 lžíce čokoládových kapek nebo hranolků bez mléka (volitelně)
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Ve formě o maximálním průměru 20 cm rozetřete olej nebo rostlinný margarín a posypte moukou.
- Do velké mísy nebo do kuchyňského robotu vložte sójový jogurt a velmi dobře ho rozšlehejte. Vyčistěte sklo, kterým změříme zbytek ingrediencí.
- Přidejte datový sirup a pokračujte v bití. Přidejte olej a dobře rozšlehejte. Přidejte mouku, droždí a sódu a rýžový nápoj.
- Polovinu těsta oddělte v jiné misce, přidejte kakaový prášek a velmi dobře ho rozšlehejte. Přidejte čokoládové lupínky nebo nastrouhané a promíchejte.
- Do středu pánve nalijte malé bílé těsto. Nahoře další kousek čokoládového těsta. Na to další bílá hmota, a tak dále, dokud neskončí s hmotami.
- Pečte jej ve střední výšce při 175 ° C po dobu 45 minut, nebo dokud jej nepropíchnete špízem nebo párátkem, až vyjde čistý (buďte opatrní, pokud do něj vložíte čokoládové lupínky, může vyjít obarvený rozpuštěnou čokoládou).
- Před odformováním a řezáním nechte vychladnout.
Žitný piškotový dort s citronem, kurkumou a rozinkami
Tento dort je hustý, něžný a vlhký . Před vyzkoušením ho můžete nechat zahřát (místo toho, abyste jej nechali úplně vychladnout), teplé je velmi dobré.
Pokud nemáte rádi rozinky, můžete přidat další sušené ovoce, které se vám líbí, nebo ho nahradit nasekanými ořechy, mandlemi atd.
Složení
- ½ šálku olivového oleje (jemná příchuť)
- 1 šálek celozrnné žitné mouky
- 1/2 šálku rozinkového sirupu
- 200 ml sójového nápoje
- 1 lžíce strouhané citronové kůry
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu nebo tapiokového škrobu
- 1 čajová lžička prášku kurkumy
- 1 čajová lžička pečicího droždí
- ½ šálku rozinek
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Vysokou obdélníkovou formu (na chléb nebo koláč) natřeme olejem nebo rostlinným margarínem a posypeme moukou.
- Smíchejte sójové mléko s citronovou šťávou, promíchejte a rezervujte.
- V samostatné misce smíchejte žitnou mouku s kukuřičným škrobem a droždí.
- Rozšlehejte sirup s olejem, citronovou kůrou a kurkumou v misce. Přidejte kousek po kousku a nepřestávejte šlehat, postupně trochu moučné směsi a další trochu sójového nápoje s citronem, šlehejte a míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Přidejte rozinky a promíchejte.
- Nalijte směs do formy a pečte ji ve střední výšce po dobu 40-45 minut, dokud nebude na vrchu lehce zlatavá a při propíchnutí párátkem vyjde čistá.
- Před odformováním a řezáním jej nechte vychladnout.
Mrkvový dort s fíky
Chutě mrkve a fíků se dokonale kombinují, ve skutečnosti v tomto dortu také dávají extra šťavnatost a sladkost. Můžete také přidat skořici, vanilku, kardamom nebo citronovou kůru.
Pokud chcete úplně změnit chuť, nahraďte mrkev strouhaným jablkem . Vypadá to skvěle!
Složení
- 1 sójový jogurt s příchutí
- ½ šálku smetanového krému
- 100 ml olivového oleje s jemnou příchutí nebo slunečnicového oleje
- 1 1/2 šálku strouhané mrkve
- 200 ml rýžového nápoje
- 1 čajová lžička pomerančové kůry
- 1 1/2 šálku celozrnné mouky
- ½ šálku rýžové mouky
- 1 1/2 čajové lžičky pečicího droždí
- 4-5 fíků nakrájených na plátky
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Vnitřek formy (střední nebo malá, asi 20 cm v průměru) natřete tenkou vrstvou oleje nebo rostlinného margarínu a poté posypte trochou mouky a snažte se dobře zakrýt okraje.
- V misce smíchejte mouku s droždí.
- V jiné misce nebo v kuchyňském robotu rozšlehejte sójový jogurt s fíkovým krémem a po kouscích přidávejte olej.
- Přidejte směs mouky a rýže a přidejte ji, dokud nezůstane žádná a máte husté a homogenní těsto. V případě potřeby můžete přidat trochu více rýžového nápoje.
- Vložte vrstvu těsta do formy a na ni nakrájené fíky. Nahoře další vrstva těsta a další z fíků a končí vrstvou těsta.
- Pečte jej při 180 ° C ve střední výšce po dobu 40 minut, dokud nebude hotový.
- Nechte to vychladnout a dokončete to položením zbývajících plátků fíků na vrchol (nebo více nakrájených nebo hrubých fíků).
