Několik jídel je úplných jako rýže, jíte to?
Santi Ávalos
Hnědá rýže dodává energii, je snadno stravitelná a díky své bohatosti na vitamíny B je skvělým regulátorem nervového systému a emočního stavu.
Rýže je oblíbená obilnina kuchařů. Jeho lahodná zrna snadno zachycují vůni ingrediencí, které je doprovázejí, a hodí se k jakékoli přípravě, sladké i slané.
Navíc neunavuje patra a na trhu najdeme mnoho odrůd : dlouhé nebo krátké zrno, sypké nebo upečené, bílé, červené nebo dokonce černé … To mu dává jedinečnou všestrannost, obtížně se hodí k jiným obilovinám.
Dalo by se říci, že pro každý recept, který vás napadne , existuje druh rýže .
Tyto basmati , nejvíce voní, je ideálním místem pro bohatě kořeněné recepty, protože neabsorbují , jak moc chuti; Arborio , krémové konzistence, obvykle rozhodnou pro rizota; kulatý , stejně jako Calasparra nebo bomba, je ten, který se používal v paella, protože neváží dolů a absorbuje chutě dobře.
Červená , s jeho různých variantách, pojme jakýkoli předpis, a to i pro barvu a její delikátní ořechovou chuť jde dobře do salátů.
Živiny v rýži
Kromě kulinářských ctností, díky nimž jsme slinění, je rýže, symbol hojnosti a štěstí, také mimořádným jídlem .
Je to koncentrovaná potravina, obsahuje základní živiny pro udržení života, a co je ještě důležitější, v poměru, který je optimální pro výživu člověka.
Je tak snadno stravitelný , že je to obvykle první obilnina, kterou začíná doplňkové krmení dítěte, mimo jiné i proto, že neobsahuje lepek.
Nesmíme však zapomínat, že jeho nejlepší vlastnosti jsou v zrnu, které stále obsahuje klíček a otruby (integrální), což je, když si cení potenciálu života, který umožňuje jeho klíčení a vývoj.
Rice byla uctívána pro svou schopnost udržet nás silnými a zdravými v drsných životních podmínkách před tisíci lety a dnes je pro svůj velkorysý obsah sacharidů (73% ) stále potřeba čelit výzvám moderního života ) a kvalita tohoto zdroje energie, což z něj činí mimořádné palivo pro mozek.
Po vychutnání dobré zeleninové paelly nebo rizota si všimneme nárůstu energie a příjemného pocitu psychické pohody. Tajemství je ve škrobu a vláknině, díky nimž vaše zrna dodávají spoustu energie , ale progresivním a dávkovaným způsobem.
Rýže je zrnko meditace
Hnědá rýže je také bohatá na vitamíny B, zejména B 1 , B 2 , B 3 . Tyto vitamíny přispívají ke správnému fungování nervového systému a předcházejí poruchám, jako je úzkost, nespavost nebo potíže se soustředěním.
Obsahuje také kyselinu listovou a minerály, jako je železo, hořčík, vápník a draslík. Místo toho je jeho obsah sodíku a tuku nízký. Lze jej proto považovat za dobrou výživu.
Pro energetickou medicínu , která přesahuje své chemické molekuly, je to také nejvyváženější obilnina. Podle východní tradice je to zrnko meditace , protože její mírně kontrakční energie má tendenci přivádět nás do našeho středu, uklidňovat a usnadňovat život.
