Dávkové vaření: vařte více, abyste vařili méně

Vaření po celý týden v neděli není nemožné. Metoda „dávkového vaření“ nám umožňuje vařit zdravěji a mít mnohem více volného času.

Když během týdne nemáme čas na vaření, zachrání nám život to, že už máme hotové věci, i když jsou základní: trochu rýže, nějaké luštěniny, nějaká zelenina atd.

Můžeme tomu věnovat jeden den v týdnu , ale můžeme také využít pokaždé, když jdeme připravit jídlo, vydělat více a ušetřit na další den . To je základní koncept dávkového vaření.

Většina jídel vyžaduje podobnou dobu vaření, vařme pro 2 až 4 osoby, tak proč to nevyužijte?

4 základy dávkového vaření

Když připravujete pokrmy, které lze dobře skladovat v ledničce nebo zmrazit ve velkém množství, můžete okamžitě jíst, aniž byste museli přemýšlet o vaření. To vám ušetří stres, budete trávit méně času v kuchyni, budete mít vždy hotové jídlo (abyste nevyhazovali přípravky), ušetříte peníze, naučíte se nové recepty …

1. Připravte si mrazicí nádobí

Většina jídel dobře zmrzne : domácí veganské hamburgery, rýže, dušená masa, dušená masa, polévky, krémy atd. Než připravíte dostatečné množství jídla, přemýšlejte o čase, který uběhne a zamrzne, jak jen můžete.

Chcete-li tyto zmrazené potraviny použít později, stačí je předem rozmrazit (nechat v chladničce) nebo ohřát na mírném ohni přímo na pánvi (rýže, hamburgery atd.) Nebo na pánvi (dušená masa, dušená masa, polévky, krémy atd.).

Existuje jen málo věcí, které nemohou být zmraženy , například některé emulgované omáčky (majonézu zeleniny například) a některé zeleniny (hlávkový salát, rukola, polníček, etc). V těchto případech je lepší uchovávat ji v chladničce v těsně uzavřené nádobě a co nejdříve ji sníst.

2. Zmrazte po částech

Chcete-li ušetřit ještě více času , namísto zmrazení celé obálky ve velké nádobě ji zmrazte na porce, které budete jíst. Používejte menší nádoby, abyste měli pouze rozmrazené to, co jíte. Trvá to méně času a je to efektivnější.

3. Zkontrolujte obal

Před vařením cohokoli ve velkém množství se ujistěte, že máte vhodné nádoby pro jeho uložení. Použijte tuppery a krabičky na oběd, které se dobře uzavírají, nejlépe stohovatelné. Kdykoli můžete, jak je doporučeno v předchozím bodě, zmrazit po částech v menších nádobách.

Nezapomeňte jídlo vždy dobře chránit, abyste předešli popáleninám a zvláštním příchutím.

V případě polévek a krémů, nevyplňujte nádoby až po okraj , s mrznoucím vodu se bude rozšiřovat a zabírají více místa, takže vždy ponechat prostor mezi vývar a víko.

4. Recepty

Můžete hledat nové recepty pro dávkové vaření: recepty, které vám umožní připravit velké množství a které dobře zmrazí a rozmrazí.

Základy jako dušená masa a dušená masa obecně fungují perfektně. Místo toho, abyste sloužili dvěma lidem, použijte v případě potřeby větší hrnec a přidejte další přísady. Tady jsou moje triky, jak udělat dobrý guláš.

Složky receptů můžete znásobit. Bude to probíhat téměř ve stejnou dobu a během dalších týdnů budete mít na další jídla. Pomyslete například na cizrnové kari se zeleninou, čočková polévka, dušená jídla se seitanem, tofu nebo tempehem atd.

Tyto polévky a krémy , k rozmrazování, mohou být odděleny, zbývající nad a pod částic vody o hmotnosti více zeleniny. Nic se neděje, jen to dobře promíchejte nebo mixérem několik sekund porazte.

Můžete si udělat dobrý hrnec cuketového krému, vichyssoise, dýňového krému, zeleninového vývaru … a rozmrazit a zahřát, kdykoli budete chtít.

Tyto lasagnas , koláče slané a podobně také zmrazit krásně, má tu výhodu, že jsou snadněji nakrájíme na kousky. Připravte lasagne s největšími formami, které máte, a které se vejdou do trouby, oceníte to později.

Tyto karbanátky , hamburgery , krokety , etc., to je jasné, že jsou jedním z nejvýhodnějších alternativ, ale také třeba něco doprovázet je . Ratatouille úžasně zmrzne, stejně jako chleby, pečená zelenina, kuskus, quinoa, proso atd.