Zimní salát pro posílení obranyschopnosti
Consol Rodriguez
Syrové potraviny posilují vaše tělo díky množství živin. Posilte svůj imunitní systém pomocí tohoto receptu, který je ideální pro chladné počasí.
Ačkoli salát není pokrm, který si nejvíce spojujeme se zimou, je to jednoznačně jedno ze základních pokrmů této sezóny .
Dobrý salát nám poskytuje potraviny naloženo, a to nejen s vitamíny, minerály, sacharidy a dokonce i bílkovin, ale také nejsilnější antioxidanty nás chrání.
Nyní, pokud jste jedním z těch lidí, kterým je zima, jen když si představíte, že když musíte klesnout, musíte „jíst salát“ , je nejlepší podívat se na pozitivní stránku. A salát má spoustu pozitiv! Je to skvělý způsob, jak zahrnout potraviny v nejlepším stavu, syrové, s neporušenými živinami.
Na druhou stranu, salát nemusí být studený . Na talíř prostě nedávejte čerstvé potraviny z ledničky: nechte je při mytí vychladnout nebo je namočte do teplé vody.
Můžete také přidat nějaké vařené jídlo - například dušenou mrkev nebo dušenou dýni -, které vám pomohou překonat psychologickou bariéru spočívající v tom, že v zimě nejíte horké.
Salát s citrusy a křupavou polevou
Tento salát kombinuje sezónní jídla s různými vlastnostmi, jako jsou citrusy, špenát, granátové jablko nebo čekanka.
Ingredience pro 2 osoby:
Pro listovou základnu:
- 1 větev celeru s listy
- 1 šálek kánonu
- 1 šálek špenátu klíčky
- 4 listy eskalálu
- 2 čekanky
Pro zálivku:
- 4 růžičková kapusta
- 1 šálek květáku květáku
- 1 grapefruit, džus
- 1 mandarinka, džus
- 1 citron, šťáva
- 1 granátové jablko, oloupané a vyloupané
- 1 čajová lžička čerstvě mletého pepře
- 10 černých oliv
Pro avokádovou a řepovou omáčku:
- 1 avokádo
- 1 pomeranč, šťáva
- ½ řepy, šťáva
- 1 lžíce octa umeboshi
- 2 lžíce prvního za studena lisovaného olivového oleje
příprava:
- Do skleněné nádoby vložte květák nakrájený na malé kvítky a růžičkovou kapustu na plátky. Zalijte je šťávou z grapefruitu, mandarinky a citronu.
- Přidejte granátové jablko a celé marinujte 8 hodin v chladničce, aby bylo zelí nasáklé citrusovými plody. Pokud chcete použít tuto polevu, nechte ji vychladnout v chladničce a dejte ji před půlhodinou na pokojovou teplotu.
- Nakrájejte stonek celeru na malé kostky a listy si rezervujte.
- V misce smíchejte nakrájený stonek celeru a jeho listy se zbytkem salátových listů a olivami.
- V mixéru míchejte přísady omáčky, dokud nezískáte velmi jemnou pěnu s intenzivní růžovou barvou.
- Listy podávejte v jednotlivých talířích nebo miskách a ozdobte avokádovou a řepnou omáčkou a polevou.
Výživné, čistící a vysoce antioxidační
Základem tohoto salátu je čekanka a špenát. Endive je zimní salát, který kromě poskytování kyseliny listové, vitaminu C a železa obsahuje hořké sloučeniny, které podporují funkci jater.
Tyto špenát součet všechny vitamíny, zejména A, C, K a kyseliny listové navíc hojné minerálních vláken.
Tyto zelené listy jsou dokončeny s řeřichou. Jedná se o příbuzné zelí se všemi jejich výhodami a také o důl vápníku, železa, kyseliny listové a vitamínů A a C.
Květák vám poskytuje glukosinoláty, sloučeniny v zelí, které jsou považovány za protirakovinné . Výhodou je, že jsou lépe konzervovány, pokud jsou konzumovány syrové v salátu.
Granátové jablko , které se přidává do polevy, také přispívá svou velkou antioxidační silou . Tato antioxidační síla je způsobena látkami, jako je kyselina ellagová, její antokyany a třísloviny.
Granátové jablko je také považováno za velmi očistné ovoce, které pomáhá chránit tepny a snižovat zánět.
Do zálivky byly zahrnuty velmi silné šťávy plné antioxidantů. Na jedné straně řepný džus , který je bohatý na betain. Tato látka, protizánětlivá a antioxidační, se stará o srdce a protože řepa není vařená, zůstává neporušená.
Nakonec přidáním šťávy z různých citrusových plodů, jako je grapefruit, mandarinka a citron, do zálivky, zajistíte dobrou dávku antioxidantů a dodáte svým buňkám biologickou vodu.
