Syrové koláče: sladkosti bez cukru bez nezdravých tuků
Javier Medvedovsky a Gloria García Lerma
Raw veganská kuchyně navrhuje sladké recepty, které vyživují a zamilují se. Nevyžadují vaření a mnoho z nich je neuvěřitelně snadné.
Ve vesmíru surové veganské gastronomie mají sladké přípravky zvláštní roli, a to, že představují zcela nový způsob koncipování pečiva bez nutnosti vaření.
Existuje mnoho kombinací, s nimiž jsou dosaženy naprosto labužnické výsledky. A co je nejdůležitější, mnoho z nich je neuvěřitelně snadné .
Syrové koláče jsou vyráběny ze zdravějších surovin
Stejně jako ve většině tradičních a konvenčních receptů na pečivo se používají vejce, máslo, mouka a cukr, používají se ve surových veganských sladkých přípravcích hlavně ovoce, ořechy, přírodní sladidla a rostlinné tuky.
Podle receptury jsou tyto přísady aktivovány, namočeny, rozdrceny, smíchány, dehydratovány … Je tedy vyloučeno vystavit je vysokým teplotám, což umožňuje zachování jejich živin a vlastností , s výsledky, které jsou lahodně působivé.
Sladké a zdravé
Již známe a vidíme zdravotní účinky potravin, jako je bílý cukr. Mnoho lidí se to však rozhodne ignorovat. Tolik z nás jde s velmi dobrými úmysly, snaží se o sebe postarat, ale občas si dovolí sladká pokušení. „Celkem, jednou se nic nestane,“ říkáme si.
Místo toho, pokud jde o naše děti, se věc změní. Snažíme se je krmit co nejlépe, to znamená dát jim to, co potřebují, aby rostli zdravě a silně jako duby. Pravdou je, že buď kvůli neznalosti, nebo vlivu reklamy to není snadné. Faktem je, že děti konzumují každý den hodně rafinovaného cukru .
Ale nevinný každodenní akt uklidnění plačícího nebo neklidného dítěte kouskem cukrovinky, sladkosti nebo čokoládové tyčinky má následky.
Ano, na chvíli může být zticha, ale zapomínáme, že ho dostáváme do závislosti na látce, která může způsobit hyperaktivitu, únavu, nedostatek koncentrace, nadváhu, zubní kazy, nekontrolovaný hlad … abychom jmenovali alespoň některé z jejích mnoha ctností.
Proto zde chceme dát několik zdravých a příjemných alternativ a povzbudit nás, abychom se vyhýbali rafinovanému cukru a přitom uspokojovali naši potřebu sladkostí a potřeby našich malých.
Základem je ovoce
Abychom začali tím nejjednodušším, navrhujeme jít k podstatě, k nejpřirozenějším sladkostem, které existují: ovoce. Sami o sobě jsou receptem, darem přírody, který není třeba nijak doplňovat.
Každý z nich je jedinečný, s tvarem a barvou, které ho odlišují, s nezaměnitelnou strukturou a chutí. Poskytují nám příjemný sladký zážitek , hydratují a vyživují nás. Jsou jako krásné milostné dopisy napsané přírodou: musíme jen vědět, jak je číst, abychom dokázali vstřebat a užít si všemi smysly lásku, kterou skrývají.
Takže ať už je to samo o sobě, nakrájené na zábavné tvary, máčené v omáčce, rozdrcené jako smoothie, zmrazené jako zmrzlina nebo cokoli máme rádi, čerstvé ovoce je naše nejlepší doporučení.
Od té doby je řada možností široká. Díky naší kreativitě a kombinaci ingrediencí, které jsme zmínili na začátku, můžeme získat velkolepé výtvory: koláče, zmrzliny, čokolády, lanýže, pěny, krémy …, příchutě a konzistence, které vám nasají prsty a které konvenčnímu pečivu nemají co závidět.
