"Půst může přeprogramovat tělo"

Ana Montes

Valter Longo po celá desetiletí zkoumá, jak prodloužit život jídlem. V The Longevity Diet nabízí klíče, včetně půstu.

Italský vědec Valter Longo se domnívá, že kouzlem těla je „jeho úžasná schopnost samoopravování a regenerace“, ale je třeba vědět „jak aktivovat mechanismy, které obvykle zůstávají vypnuté.

Ví jak. Studiem nejstarších populací na světě se zabýval tím, jak předcházet a léčit nemoci 21. století pomocí stravy.

Valter Longo a jeho strava bude žít déle a lépe roky

-Kdy uvidíme medicínu dlouhověkosti na konzultacích?
- V naší síti jej předepisuje již více než 5 000 lékařů ve Spojených státech, Velké Británii a Itálii.

Myšlenkou je oslovit všude, aby si lidé a lékaři přečetli knihu Dieta dlouhověkosti a kontaktovali nás, abychom je školili. A je to tak, že nemá smysl přijmout strategii pro každou nemoc: i kdybychom skončili s rakovinou, žili bychom v průměru jen další tři roky a pak by vždy existovala nějaká jiná nemoc. Musíte zasáhnout do procesu dlouhověkosti.

- Podle WHO budou infekce první příčinou úmrtí na světě. Jak by tato dieta pomohla?
-Diéta je výživa a infekce závisí na slabosti těla.

Pokud tělo omladíme a poskytneme mu potřebné živiny, mají to infekční nemoci obtížnější.

Tvůj studie jsou založeny na „youthology“: pochopení toho, proč jsme zůstali mladí, spojitost mezi živinami a dlouhověkosti genů …
-Instead určení - hledat přirovnání - proč a jak pneumatiky zhoršovat, jako byste gerontologie, věříme, že důležité je, jak je nahradíme. To je youthology.

Půst slouží k přeprogramování těla

-Jak tělo přeprogramuje tuto dietu? Jaký je mechanismus?
- Denní strava dlouhověkosti spojená s dietou, která napodobuje půst, může přeprogramovat a chránit tělo.

Koncept je velmi jednoduchý. Nejprve jsou zničeny špatné buňky, které způsobují onemocnění, poté jsou aktivovány kmenové buňky a poté jsou vytvářeny nové buňky, které regenerují poškozený orgán nebo systém.

Při intervencích s kmenovými buňkami - ve kterých jsou nahrazeny jinými - stále problém nevylučujeme. Ale dieta to dokáže. A toto, které funguje u mnoha nemocí u myší, nyní chceme otestovat na lidech.

- Navrhuje několik cyklů půstu po dobu 6 měsíců, aby se dosáhlo neustálého zlepšování. Stačí k zvrácení nemoci?
-Ano, regenerace nastává, protože vše se stahuje: svaly, systém, játra, všechny orgány. A pak k jejich opětovné výstavbě potřebujete kmenové buňky.

V pankreatu vidíme, že ty samé geny, které normálně uvádějí embryonální vývoj do pohybu, jsou ty, které působí, stovky vysoce koordinovaných genů, takže je znovu vybudován stejný systém.

-Mohli bychom aktivovat další biologické mechanismy, které jsou vypnuté, abychom zasáhli do regenerace?
-Cvičení znovu aktivuje tělo, ale jeho účinky se nezdají být tak skvělé.

Po týdnu na simulační půstové dietě poklesne počet bílých krvinek o 20% a při opětovném normálním stravování se zvýší o dalších 20%. Cvičení nebude mít takový účinek, ale může být velmi pozitivní pro regeneraci svalů a zajištění pohody.

Longova strava není veganská, ale snadno se přizpůsobuje: vezměte doplňky B ₁₂ a nahraďte proteinovou zeleninu rybami, masem a vejci.

Původní všežravá verze připouští rybí bílkoviny jako jediné rostlinné bílkoviny (2 až 3krát týdně). Vylučuje červené maso a omezuje drůbež a vejce na výjimky. Spotřeba bílkovin je mírná: 0,8 g na kilogram tělesné hmotnosti až do věku 65 let a poté se postupně zvyšuje.

Můžete si vzít spoustu komplexních sacharidů, jako jsou luštěniny a celozrnné výrobky, doprovázené zeleninou, ovocem a ořechy. Je třeba se vyvarovat mléčných výrobků a cukrů a jíst málo chleba, těstovin nebo rýže.

Longo umožňuje 2 sklenky vína denně a 2 nebo 3 šálky kávy. Kromě toho ustupuje zdravým tukům: olivovému oleji a kokosu.

Ale to, co dělá dietu výjimečnou, je simulace půstu, která se provádí dvakrát nebo třikrát ročně, pokud jste zdraví, nebo více v závislosti na patologii, kterou chcete léčit. Začíná to 1.100 kalorií 1. den a od 2. do 5. pokračuje 750, s podporou doplňků.

Výzvou je, že strava je integrována do zdravotního systému

-Jaká je největší výzva?
-Zajistit, aby byla strava již integrována do Zdraví za účelem prevence a léčby nemocí, jako je roztroušená skleróza, rakovina, Alzheimerova choroba, cukrovka, fibromyalgie …

Je to velká výzva, protože ji musíte v každém případě použít způsobem, který optimalizuje její regenerační sílu nahrazením poškozených buněk novými. Cykly a frekvence stravy, která napodobuje půst u každé nemoci, se stále studují. Kniha však říká dost na to, aby to vzala k lékaři a zjistila, co dělat.

- Čelíme definitivní stravě?
-Nemůže se říci, že se jedná o definitivní dietu, ale 5 pilířů, na kterých spočívá, je hlubokých.

Máme základní výzkum, epidemiologická data, studium stoletých, vědecké a klinické studie …

-Musí být strava dlouhověkosti spojena s dietou, která simuluje půst po celý život?
- Dieta pro dlouhověkost je to, co člověk sní každý den v omezeném období 12 hodin, navíc k simulovanému půstu, který musí být prováděn pravidelně: jednou nebo dvakrát ročně, pokud se máte dobře, a více v případě rušení.

Za 20 let otestujeme tento půstní systém na tisících lidí. Ale dnes jsou jeho výhody již silnější než jiné metody a bez vedlejších účinků.

-Nemocnice jako klinika Mayo testují dietu Chemoliere, aby se snížily účinky chemoterapie na rakovinu …
- Dokončili jsme malé pokusy, ale musíme dokončit ty velké. Pokud je výsledek pozitivní, určitě španělští onkologové začnou tuto dietu doporučovat.

-Existuje mnoho druhů rakoviny. Muselo by se to přizpůsobit každému případu?
-Ne. Základem této stravy je, že bere v úvahu, že rakovinová buňka nepotřebuje růstové faktory a nereaguje na zablokování růstu.

A to je součást všech typů rakoviny. Rakovinové buňky jsou také definovány, protože neposlouchají příkazy nejíst a poté růst, což je opak normálních buněk. Díky tomu jsou zranitelnější, protože potřebují hodně cukru a rakovinové buňky ho během hladovění nebudou mít.

- Mohly by faktory životního prostředí zmařit úspěch stravy?
-Tato strava velmi dobře chrání před škodlivými látkami, protože chrání buňky, eliminuje špatné a generuje nové.

Možná jste byli vystaveni karcinogenu, který poškozuje DNA, ale nalačno bude buňka zabita, ať už byla vytvořena zevnitř nebo zvenčí těla.

- Může se stát, že půst pohrdá lékařskými zdroji, protože je považován za alternativní terapii?
-Udělali jsme vše potřebné, aby to nebylo považováno za alternativu. Spolupracujeme s Harvardem a nejlepšími nemocnicemi na světě, všechny spolupracují.

A americká vláda nám přináší desítky tisíc dolarů - nejde o žádné spiknutí. Myslím, že chtějí, aby to fungovalo. Pokud budeme i nadále utrácet tolik za drogy, všichni skončíme v bankrotu.

Imunoterapie pro pacienta s rakovinou může stát půl milionu dolarů ročně, stokrát více než strava.

Valter Longo studuje dlouhověkost 30 let a v současné době řídí USC Longevity Institute v Los Angeles.

Od roku 2022-2023 řídil program Onkologie a dlouhověkost na FIRC Institute of Oncology Molecolare v Miláně, jednom z předních center, kde testuje výhody „stravy pro dlouhověkost“.

S altruistickým účelem půjde prodej stravy The Longevity Diet (Ed. Grijalbo) do nadace Creates Cures Foundation, kterou vytvořil, aby pomohla mimo jiné pacientům s diagnostikovanými autoimunitními, metabolickými, degenerativními nebo rakovinovými chorobami a otevřela pobočky v země, kde sbírka umožňuje bezplatné školení profesionálů.