Co je stevia, rostlina, která sladí
Stevia rebaudiana , stevia nebo stevia je původem z deštných pralesů Misiones v severní Argentině a jejich dílů Paraguay tropické rostliny. Po staletí ho používali domorodí obyvatelé regionu, zejména Guarani, díky své sladké chuti a mnoha vlastnostem a výhodám.
Stevia rebaudiana je keř, který nedosahuje výšky jednoho metru, roste v tropickém prostředí obývaném lidmi z Guaraní, kteří ho znají pod jménem ka'a he'ẽ, slovo složené ze slov ka'a (tráva) a on'ẽ (sladký).
Rostlinu „objevil“ v 16. století španělský botanik Pedro Jaime Esteve, který ji přenesl do Evropy, kde byla po letech studována ve snaze získat z ní sladidlo.
Na začátku dvacátého století byly izolovány dva z jeho aktivních látek, steviosid a rebaudiosid, které jsou odpovědné za sladkou chuť rostliny.
V současné době jsou syntetizovány pro výrobu sladidel a celá rostlina nebo v extraktech se používají pro terapeutické účely.
Léčivé vlastnosti stevie
Dnes existuje velké množství studií a ke zkušenostem stovek diabetiků, kteří ji konzumují v různých částech světa, lze říci, že jde o rostlinu, která reguluje hladinu cukru v krvi. Vlastnosti stevie navíc přispívají ke snížení krevního tlaku, obecně regulují trávicí systém a příznivě působí u mnoha lidí s úzkostí, snižují tuky u obézních lidí a jsou močopudné.
Ačkoli je rostlina obecně prospěšná, má při léčbě cukrovky velký význam.
Doporučuje se také pro celkové posílení imunitního systému.
Vlastnosti a výhody stevie
Shrnutí jeho hlavních výhod by bylo:
- Cukrovka typu II, protože má regulační účinek na hladinu cukru v krvi.
- Zažívací
- Snižuje krevní tlak (i když v tomto případě není mnoho přesvědčivých studií)
- Zeštíhlit, protože snižuje tuky a je močopudný.
- Zlepšuje imunitní systém
Je důležité zdůraznit, že Stevia pracuje u diabetu typu II, který zahrnuje 90% diabetiků na světě, v případě diabetu typu I je dnes jedinou možností použití inzulínu.
Stevia nebo cukr
Diskutuje se o tom, zda je lepší stevie nebo cukr. Jako sladidlo je stevia mnohem silnější. Je bez kalorií a má vlastnosti zlepšující zdraví.
Navíc nemá žádné kalorie, nulu a sacharidy. Proto, ať už v tekutém extraktu, listovém prášku nebo čerstvých a sušených listech, je stevia mnohem zdravější než cukr.
Stevia a cukrovka
Kromě výhod, které může mít pro případy cukrovky typu II, by se lidé, kteří mají problémy se sekrecí inzulínu, přirozeně bát použití této rostliny k osladení dezertů.
Tím, že má nulový glykemický index, to znamená, že nemá cukry, lze toto sladidlo používat bez jakéhokoli rizika.
Dávkování a formy konzumace stevie
Stevia v listech
Z čerstvých listů asi 4 mladé listy odebrané před snídaní nebo během snídaně a 4 další listy před večeří nebo během ní. To využít jeho léčivé vlastnosti. V každém případě je jeden nebo dva listy více než dost na osladení několika šálků čaje nebo jakéhokoli jiného nálevu.
Suchá rostlina: když nemáme neustále čerstvé listy, můžeme udělat nálev ze sušených listů. Abychom rostlinu vzali jako nálev, použijeme na jednu nálev dvakrát denně rovnoměrnou lžičku dezertu (2 gramy): jeden den ráno k regulaci dne a druhý konec dne k regulaci noci pomocí čajové lžičky pokaždé jako dezert.
Pro větší pohodlí lze infuzi provádět jednou denně a přebytek infuze uložit pro další příjem v chladničce v uzavřené skleněné nádobě.
Například pokud chceme udělat litr stéviového čaje, přidáme do vroucí vody vrchovatou lžíci, vypneme oheň, jemně jej protřepeme, necháme asi 10 minut odpočívat a necháme projít sítkem.
Nálev musí být uchováván v chladničce, protože s jedním litrem ho budeme mít dva dny. Ráno si dáme skleničku na prázdný žaludek a další před večeří nebo spaním.
Důležité: lidé s diabetem by měli kontrolovat hladinu glukózy v krvi, aby přizpůsobili léčbu hladinám, které vznikají při užívání stevie.
Tekutá stevia
Stevia kapky, protože ji lze získat v některých zařízeních, NEMÁ léčivé vlastnosti. Slouží však jako přírodní sladidlo. To však musí být zakoupeno ve specializovaných prodejnách (dietní nebo bylinkáři), protože tekutá stevia, kterou najdeme v supermarketu, obvykle není čistá.
Kontraindikace stevie
Lidé se sklonem k nízkému krevnímu tlaku a ti, kteří užívají hypotenzní léky, by měli vzít v úvahu možné účinky této rostliny.
Na základě 25 let studií je FDA, FAO a Evropskou agenturou pro bezpečnost potravin uznávána jako bezpečná potravinářská přídatná látka pro zdraví.
V případě těhotenství a kojení nejsou k dispozici žádné studie, proto je vhodné jej konzumovat ve velmi nízkých dávkách a požádat o radu svého lékaře.
Zde vám nechám kompletní vědeckou studii, kde jsou zpracovány studie prokazující mezi jinými vlastnostmi antihyperglucimický účinek stevie.
V americké lékařské knihovně je o této rostlině publikováno téměř 700 článků založených na různých výzkumech jejích aktivních principů, kontraindikací, výhod a vlastností.
Výsadba stévie: pěstujte ručně
Stevia, rostlina tropického původu (severně od Argentiny a Paraguay), se chová odlišně od přirozeného ve středomořském podnebí, kde se během podzimu a zimy dny hodně zkrátí, což způsobí důležitou zastávku v růstu rostliny . Na druhou stranu, když je stévia vysazena na Kanárských ostrovech, její chování je více podobné chování jejího tropického původu.
Z tohoto důvodu je rostlina, která je víceletá (to znamená, že může klíčit 4 až 5 let), každé jaro začíná znovu silou a vypěstuje nové a četné stonky pod kořeny.
Od jara a téměř do poloviny srpna ji lze reprodukovat řízky (podobně jako muškáty). Prostřednictvím tohoto systému může být vyrobeno 200 až 500 rostlin z rostliny stévie, která na jaře opětovně roste a seká ji po celou vegetační dobu.
Musíte počítat s tím, že nezasadíte opětovný růst, který končí květinou, protože se nikdy neusadí.
Na druhou stranu, jarní a letní výhonky zřídka kvetou. Květy, které by na druhé straně nikdy neměly vzniknout semenům s klíčivou silou, a proto musí být rozmnožování prováděno řezáním, a nikoli semeny.
Tímto způsobem, pokud začneme od dobré odrůdy, vždy zachováme léčivé vlastnosti.
Abyste zajistili, že výhonek stévie bez kořenů dobře zakoření, je třeba dodržovat následující kroky:
1.. - Musíte naplnit hrnec marinovanou rašelinou, kterou najdete v každé „zahradě“ nebo školce, a zalévat ji, dokud není rašelina dobře nasáklá.
2. místo - Nakrájejte posledních 10 cm pupenu Stevia asi 20 cm vysokého (ujistěte se, že to nekončí květinou). Z těchto 10 cm stonku odstraňte 2–3 listy ze dna, abyste usnadnili jejich zakopání v rašelině, silným tlakem prstů kolem stonku tak, aby se dotýkal mokré rašeliny.
Nenechte dlouho uběhnout od okamžiku, kdy je odříznuto, dokud nebude sadba zaseta. Lepší je stevii okamžitě řezat a vysazovat nebo ji udržovat ve vodě, jako by to byly řezané květiny.
3. místo - Umístěte hrnec na stinné místo, abyste zabránili zakořenění sluncem, a zalijte jej třikrát denně (ráno, v poledne a odpoledne).
Pozorování: Když se řekne, že musíte nedávno vysazenou rostlinu umístit na stinné místo, znamená to vždy ji umístit do skleníku nebo venku na místo, kde nikdy nepřijímá přímé sluneční světlo .
Pokud je venku, umístěte jej na místo chráněné před větrem, aby nedošlo k nadměrné dehydrataci. Stinné místo neznamená interiér ponuré místnosti nebo temného skladiště.
4. místo. - Ve 28 nebo 30 dnech se klíček rostliny stevia začne rovnat a právě v této době, kdy začnou vycházet nové listy, ji lze umístit do oblasti s více sluncem, kde již nepřestane růst.
Když přesazený výhonek začne vytahovat nové listy, přestaňte zalévat třikrát denně a začněte to dělat jen jednou denně, nejlépe ráno.
Během léta je nutné zalévat každý den, ale v obdobích jako na jaře a na podzim je lepší počkat, až zaléváte, dokud půda nebude při kontaktu s rukou vlhká.
Během zimy, kdy je rostlina zastavena, zalévejte jen velmi málo, abyste zabránili hnilobě kořenů kvůli nadměrnému vstřebávání vody, protože v kořenech musí nové rostliny během jara znovu vypučet.
5. - Po dvou měsících replikace nebo přesazení kořenového výhonku do květináče přesaďte podruhé na konečné místo, které může být venku, v půdě zahrady, sadu nebo pole, v skleník nebo poměrně velký hrnec, aby se usnadnil maximální růst rostliny.
Skleník umožňuje produkci postoupit o několik týdnů na jaře a oddálit pokles na podzim. V nejsilnějších letních měsících může být skleník trochu zastíněn, aby se zabránilo nadměrnému teplu a simulovalo tropické klima, ze kterého Stevia pochází. Navzdory všemu se jí daří venku.
6.. - Když je dosaženo konce podzimu a my si všimneme, že rostlina už nechce růst a naplňuje se květinami, je čas ji snížit, nechat ji vysokou 10 cm a využít příležitosti k sušení listů, které stále zůstávají.
7º. - Chcete-li během léta osušit listy správným způsobem, snažte se nedostávat přímé sluneční světlo, aby byly zachovány všechny léčivé vlastnosti stévie.
Listy na poslední chvíli, když je rostlina prořezávána na zimu, je nevyhnutelné je sušit na slunci, i když v malém množství, mohou být sušeny uvnitř domu, kde bude lepší teplota.
Hnojte půdu, kam zasadit stévii
Je to nenáročná rostlina. S organickou marinádou není problém s přeháněním dávky, ale s minerálním nebo chemickým hnojivem dávejte pozor, abyste nepřidávali nadměrně, protože by to mohlo vážně ovlivnit rostlinu.
Minerální nebo chemické hnojivo musí být aplikováno dva měsíce po přesazení, málo, ale často (každých 30 dní). Minerální hnojivo musí nést více draslíku než fosforu a dusíku a musí být obohaceno o mikroelementy.
S dobrým organickým kompostem stačí jedna aplikace ročně, na začátku jara, pokud je rostlina zasazena do země, nebo přidejte 20-30% rašeliny, pokud je v květináči.
Škůdci a choroby rostlin stévie
Stevia je rostlina velmi odolná vůči hmyzu a houbám, pokud nejsou zneužívány zavlažování a dusíkatá chemická hnojiva. Pokud je pozorována mšice nebo molice, doporučuje se ošetření česnekovými extrakty, oleji z nemů nebo jinými produkty schválenými ekologickým zemědělstvím.
Pokud je pozorována housenka, není nutné provádět žádnou léčbu, kromě případů, kdy je útok velmi silný, a v takovém případě se doporučuje ošetřit přípravky vyrobenými z Bacillus thuringiensis (jedná se o ekologický insekticid, který nevyžaduje bezpečnostní období).
S těmito ošetřeními zajišťujeme sběr listů bez toxinů, což umožňuje získat všechny léčivé vlastnosti, které rostlina obsahuje.
| DŮLEŽITÉ |
