4 orientální saláty pro osvěžení chuti

4 orientální saláty, které osvěží vaše chuťové buňky

Svěží a nenudná jídla, která vám umožní ochutnat ty nejexotičtější příchutě. Nejen, že jsou lahodné, ale také super zdravé.

V létě chtějí čerstvé pokrmy víc než kdy jindy . Už jsem mluvil při jiných příležitostech o základech, jako je gazpacho a salmorejo, o tom, jak jsou v létě všestranné plody atd.

Pokud chceme inovovat ve studených pokrmech, můžeme se podívat na tradiční asijské recepty , kde také vědí, jak ochladit stůl, když je teplo.

Existuje celý svět mimo čerstvé rohlíky, od polévek až po kari. Dnes vám ukážu několik velmi jednoduchých, abyste si je mohli vyzkoušet doma a upravit je podle svých představ. Tímto způsobem vám určitě nedojdou nápady.

Japonský bramborový salát

Je to velmi podobné našemu ruskému salátu , ale rmutování brambor a přidání dalších ingrediencí. V chladničce v dobře uzavřené nádobě vydrží 2-3 dny.

Složení

• 4 vařené brambory (střední)
• 1 vařená mrkev
• ½ střední okurky
• Cca. 4 lžíce sladké kukuřice (vypuštěné)
• Cca. 4 lžíce zeleninové majonézy (veganské)
• 1 lžíce rýžového octa
• sůl podle chuti

Příprava

1. Brambory roztlačte vidličkou a smíchejte s rýžovým octem a špetkou soli.
2. Nakrájejte mrkev a okurku a dobře je promíchejte.
3. Přidejte kukuřičnou a zeleninovou majonézu a vše promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli.
4. Nechte to v chladničce až do doby podávání.

Korejský salát z mořských řas

Je snadno připravitelný a můžeme ho podávat v malých porcích k hlavním jídlům. Hlavním lákadlem tohoto receptu je mořská chuť mořských řas wakame se sladkokyselým dresinkem.

Složení

• Hrst sušených mořských řas wakame (asi 25 gramů)
• ½ pažitky
• 1 stroužek česneku
• 4 lžíce sójové omáčky
• 4 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce cukru nebo rýžového sirupu
• 1 lžíce opečených sezamových semínek
• Nějaký led

Příprava

1. Vložte mořské řasy do středního kastrolu s dostatečným množstvím vody, aby byly dobře zakryty, a za občasného míchání je vařte 30 sekund.
2. Vypusťte a omyjte studenou vodou z vodovodu. Znovu je dobře vypusťte a nakrájejte na proužky julienne.
3. V třecí misce nebo samostatné misce rozdrťte česnek se sójovou omáčkou, octem a cukrem nebo sirupem. Nakrájejte jarní cibuli a přidejte ji k této směsi.
4. Vložte mořské řasy do velké mísy, nalejte omáčku a ozdobte ji sezamovými semínky. Aby bylo chladnější, položte na něj kostky ledu.

Vietnamský rýžový nudlový salát

Pokud máte rádi těstoviny, ale nechcete si připravit těstovinový salát, zkuste tento recept. Rýžové nudle jsou velmi rychlé a za studena mají velmi pěknou strukturu.

Složení

• 200 g rýžových nudlí (to jsou velmi jemné rýžové nudle)
• 2 mrkev
• 1 střední okurka
• Několik listů máty nebo máty peprné
• Několik listů koriandru
• 1 červená chilli (volitelně)
• 4 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 stroužek česneku
• 1 čajová lžička strouhaného zázvoru
• ½ vápna
• Sůl podle chuti

Příprava

1. Přiveďte do pánve hodně vody k vaření, aby se rýžové nudle připravily. Když je vroucí, dejte je, promíchejte a nechte je vařit 2-3 minuty (viz pokyny na obalu). Vypusťte je a umyjte je v cedníku studenou vodou.
2. Mrkev a okurku nakrájejte na tenké proužky nebo škrabkou na zeleninu.
3. V samostatné misce rozmačkejte česnek s jemně nasekaným chilli, sójovou omáčkou, sezamovým olejem, rýžovým octem a zázvorem.
4. Servírujte nudle smícháním s juliennovanou zeleninou, s hrstkou čerstvých bylinek nahoře, nalijte dresink a špetku soli. Nechte každého hosta dát trochu nudle na nudle.

Čínský salát z dřevěných uší

Ucho houby dřevo jsou velmi populární v čínské kuchyni. Najdete je v dehydratovaných orientálních supermarketech, což je velmi výhodné, protože ve spíži vydrží dlouho. Musíte je pouze rehydratovat ve vodě a jsou připraveny k použití. Mohou být smažené, restované, vařené … ale také jíst tak, jak jsou.

Složení

• Hrst sušených dřevěných uší (asi 20 gramů)
• ½ pažitky
• 1 červené chilli
• 1 čajová lžička sezamových semínek
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce činkiangového octa nebo rýžového octa
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• Sůl podle chuti

Příprava

1. Nechte houby máčet ve velké misce, dokud nejsou plně hydratované (asi 20 minut). Umyjte a dobře vypusťte.
2. Přiveďte k varu cca. 1 litr vody v kastrolu. Pokud jde o var, přidejte houby, 2 minuty je blanšírujte, sceďte a ochlaďte pod tekoucí vodou z vodovodu. Vysušte je a vložte do misky.
3. Jemně nakrájejte česnek a chilli. Pažitku nakrájejte na proužky nebo nakrájejte na tenko.
4. Smíchejte všechny přísady s houbami, dochuťte je a podle potřeby dosolte.
5. Nechte to v chladničce až do doby podávání.