Více vlákniny na hubnutí: mýtus nebo realita?
Martina ferrer
Vyvážená strava bohatá na zeleninu vám pomůže zhubnout, částečně kvůli vysokému obsahu vlákniny. A nejen proto, že to zasytí … Zjistěte, jak to funguje a proč je vaším spojencem, pokud se snažíte zhubnout o pár kilo navíc.
Určitě jste někdy přemýšleli, jestli vám vláknina pomáhá zhubnout. Existují lidé, kteří se cítí nafouknutí, když zvýší příjem vlákniny, ale zároveň víme, že vláknina zasycuje a neposkytuje kalorie … Kde zůstáváme?
Odpověď není tak jednoduchá jako ano nebo ne. Pravdou je, že vláknina sama neztrácí váhu , ale může vám pomoci zhubnout. Jinými slovy, ne proto, že jíte více vlákniny, budete hubnout jako kouzlem, ale je pravda, že vláknina v potravinách poskytuje mnoho dietních výhod.
4 důvody, proč vám vláknina pomáhá bojovat s nadváhou
Tyto výhody vlákniny vysvětlují, že může být užitečné, pokud jde o ztrátu několika kilogramů:
- Zlepšuje střevní průchod zadržováním vody.
- Upřednostňuje menší absorpci cukru na střevní úrovni, což následně snižuje vstup kalorií do těla.
- Vláknina se nachází hlavně v rostlinných potravinách, které jsou chudší na kalorie a jejich konzumace trvá déle, protože je musíme více žvýkat, takže nám dávají větší pocit sytosti a jíme méně. Opět přijímáme méně kalorií.
- A poslední vysvětlení, v neposlední řadě, je, že pokud máme zdravou střevní mikroflóru , bude produkovat látky, které nám pomohou zhubnout a udržet si váhu. Studie ve skutečnosti ukázaly, že střevní flóra lidí s nadváhou se liší od flóry lidí s normální hmotností pro jejich věk a stavbu. Fermentovatelná vlákna s prebiotickým účinkem přispívají k rozmanitosti a bohatství bakteriální flóry.
Podle studie Ústavu výživy lidí na univerzitě ve Wageningenu (Holandsko) jsou nejvíce nasycená vlákna „slizká“.
Patří mezi ně pektin (přítomný v ovoci, jako jsou jablka, hrozny, kiwi nebo citrusové kůry), guarová guma, Psyllium, beta-glukany (jejichž hlavním zdrojem je oves) a glukomannan (některá vlákna které jsou extrahovány z kořene konjacu a jsou schopny absorbovat 200násobek své hmotnosti ve vodě).
Tyto zkvasitelné vlákna nebo prebiotika jsou většinou nerozpustné vlákniny. Nejvýznamnějším je rezistentní škrob, zejména retrográdní nebo škrob typu 3. Existují také slizy přítomné v semenech, jako je chia nebo len; fruktany z chřestu a artyčoku; beta-glukany z ovsa; galaktooligosacharidy ze luštěnin a pektiny z některých druhů ovoce, zejména vařeného jablka.
