3 recepty s kimchi: snadné a probiotické
Pokud nevíte, jak jíst kimči nebo chcete, aby nové recepty zahrnovaly toto zdravé kvašené ve vaší stravě, jsou zde tři lahodné a velmi úplné návrhy.
Kimchi je jedním z národních jídel Koreje. Jedná se o velmi kořeněný přípravek na bázi zelí a různých koření, který se nechá kvasit . Díky tomu je velmi zajímavým jídlem nejen pro svou zvláštní chuť a obvyklou tmavě červenou barvu, ale také díky výhodám probiotického účinku pro naši mikrobiotu.
Výroba kimchi není mnohem složitější než výroba domácího zelí, ale některé z jeho ingrediencí, pokud se chceme přiblížit původnímu receptu, je těžké najít. Nicméně, to je také začíná být nalezen zabaleny, a dokonce i nepasterizované ve svém skutečně probiotických verzi.
Je důležité si uvědomit, že tradiční kimči nemusí být veganské . Mezi jeho tradiční ingredience patří rybí omáčka. Abyste se tomu vyhnuli, měli byste zkontrolovat označení a ověřit, zda je 100% zeleninový .
I když milujeme kimchi, jedním z nejběžnějších problémů, který několikrát neví, jak jej konzumovat . Můžeme si ho koupit pro konkrétní recept na kimchi nebo korejské jídlo a pak nevíme, co s ním dělat. Nebo že jej doma připravíme na jeho vlastnosti a jeho používání nás stojí. Zde je několik jednoduchých nápadů, jak pomocí kimchi vytěžit maximum a že jej můžete zahrnout do svého týdenního menu.
Ideální pro lehké jídlo nebo dobré občerstvení , tento sendvič je plný chuti a energie, bílkovin a probiotických bakterií. Všechny přísady, které používáme, snižují chuť kimchi, takže je to skvělý recept, pokud se vám kimchi zdá příliš silný . Můžete to udělat bez pepře pro tofu.
Ingredience na dva sendviče:
- 4 plátky celozrnného chleba
- 2 lžíce kimchi
- 2 lžíce bílého zelí ve velmi jemném julienne
- 100 g tvrdého tofu
- 1 lžíce vegany s citronovou šťávou
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř
příprava:
- Smíchejte kimchi s juliennským bílým zelím v misce a rezervujte. Tímto způsobem získáme křupavost a snížíme kořenitost.
- Tofu nakrájíme na tenké proužky a restujeme na olivovém oleji, dokud není zlatohnědý. Dochutíme solí a pepřem.
- V době sestavování sendviče rozložíme vegana na 4 plátky chleba a přidáme tofu a poté vrstvu kimchi se zelím.
- Pokud je kimchi mírné a chcete více kořeněnosti , přidejte do vegana trochu čili prášku.
Nejjednodušší možností kimči je dát si rýžový základ . Tímto způsobem zjemníme jeho chuť. Tento typ jídla lze sestavit s tím, co máme v ledničce, nebo využít sezónní zeleninu, která je k dispozici. Vypadá také skvěle, v zimě, s pečenou zeleninou.
Toto jídlo je také skvělé se studenými udon nudlemi , tlustými a pšeničnými, nebo soba , tenkými a pohankami.
Ingredience pro dvě osoby:
- 200 g dušené hnědé rýže
- 2 lžíce kimchi
- 200 g mangoldu
- 200 g loupaného oloupaného edamame
- 2 mrkev
- 1 okurka
- 1 lžíce rýže nebo jablečného octa
- 1 limetka ve šťávě
- 1 lžíce sójové omáčky nebo tamari
- Pažitka podle chuti
- 1 čajová lžička mletého černého sezamu
příprava:
- Připravte dresink z limetkové šťávy, rýžového octa a sójové omáčky.
- Pažítku dobře umyjeme a velmi jemně nakrájíme. Přidáme to do dresingu a rezervujeme.
- Mangold nakrájejte dobře umytý, stonky na čtverce a listy julienne. V misce je smícháme s kimchi.
- Čistou mrkev a oloupanou okurku nakrájejte na dlouhé tyčinky.
- Sestavte misku s hnědou rýží na dně a zbývajícími přísadami nahoře. Před konzumací dochuťte a dobře promíchejte.
- Ozdobte mletým sezamem.
V případě, že si toto jídlo necháte odnést , můžeme do rýže přidat zálivku, pokud ji nechceme přepravovat samostatně.
Velmi jednoduchý salát, který znovu používá bílé zelí jako pár kimči . Množství zelí a kimči, které dáme, bude hodně záviset na našem vkusu.
Toffee dodává tomuto severoamerickému a asijskému fúznímu salátu bílkoviny.
Ingredience pro dvě porce:
- 200 g bílého zelí
- 100 g kimči
- 1 kyselé zelené jablko
- 200 g mrkve
- 2 lžíce neslazeného sójového jogurtu
- 2 lžíce tofunesa
- Sůl
příprava:
- Oloupeme a jádro jablka. Nakrájíme jablko, zelí a mrkev na julienne.
- Položíme nakrájenou zeleninu a přidáme kimchi. Odstraníme.
- Přidejte tofunesa a jogurt.
- Testujeme a opravujeme sůl.
- Chladem až do podávání, velmi studené .
