Jak jsme již udělali u chleba a dalších základních produktů, naučíme vás, jak si vyrobit vlastní kukuřičné tortilly, bohatší, zdravější a levnější.
Existuje několik receptů, vybrali jsme nejtradičnější a nejjednodušší, pouze se třemi ingrediencemi, kukuřičnou moukou, vodou a solí.
Pojďme k fotoreceptu, nejprve ingredience pro asi 15 tortill jsou 2 šálky kukuřičné mouky, lze ji předvařit a musíte se pokusit ji vyrobit z ekologického zemědělství, abyste se vyhnuli konzumaci transgeniků koupaných v herbicidech, 1 a půl šálku teplé vody a čajové lžičky jemné soli.
V misce integrujeme přísady, lze to udělat i na pultu, ale voda může vytékat a dělat nepořádek, lepší je mísa, jakmile se těsto vytvoří, energicky hněteme po dobu deseti minut, dokud nebude jako plastelína.
Když máme konzistenci, uděláme dlouhou tyč asi 4 nebo 5 cm vysokou, poté nakrájíme na stejné části, abychom vytvořili koule o velikosti pingpongové koule.
Poté rozdrtíme kuličky, existují speciální lisy, ale pokud nemusíte, použijeme dvě plastové krájecí desky, protože se tak nelepí a poté je dočkáme válečkem.
Náš váleček je láhev vína, naplnil jsem ho vodou, aby měl větší váhu, a znovu jsme jej uzavřeli korkovou zátkou, nejprve se na nás trochu přilepil a vyřešili jsme to přikrytím plastovým obalem.
Jakmile máme tortilly připravené, musí se vařit ve Střední Americe, používá se komal, jsou to keramické pokrmy, které se dávají na uhlí nebo do kuchyně, ale ve skutečnosti to udělá jakákoli pánev, použiji litinovou, nemají toxické chemikálie a Jakmile se zahřeje, udržují teplo po dlouhou dobu, takže můžeme snížit výkon na minimum a spotřebujeme méně energie.
Panvici dobře zahřejte a položte tortillu, trochu se nafoukne, když je zlatohnědá, otočte se a počkejte, až druhá strana zhnědne, první trvá déle a pak zvolíme rychlejší tempo.
Jste připraveni užít si autentickou mexickou tortillovou příchuť, kterou můžete použít pro nekonečné množství náplní, od quesadillas, po tamales nebo burritos, pro druhé je musíte udělat dvakrát tak velké.
Doma je jíme s jinými fazolemi, černými fazolemi, rýží, avokádem, rajčaty, sezamovými semínky a rukolou.
