Před nějakou dobou moje žena a moje děti začaly jíst arašídové máslo, je to zdravá volba pro klasické máslo a bohatá na bílkoviny, mastné kyseliny a vitamíny pro ty, kteří trpí alergií na tento ořech.
Jak dobře víte, vždy si dělám starosti s tím, abych mohl dělat věci doma, protože mohu ovládat, co na to dám, a také to vždy vyjde nákladněji.
Když jsem několikrát koupil arašídové máslo, viděl jsem, že mnozí z nich dávají vzácné cukry nebo stabilizátory a podobné věci, a tak jsem se rozhodl začít ho vyrábět doma, zkoumat a dělat nějaké testy a dnes ho dělám bohatší než kterýkoli z komerční a se stejnou strukturou.
Ingredience jsou v zásadě arašídy, špetka soli, trochu hnědého třtinového cukru nebo medu a trochu slunečnicového oleje nebo jiného rostlinného oleje s poměrně neutrální chutí.
Výroba a použití malého množství energie trvá pět minut. Nejprve dostanu arašídy, obvykle nakupuji hromadně, je to levnější a kvalitnější, někdy je to bez skořápky, pak když například dělám pizzu, využívám skutečnosti, že trouba je horká a pražím arašídy asi 10 minut, to se děje, protože některé ořechy se mohou vytvářet škodlivé houby během skladování a také proto, že získávají bohatší chuť.
Abych odstranil hnědou slupku, naplním nádobu na polovinu, zakryju ji a energicky protřepu, pak se kůže oddělí a je to velmi jednoduché, tato metoda funguje také s česnekem. Jakmile to udělám, vložím je do procesoru a kousek po kousku je brousím na 5 nebo 6 sekund, vždy tak často spojuji pastu vytvořenou lžící směrem ke středu procesoru, aby se po dvou minutách rovnoměrně mlela Když se mění konzistence, přidám trochu oleje, asi lžíci a půl, trochu medu a špetku soli, dám trochu víc procesoru a zkusím, pokud má dobrou chuť, ale postrádá krémovost, nic nebude Přidám trochu více oleje a pokračuji ve zpracování, dokud nezískám požadovanou strukturu.
K uložení používám nádobu s víkem, není nutné ji chladit, dobře drží po dobu nejméně dvou měsíců, nikdy ji nenechávejte déle.
Má pečeť schválení mých dětí a jejich matek, vychází více či méně napůl nebo méně než to, co prodávají již vyrobené v supermarketu, a má jedinečnou přísadu, lásku těch, kteří ji vyrábějí.
