Před pár lety jsem začal tuto sekci chlebem, jak jsem vysvětlil tehdy, byla to první, protože je to jedna z nejoblíbenějších potravin na světě, kvůli důležitosti potravinové soběstačnosti a soběstačnosti, když hledáme ekologičtější svět. A také kvůli důležitosti zdraví, protože pšenice je potravina, která je dnes plná pesticidů, jak jsme o ní hovořili dříve (Toxický denní chléb).
Během těchto dvou let, kdy jsem vyráběl chléb doma, jsem se naučil pár věcí a tolik lidí mi říkalo, že chléb nedělají, protože je to velmi tvrdá práce nebo proto, že nemají rádi hnětení, rozhodl jsem se natočit toto video, kde ukážu, že ani jedno, ani druhé není pravda .
Výroba chleba je jednoduchá, levná a může být zdravá, pokud víte, jak na to.
Recept na chléb:
500 g celozrnné mouky organického původu (může to být také bílá nebo žito a já používám žito v poměru 3 roky nebo 3 šálky žita jeden z pšenice, aby trochu vzrostl)
1 čajová lžička a půl soli v gramech je asi 7 nebo 8 gramů, pokud chcete, můžete dát i více, ale to je zdravé.
2 čajové lžičky suchých droždí , jsou mezi 8 až 10 gramy, což odpovídá 30 nebo 35 gramům čerstvých, používám suché, protože žiji na poli a je snazší je používat měsíc, dám droždí do šálku se dvěma čajovými lžičkami Míchám to s moukou a přidám trochu teplé vody a znovu promíchám Nechám to asi 5 minut a pak chléb takhle mě naučil můj otec a já jsem to dělal celý život, i když balíček říká, že to není nutné, před Vložil jsem do toho cukr, ale postupem času jsem zjistil, že stačí jen mouka, cukr se dá udělat, ale je to zbytečné.
Voda v nezbytném množství, jak vysvětluji ve videu, závisí na mouce, voda musí mít asi 30 stupňů, to znamená, že je teplá, měkká, ne příliš horká, že se jí dotýkáme a cítíme, že je teplá, ale ne horká.
Hotová mouka, voda, droždí a sůl, nic jiného, vše ostatní není potřeba.
Tento chléb se sotva hněte, protože má dlouhou fermentaci a čas a kvasnice ho hnětou na jeden.
Ti, kteří mají rádi poslední proces, když tvarujeme, mohou obsahovat trochu oleje, semen, petrželky atd.
Tento chléb vydrží dlouho a neobsahuje konzervační látky ani jiné chemikálie, nezůstává zatuchlý, nejde jako žvýkačka a dlouho trvá, než ztvrdne.
Chléb by se neměl jíst čerstvě upečený, protože i když existují chleby, které pokud nejíte čerstvě vyrobené, nemá je nikdo k jídlu, není tomu tak a navíc, čerstvě upečený chléb není příliš stravitelný, musíte ho nechat odpočinout a vychladnout.
Doufám, že se vám video líbí a jakékoli dotazy se ptají, aby se neobtěžovaly.
