(vc_row el_position = »první poslední») (vc_column) (vc_column_text el_position = »první»)
Vývary v kostkách nebo jiných formátech jsou jednou z nejprodávanějších a nejpoužívanějších zpracovaných potravin díky své jednoduchosti použití, malým rozměrům a skvělé chuti. Ale s vysokými náklady na zdraví a ekologii, protože potraviny používané v tomto odvětví se obvykle vyrábějí na bázi pesticidů a hnojiv a přepravují se tisíce kilometrů, plus všechny přísady, konzervační látky a množství soli, aby se celá populace stala hypertenzní. populace, v některých případech komerčních tablet asi 60% z toho je sůl.
Díky webu PaulinaCocina.net jsme dostali recept a dokonce i video o tom, jak to udělat z přírodních ingrediencí, bez konzervačních látek, barviv a dalších zbytečných látek, s mnohem menším množstvím soli a se všemi příchutěmi.
Složení
- 1 kg z pestré zeleniny, může to být jakýkoli druh zeleniny, ale doporučuji, aby vždy existovala listová zelenina a některé konzistence, jako je brambor nebo mrkev (moje byla: mrkev, dýně (dýně), cibule, špenát, kukuřice, lilek a cuketa (cuketa))
- 300 g. hrubá sůl (1)
- 1 sklenku vína
- 1 svazek petrželky
- 2 velké stroužky česneku
(1), Sůl je mezi 40% až 60% sodíku, i když se to může zdát jako obrovské množství soli, je to méně než u tradičních kostek, a pamatujme, že se jedná o koncentrovaný produkt, jehož malou část použijeme, Při dlouhém vaření se také ztrácí část soli, můžete také dát méně, s 200 g je to v pořádku, pokud dáte méně než 200 g, mělo by to být zabaleno do jednotlivých tablet, například pomocí kbelíku na led, protože tuhne, můžete použít sůl podle vašich preferencí, doporučuji mořskou sůl, a pokud může být surová, tím lépe, čím méně rafinované, tím lépe.
Jak vyrobit dehydrovaný zeleninový vývar:
1. Vložte všechny přísady do kastrolu na středně mírný oheň, přičemž už nebudete mít více tekutiny než sklenku vína. Zakryjte a za občasného míchání vařte.
2. Jakmile zelenina uvolní tekutinu, odkryjte ji a nechejte ji zcela odpařit. Celý proces trvá asi 1 hodinu a půl.
3. Jakmile se kapalina odpaří a zelenina je pastovitá, projděte mixérem, dokud z něj nebude doslova pasta.
4. Vraťte se do hrnce a zbytek tekutiny nechejte co nejvíce odpařit za stálého míchání, aby se nelepil.
5. Nechejte vychladnout a vložte do sklenic. Vezměte do mrazničky nebo mrazničky, vydrží nejméně 6 měsíců.
ZPŮSOB POUŽITÍ : 1 vrchovatá čajová lžička tohoto přípravku odpovídá kostce zásob. Směs nezmrazuje kvůli soli, kterou obsahuje, takže je snadné vyjmout lžíci a vrátit nádobu do mrazničky.
(/ vc_column_text) (vc_video link = »https://www.youtube.com/watch?v=uapeUV3oVJI» el_position = »poslední») (/ vc_column) (/ vc_row)
