Jak vařit chřest al dente
Musíte využít divoké divoké sezóny, abyste si je mohli užít v celé své kráse. Technika jejich vaření je velmi snadná.
Pokud se vydáte na pole a uvidíte, jak vstávají ze země, nenechte je uniknout: divoký chřest je výživovým pokladem . Jemnější než kultivační, získali svou zelenou barvu, protože rostli na slunci, a ne pod zemí, a proto byli schopni vyvinout chlorofyl.
Je jim přidělen močopudný účinek . Důvodem je jeho bohatství na draslík a voňavá kyselina asparaginová, která stimuluje funkci ledvin. Kromě toho poskytují vitamin C a kyselinu listovou a také hojný vitamin E , beta-karoten a další vitamíny skupiny B.
Vařit je al dente je velmi snadné. Tyto kroky musíte mít na paměti.
1. Odřízněte základnu
- Bělavá část chřestu je poněkud dřevitá. Proto je řez.
- Všechny chřesty mají podobnou délku.
- Silnější lze trochu oloupat.
2. Vařte ve stoje
- Stojí svázaní nití
- Voda by neměla zakrývat pupeny, aby se zabránilo jejich rozpadnutí.
- Vaří se 3 až 8 minut, v závislosti na tloušťce.
Zacházejte s nimi opatrně a dostanete z nich to nejlepší. Jsou delikátní , zejména pokud jsou kvalitní, ale to se odráží také v jejich chuti, lahodné a divoké , která odkazuje na krajinu.
Chřest je z kulinářského hlediska velmi všestranný. Můžete je použít například do krémů, studených polévek nebo salátů.
Můžete je také připravit na grilu a dávat pozor, abyste je nespálili, aby se nevytvářely toxické látky. Nejsilnější lze rozdělit na dvě, aby se dobře vařilo. Jakmile jsou grilovány, musíte je servírovat ochucené mrholením olivového oleje , trochou černého pepře posypaného nahoře a několika kapkami citronové šťávy. Velmi jednoduché a velmi bohaté!
