Jogurt je velmi kompletní jídlo, kromě toho, že obsahuje vitamíny A, D a minerály, jako je vápník , jeho živiny procházejí předtrávením díky působení bakterií, což z něj činí snadno přijímatelné a velmi zažívací jídlo. To znamená, že uvidíme, jak si vyrobit jogurt doma jednoduchým způsobem .
To kromě toho, že je velmi jednoduché, bezpečné a ekonomické, vyhýbá se spoustě obalů, je hrozné vidět jogurty v supermarketu, například 12 jednotlivých jogurtů v plastových nádobách, s hliníkovým těsněním a jako by všechny tyto obaly nestačily Obvykle jsou zabaleny do lepenky s plnobarevným potiskem, všechny velmi zbytečné, způsobující spoustu odpadu a plýtvání energií a materiálů, prováděním procesu doma šetříme a snižujeme naši ekologickou stopu a jako další výhodu víme, co Obsahuje a vyhýbáme se všem konzervačním látkám, škrobům a dalším věcem, které průmyslová odvětví používají, aby zajistily trvanlivý a homogenní produkt, jakýkoli svět vzhůru nohama.
Složení :
Litr mléka, přírodní jogurt a sušené mléko. Můžete si vybrat odstředěné mléko, pokud máte obavy o kalorie nebo celé. Jogurt nám dodá mikroorganismy, které fermentací přemění mléko na jogurt, a sušené mléko dodá jogurtu konzistenci a charakteristickou strukturu, pokud jej nepřidáte, jednoduše si dáme tekutější jogurt. Úvahy, pokud jsou použité produkty organické, konečný výsledek také bude, mléko, pokud je syrové, lepší, pokud nemůžeme použít ultra pasterizované mléko, použijte normální pasterizované mléko. Můžeme také přidat džusy a další přísady k dochucení jogurtů.
Proces :
Mléko se zahřívá, dokud není teplé, nemusí se vařit. Přidejte 2–3 lžíce sušeného mléka, které mu dodá strukturu, dobře promíchejte a poté přidejte jogurt, znovu promíchejte, dokud není vše homogenní, a přikryjte při udržování teploty po dobu 6–8 hodin.
Teplota :
Optimální je, že směs má teplotu 40–45 ° C, proto pokud nemáme výrobník jogurtů (jsou velmi levné a spotřebují jen velmi málo energie), můžeme směs (vždy zakrytou) dát do horké oblasti, například vedle radiátoru nebo jej vložte do bain-marie s velmi volným ohněm, dalším způsobem je umístit jej do tepelné nádoby, uvnitř krabice, tj. do jakéhokoli typu prvku, který máme po ruce, aby neztrácel teplo. Při této teplotě bakterie přeměňují laktózu na kyselinu mléčnou a toto okyselení média způsobuje srážení mléčných bílkovin a tvorbu charakteristické struktury jogurtu.
Poté, a když si všimneme, že jogurt má strukturu, vložíme jej do chladničky, jakmile je při pokojové teplotě, aby se zastavila fermentace, a za pár hodin bude připraven k pití. Snadné a snadné získání jogurtu doma, ke kterému můžeme přidat ovoce nebo ořechy, abychom měli perfektní svačinu nebo snídani.
