Špagety s řepou a čerstvými shitake
Luciano Villar
Tuřín jsou neznámé, které kromě toho, že jsou vysoce výživné, mají také velkou antioxidační sílu.
Toto jídlo obsahuje dobré množství tuřínu , vysoce výživnou zeleninu, která obsahuje železo, vlákninu, vitamín K a vitamin A. Kromě toho tuřín obsahuje glukosinoláty, fenolové sloučeniny a organické kyseliny, které jim dodávají silný antioxidační účinek .
Ukážeme vám, jak je zavést do jídla chutného jako těstoviny.
Ingredience pro 4 osoby
- 350 g špaget
- Půl hromady tuřínu, čisté a julienned
- Polovina cibule, tenké plátky
- 4 sušená rajčata, tenké plátky
- 6 čerstvých shitake, tenké plátky
- 4 mladý česnek, jemně nasekaný
- 1 sklenici rostlinného mléka
- 1 polévková lžíce mouky
- Olivový olej, černý pepř a sůl
Příprava (20 minut + 30 minut vaření)
- Vařte tuřín ve velkém množství slané vody po dobu 10 minut , vypusťte a vodu si nechejte.
- V jiném hrnci restujte zeleninu po dobu 5 minut. Přidá se tuřín a současně se v hrnci vaří těstoviny s vodou, aby se tuřín vařil.
- Mouka se postupně přidává do mléka , přidává se do omáčky a vaří se na mírném ohni.
- Jakmile jsou těstoviny uvařené, sceďte je a ještě trochu kapejte, přidejte do omáčky.
- Je ochucený pepřem a několik minut míchán, aby dobře promočil.
