2 chutné a snadné recepty tabouleh

Tabouleh je typické jídlo arabského jídla. Naučte se, jak to udělat tradičním způsobem, s kuskusem nebo pšeničným bulgurem, a v surové a bezlepkové verzi květák tabouleh.

S tím, že na konci receptů je „přidání trochu petrželky“, se zdá, že tato aromatická rostlina slouží pouze jako doplněk k aromatizaci. Je pravda, že se obvykle používá v malém množství, ale má takovou koncentraci živin , některé jsou nutné pouze v minimálních dávkách, takže může velmi pomoci při udržování a posilování zdraví.

V tabouleh, tradičním středovýchodním salátu, je petržel hvězdou. Tradiční recept je chutný a lehký, ale ne každý má rád pšenici, nebo můžete jen zkusit jiné verze. Zde vám nabízíme surovou verzi, ve které je základem, místo pšenice, květák.

Velký bohatost železa (8 mg / 100 g) a vitamín C (166 mg) petržele, aby to dobrý spojenec proti anémie, dokonce pouze v malých množstvích. Poskytuje také další minerály, jako je draslík a vápník, vitamín A a kyselina listová. Kromě toho má velké množství éterických olejů s čistícím účinkem a protirakovinnými vlastnostmi.

Čerstvý květák Tabbouleh

Začněme syrovou veganskou adaptací taboule , ve které je základem květák, ale se všemi originálními příchutěmi Středomoří.

Květák je zelenina z čeledi brukvovitých nebo brassicaceae, stejně jako zelí, zelí, brokolice, kadeřavá nebo tuřín. Křižníky jsou bohaté na vápník : porce poskytuje tolik jako sklenice mléka. Absorpce tohoto vápníku je lepší než absorpce pocházející z mléka. Jsou také vynikajícím zdrojem vitaminu K , draslíku a hořčíku . Se všemi svými vlastnostmi je dokonalým jídlem pro udržení dobrého zdraví kostí.

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g květáku
• 1 čajová lžička soli
• ½ lžíce kmínu
• Šťáva z jednoho citronu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 hrst petrželkových listů
• 1 hrst čerstvé máty
• 200 g rajčat
• 150 g okurky
• 100 g červené cibule
• 1 stroužek česneku

Příprava (30 minut)

1. Nastrouhejte nebo rozmačkejte květák, abyste dosáhli konzistence podobné bulguru nebo kuskusu.
2. Nakrájejte rajčata, okurky a cibuli na malé kostky.
3. Jemně nasekejte česnek, mátu a petržel. Smíchejte všechny přísady a podávejte.

doporučení

1. Můžete jej podávat na listovém salátu, nebo dokonce jako náplň.
2. Ideální je okořenit ho při podávání.

Recept od Javiera Medvedovského a Glorie Garcíi.

Tabboule se spoustou petrželky

V této blízkovýchodní salát petržel se používá velkoryse. Základem je kuskus , pšeničná krupice. Rovněž jsou zapotřebí rajčata, cibule, máta, olivový olej a citron. Na přání lze přidat nasekané černé olivy .

Kuskusová balení obvykle dávají pokyny k jeho přípravě s vodou a předtím je ohřívají. Zde navrhujeme jinou verzi, ve které je kuskus namočen do šťávy ze zeleniny a zálivky. Tímto způsobem získává více chuti a je mírně křupavý.

příprava:

• Pšeničný kuskus připravte lehkým restováním na dobrém panenském olivovém oleji, aby byl křupavý.
• Kuskus smíchejte s nadrobno nasekanou petrželkou, mátou, rajčaty a cibulí.
• Znovu se oblékněte dobrým extra panenským olivovým olejem a citronovou šťávou. Sůl a pepř na dochucení
• Necháme několik hodin odpočinout v ledničce, aby byla kuskusová zrna v zálivce dobře nasáklá.

Pokud chcete rychlejší verzi a rozhodnete se kuskus předem hydratovat vodou, doporučujeme také minimální dobu odpočinku v lednici, aby chutnal.