7 důvodů, proč si připravit vlastní přírodní džusy

Mercedes blasco

V létě vás hojnost ovoce a zeleniny zve na přípravu chutných a výživných džusů a smoothies, které poskytují vodu, vitamíny, minerály, vlákninu a velké množství antioxidantů.

Pille Riin Priske-Unsplash

Léto se blíží as ním teplo a žízeň. Více se pohybujeme, děláme více outdoorových aktivit, snadno se potíme a potřebujeme často rehydratovat . Kromě pitné vody ji lze použít k pití nápojů, které při hašení žízně vyrovnávají zdraví a vitalitu. Je ideální čas ponořit se do světa džusů a koktejlů .

V létě se trhy vrhají do slavnostní exploze sezónního ovoce a zeleniny všech tvarů, velikostí a barev. V nich najdete veškerou vitalitu rostliny v okamžiku maximální nádhery. Když se vezmou syrové, zůstanou zachovány živiny, které je naplní chutí. Příprava těchto jídel na chutné, zdravé a osvěžující džusy a smoothies je radost.

Jde o skutečnou gastronomii, pro potěšení z chutí, které lze získat kombinací zeleniny v nejrůznějších a nejpřekvapivějších receptech. Ale s tím rozdílem, že doba přípravy a obtížnost jsou minimální . Pokud máte odstředivý mixér nebo mixér, bude ve většině případů stačit ingredience dobře vyčistit, rozkrojit je a umístit do nádoby, abyste z nich mohli šťávu extrahovat nebo na několik sekund míchat.

7 výhod pití džusů a koktejlů v létě

Existují i další důvody, proč je třeba tomuto typu přípravy dát prostor v obvyklé stravě. Kromě organoleptické kvality vyživují rostlinné nápoje a jsou vynikajícím preventivním a regulačním orgánem pro zdraví. Jsou to lahodný způsob, jak vylepšit jakoukoli stravu a přidat porci čerstvého ovoce a zeleniny, které často chybí . U něčeho se doporučuje užívat pět porcí syrové zeleniny denně!

Díky vysokému podílu vody , která čistí tělo a obnovuje litr a půl tekutiny, která se během dne ztrácí. Jelikož je nabitý minerály a vitamíny, je jeho účinek izotonický a je dokonale asimilován.
Pro svůj velmi důležitý přínos mikroživin a stopových prvků : flavonoidy, polyfenoly a organické kyseliny, jako je jablečná nebo citrónová. Jsou hvězdami nedávného výzkumu v oblasti výživy pro svůj velký antioxidační a preventivní účinek na nervové poruchy a degenerativní nebo stárnoucí nemoci. Jasně zbarvené ovoce a zelenina, jako je řepa, bobule a rajčata, mají nejvyšší obsah flavonoidů.
Díky svému velkému množství minerálů a vitamínů je nezbytný pro všechny druhy metabolických funkcí. Ovoce a zelenina jsou obzvláště bohaté na karoteny, prekurzory vitaminu A, stejně jako vitamín C, draslík a fosfor.
Díky přítomnosti vlákniny , která usnadňuje průchod střevem a regeneruje její flóru, předchází všem druhům poruch způsobených zácpou.
Protože pomáhají udržovat alkalickou rovnováhu krve a pomáhají čistit tepny, které jsou ucpané nasycenými tuky.
Protože jde o živé potraviny, které zachovávají jejich enzymy. Spojují se s těmi z naší střevní flóry a upřednostňují vstřebávání živin ve šťávě a její rychlou distribuci v těle. Enzymy metabolizují jídlo na energii, pomáhají udržovat hormonální rovnováhu těla, stimulují imunitní systém a jsou životně důležité pro fungování mozku a nervového systému.
Protože pokud jde o listovou zeleninu, poskytuje chlorofyl, který obsahuje hořčík . Tento minerál je složkou kostí a zubů, která ovlivňuje acidobazickou rovnováhu a nervové, svalové a enzymatické činnosti.

Všechny tyto prvky jsou obsaženy v každém z druhů ovoce a zeleniny a jejich kombinovaný účinek je obzvláště prospěšný. I když je tedy komerční šťáva obohacena syntetickým vitaminem C, nikdy nebude schopna vyvážit zbytek mikroživin, které doprovázejí surovinu v její původní organické formě.

Jak připravit džusy a smoothies za pár minut

Citrusové džusy. Obvykle se používá ruční nebo elektrický odšťavňovač. Obecně dobře filtrují vlákninu, takže šťáva je tekutá a čirá. Musíte to vypít co nejdříve, pokud možno do 15 minut, abyste neztratili vitamíny.
Ovocné nebo zeleninové šťávy. Ideálním zařízením je odstředivý mixér, který odloží buničinu a vlákninu. Složky se zavádějí s dobře umytou pokožkou. Výsledkem jsou šumivé džusy, které jsou velmi vhodné pro kombinace všeho druhu. Jsou snadno stravitelné, ale postrádají některé ze svých živin. Rychle reznou, takže je musíte vzít čerstvé.
Ovocné koktejly. Jsou to směsi, které se připravují v mixéru nebo v kuchyňském robotu. Kromě šťávy se používá buničina a vláknina, takže odpadu je minimum. Jsou krémové a velmi výživné, protože obsahují všechny vitamíny, minerály a stopové prvky nacházející se v ovoci a zelenině. Chladí několik hodin. Je to nejvhodnější metoda pro banány a bobule.
Slushies. Jsou to ovocné nebo zeleninové šťávy smíchané s drceným ledem. Jsou vyrobeny s kuchyňským robotem, který může tuto funkci vykonávat a nalévat ovoce a led do sklenice. Velké množství šťávy se extrahuje, protože rozdrtí plody na velkou sílu. Využívají se všechny jeho vlastnosti, které jsou zachovány chladem.

Vhodné pro všechny

Přestože džusy a smoothies nelze chápat jako všelék, ovlivňují pozitivně naše zdraví, vitalitu a vzhled. Naklíčené šťávy ze semen jsou nejvhodnější jako čisticí prostředky a antioxidanty. Pokud klíčky pšenice nebo ječmene nechají trochu dorůst , lze je smíchat se speciálním odšťavovačem. Funguje také na listy vojtěšky .

Jelikož se šťávy rychle a bez přetížení zažívacího ústrojí přetěžují, snadno se asimilují a umožňují vám jíst více ovoce a zeleniny, než kdyby byly brány jednotlivě.

Na druhou stranu, ačkoli fruktóza v ovoci nepotřebuje metabolizovat inzulín , lidé s cukrovkou by měli pít tyto nápoje spolu s celozrnnými obilovinami, jako jsou toasty, nebo si připravovat koktejly, nejlépe zeleninu, aby pomalu uskutečňovali metabolismus glukóza.

Stejným způsobem by si lidé, kteří trpí kandidózou, měli při přípravě receptů přednostně zvolit zeleninu nebo méně sladké ovoce.

Jaké džusy a smoothies pít podle času

K dispozici jsou džusy kdykoli během dne. Lze je vzít na snídani, jako svačinu nebo jako zdravou svačinu při čekání na oběd a večeři . Jsou ideální pro výživu dětí a jsou tak zažívací a lehké a jsou velmi vhodné pro rekonvalescenty a seniory.

Energický. Probudit se po celonočním půstu a připravit se na den. Je úžasné, jak silný pocit vitality poskytují během pozoruhodné části rána. Doporučuje se ovoce, zejména citrusy. Jsou dobrou volbou, jak zůstat ve střehu během vyučování nebo pracovní doby, protože jejich pravidelná konzumace zvyšuje efektivitu mysli.
Regenerační. Chcete-li se oživit uprostřed rána, můžete si místo kávy nebo čokolády vzít džus do práce nebo do třídy, uchovávaný ve studené termosce. Dobrou volbou je připravit ji s malinami, melounem, ananasem a banánem. Nejvhodnější zeleninou je mrkev a řepa.
Osvěžující. Po dlouhém dni, abyste se zotavili z únavy, je nejlepší připravit si džus se zelenou listovou zeleninou, jako je špenát, brokolice nebo řeřicha. Pokud si všimnete, že hladina cukru klesla s opotřebením dne, můžete použít ovoce, jako je malina, broskev, kiwi nebo jahoda. Další možností je udělat si koktejl s listy mrkve, jablka a máty, abyste si vychutnali svěžest v ústech.
Relaxační Listy salátu lze použít k přípravě na odpočinek, které pomáhají uklidnit nervový systém a relaxovat před spánkem. Díky své bohatosti na antioxidanty, železo a vitamíny B jsou vynikajícím způsobem, jak neutralizovat stres. Lze je kombinovat s mrkví a banány, bohatými na aminokyselinu tryptofan, která vám také pomůže usnout.
Čištění. Chcete-li pomoci vyplavit uložené toxiny, zhubnout pár kilogramů a bojovat proti lenivosti a nepohodlí. Šťávy lze zředit vodou, pokud chcete, aby byly více hydratační. Mezi nejlepší ingredience pro přípravu těchto šťáv patří celer, petržel, máta, rozmarýn, zázvor, oregano, okurka, pórek a jablka.

Domácí nebo zabalené?

Smoothies a přírodní džusy jsou obzvláště vhodné jako náhrada za občerstvení nebo průmyslové pečivo, protože místo toho, aby poskytovaly kalorie bez živin, poskytují více živin pro každou kalorii. Pokud jsou vyráběny doma nebo kvalitně, tyto nápoje významně zlepšují stravovací profil komerčních sodovek , jako jsou limonády, koly, sportovní nebo energetické nápoje , a studené čaje.

Překvapivé je široké přijetí těchto nápojů s malou nebo žádnou nutriční hodnotou, s přidaným cukrem nebo sladidly, kyselinami uhličitými a fosforečnými, četnými přísadami (látky zvýrazňující chuť, barviva, látky určené k aromatizaci, stabilizátory nebo konzervační látky).

Jeho pH je také velmi kyselé pro tělo. Něco podobného se děje s balenými džusy . Mnoho rodin je zahrnuje do své stravy a věří, že jsou rovnocenné s konzumací čerstvého ovoce. Není to tak. Měli byste vědět, že většina se vyrábí z koncentrátů, které se získávají po vystavení šťávy tepelnému odpařování , při kterém se ničí enzymy, organické kyseliny a mnoho vitamínů. Koncentráty jsou baleny s různými podíly vody a obvykle s cukry, aromaty a konzervačními látkami, navíc k některým syntetickým vitamínům, jako je C. Nejlepší obsahují až 20% koncentrátu a zbytek vody.

Je důležité věnovat zvláštní pozornost tomu, co říkají štítky. Ovocný nektar má obvykle 10% koncentrátu , 85% vody a 5% cukrů a přísad, zatímco ovocný nápoj obsahuje pouze 3% koncentrátu, 87% vody a až 10% % cukru a přísad.

Je to také složení nesycených nealkoholických nápojů . Vzhledem k vysokému obsahu cukru představují stejné riziko pro cukrovku, obezitu a zubní kazy jako nealkoholické nápoje a jejich dietní příjem zůstává velmi nízký. Zvláštní pozornost je třeba věnovat těm, které jsou vyrobeny ze 100% ovocné šťávy. Mnohé z nich jsou připravovány z ovoce organického původu a neobsahují přidanou vodu , cukr ani žádný druh přísady.

Jsou zdaleka nejvíce doporučované a zdravé, indikované, když není možné připravit přírodní džus. Aby však byly uchovány , musí být pasterizovány , což znamená zvýšení teploty na několik sekund na 72 ° C před vakuovým balením. Různé značky organických šťáv používají tento systém, který si zachovává mnoho z jeho vlastností. Nicméně, některé z vitaminu C a enzymy jsou ztraceny v procesu ohřevu , takže by neměly být nahrazen syrového ovoce a zeleniny.

5 způsobů, jak využít buničiny

Zbytky ovoce a zeleniny, které zůstávají v mixéru, obsahují užitečné živiny: jako masky .

Dužnina citrusových plodů se používá k regeneraci pokožky a čištění pórů .
Na džemy a dezerty. Ty z jablek, jahod, broskví nebo meruněk se vaří na kompoty nebo se konzumují syrové s cereální nebo jogurtovou kaší.
Pro plnění, hamburgery a krokety . Používá se dužina zeleniny, jako je mrkev, špenát, paprika nebo rajčata.
Jako obklady. Dužina zelí a cibule se nanáší na popáleniny a boláky. Mrkev, okurka nebo cuketa, k léčbě ekzémů, lupénky a oparu, stejně jako spálenin. jako kompost. Pro své bohatství v minerálních solích.