Je veganská strava vždy zdravější?
Ne všechno veganské je vždy zdravé. To jsou klíče k vyvážené veganské stravě a vyhýbání se nezdravým veganským výrobkům.
Vyvážená veganská strava se zdravými potravinami je dobrá pro zvířata, planetu i naše zdraví. Ale je vegan synonymem pro zdravé? Nemůžeme si myslet, že všechny potraviny vhodné pro rostlinnou stravu jsou zdravé a že je můžeme denně konzumovat.
Je kousek veganského dortu zdravější než ten, který není? Bude to záležet na jeho složení. Mnoho příležitostných potravin, jako jsou bramborové lupínky, sušenky a limonády s vysokým obsahem cukru, je „stoprocentně rostlinné“. Nebo vhodné pro vegany.
Veganské a přírodní jako požadavek na obal
To, že jídlo je zeleninové nebo že má veganské osvědčení, neznamená, že se jedná o výživově zajímavé jídlo nebo o denní spotřebu. Marketing mnoha produktů s obaly, které evokují přírodu a 100% dobře viditelný život rostlin , zajišťuje, že snižujeme svoji ostražitost.
Je pravda, že rostlinná strava by měla být bohatá na čerstvou zeleninu. To znamená zelenina, zelenina, ovoce, luštěniny, celozrnné výrobky a semena. Ale dnes, protože se veganství stalo novou mezerou na trhu, najdeme také mnoho zpracovaných a ultra zpracovaných potravin .
Zpracované produkty mohou být zdravé a mohou nám pomoci vyhnout se tomu, abychom si vše vyráběli úplně od začátku. Dva příklady zdravých zpracovaných potravin, které jsou základem v mé spíži: konzervovaný vařený cizrna nebo mražený hrášek .
Nicméně, některé z nich ultra-zpracovaný mít možnost vystupovat jako zdravý procesorem , za použití jako tvrzení, že jsou 100% rostlinný nebo že jsou přírodního původu.
Podívejte se na štítek nad rámec toho, zda je produkt veganský nebo ne
Jednou z nejzákladnějších a hlavních věcí, které děláme, když zahajujeme rostlinnou stravu, je číst štítky, abychom zkontrolovali, zda v nich není nic živočišného původu. Můžeme se také podívat na složení .
Pokud nám například řeknou, že produkt obsahuje panenský olivový olej, ale ve skutečnosti obsahují pouze 1%, můžeme to vědět ze seznamu složek . Ačkoli někdy procenta nepřijdou, měli byste vědět, že v seznamu ingrediencí jsou umístěni od více do méně. Proto jsou první ingredience z hlediska množství nejdůležitější a poslední nejméně, ať už je uvedeno cokoli na obalu.
U některých ultra zpracovaných produktů se jako tvrzení používá „100% zelenina“ nebo „přírodního původu“, aby byly zdravější.
Stejně jako můžeme zkontrolovat, zda je přísada veganská nebo ne, díky tomu, že ji nyní můžeme kontrolovat pomocí mobilního telefonu v aplikacích nebo na webových stránkách, můžeme také zjistit, zda jsou zdravé nebo ne .
A nakonec se můžeme vždy pokusit použít pravidlo „5 ingrediencí“ : pokud nekupujete připravené jídlo, většina produktů by neměla mít ve svém složení mnohem více než 5 hlavních ingrediencí. Pokud vidíte, že má příliš dlouhý seznam, jste před ultra zpracovaným, i když vám řeknou, že se jedná o řemeslníka nebo babičku.
Například dobré arašídové máslo by mělo mít pouze mleté arašídy .
Složení jídla: čeho byste se měli vyvarovat
Procento soli, množství cukru a přítomnost trans-tuků jsou 3 ukazatele, které můžeme vidět ve složení a které nás mohou přimět přeskočit výstrahu.
V případě volného cukru (který není přirozeně obsažen v potravinách) nám WHO říká, že by neměl překročit 5% celkového příjmu, což by bylo zhruba 25 gramů zhruba pro běžnou populaci. Těch 5% není na cookie nebo cereální misku, ale na všechna jídla dne. Je proto zajímavé zkontrolovat, jaké procento cukru obsahuje porce.
Něco podobného se děje se solí. Doporučení WHO zní, že spotřeba by měla být méně než 2 gramy sodíku denně , tedy méně než 5 gramů stolní soli. Balené potraviny by proto měly mít vždy velmi nízký obsah soli.
Měli bychom také vyřadit ty potraviny, které obsahují nezdravé trans-tuky nebo oleje .
4 klíče ke zdravé veganské stravě
Kromě sledování štítků, pokud budete dodržovat některá základní pravidla, bude mnohem jednodušší dodržovat zdravou veganskou stravu.
1. Vyberte nezpracované a sypké potraviny
Je to nejlepší způsob, jak nedělat chyby. Na ovoce a čerstvou zeleninu, můžeme koupit ve velkém , jsou bezpečné a zdravé potraviny.
Totéž platí pro syrové nebo pečené ořechy , které neobsahují sůl, cukr ani příchutě, ani semínka a luštěniny.
Pamatujte, že pro ovoce nebo zeleninu denně není stanoven žádný limit, ale minimum. To nám již říká, že by měly být základem naší stravy, a že obrátit se k nim nám vždy poskytne jistotu, že se budeme živit tím nejlepším možným způsobem.
Ovoce a zelenina by měly být základem naší stravy.
Skvělou volbou jsou také mražené potraviny , které obsahují všechny živiny a mají tu výhodu, že jsou velmi dobře konzervované. Mám na mysli mnoho zmrazených produktů, které jsou jednoduše minimálně zpracovanou zeleninou nebo luštěninami . To znamená, že luštěniny jsou již uvařené nebo zelenina a zelenina již očištěné, oloupané a nasekané.
2. Vždy integrální lepší než rafinovaný
Při odstraňování konkrétních případů, například u měkké stravy, je důležité upřednostnit celá jídla . Nejen proto, že příspěvek vlákniny, kterou obsahují, je velmi zajímavý a nezbytný pro naši střevní pohodu, ale také proto, že ztrácíme nezbytné živiny .
Jednou z částí zrn, která se při jejich rafinaci ztrácí, je klíček, který obsahuje bílkoviny, zdravé mastné kyseliny a stopové prvky. Jinými slovy, ani rafinovaná pšeničná mouka, těstoviny nebo mouka na bázi této pšenice, ani „bílá“ rýže vám neposkytují výhody klíčku .
Až donedávna jsme našli celozrnnou etiketu na chlebu, když byly přidány pouze otruby, ale ne klíček. S novou legislativou by se to už nemělo stát. Ale je to dobrá připomínka, že protože jsou trochu barevné a nejsou úplně bílé, neznamená to, že se jedná o skutečně celé výrobky .
3. Jezte odrůdu
Zrušíme-li pozornost od jídla a otevřeme ji jídlu, musíme si pamatovat, jak je důležité se živit co největší rozmanitostí, kterou nám sezónní potraviny poskytují.
I když existují velmi zdravá jídla, k získání všech potřebných živin musíme zahrnout rozmanitost , včetně potřebných porcí rostlinných bílkovin .
4. Voda, nejlepší nápoj
Ačkoli existuje mnoho veganských nápojů, včetně sladkých a alkoholických nápojů, voda je nepochybně nejlepší způsob, jak se hydratovat, a měla by být naším referenčním nápojem.
Jak vidíte, zdravá a sezónní rostlinná strava je také cenově dostupná . A pokud chcete, aby to bylo chutné, v sekci recepty máte mnoho skvělých nápadů.
