6 chutných a snadno připravitelných salátů

Na jaře a v létě jsou saláty jedním z nejjednodušších zdrojů v kuchyni. Kromě klasického salátu existuje nekonečné množství možností.

Když přijde jaro , vstoupí naše tělo do přirozené čisticí fáze. Už si nemusíte uchovávat energii a živiny jako v zimě a sliznice jsou hydratované a umožňují únik toxinů. V létě si tělo i nadále žádá o lehká a šťavnatá jídla, která pomáhají udržovat hydrataci.

Saláty jsou velmi vhodné na podporu těchto eliminačních procesů díky čerstvé a surové rostlinné stravě bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidační sloučeniny. Jsou také ideální, když je nainstalováno teplo. Nemusíme přeplňovat tělo těžkými pokrmy a využívat vitalizující vlastnosti čerstvé zeleniny.

• Kombinujte přísady. Přidejte zdravé tuky, které posilují buněčné membrány: za studena lisovaný olivový, kokosový a konopný olej, avokádo, semínka … Kromě toho díky vitaminu E chrání před volnými radikály.
• Hrajte s barvami . Zahrňte intenzivně červené, oranžové a žluté potraviny, protože jsou bohaté na karotenoidy, které snižují riziko degenerativních a chronických onemocnění. Pokud nyní začnete každý den jíst takový salát, vaše pokožka zůstane hydratovaná a odolá působení slunce po celé měsíce.

Salát z červeného ovoce se sladkým pomerančovým dresinkem

Ingredience pro 2 osoby jako

• 1 šálek baby špenátu
• 1 šálek směsi listů slézu a bazalky a řepy a mangoldu
• 5 jahod
• 10 jahod
• 6 cherry rajčat
• Napůl avokádo
• 1 lžíce oloupaných konopných semen - polovina citronu, jeho šťáva

K obvazu:

• 1 pomeranč, jeho šťáva
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 datle medjool, postavené
• 1 špetka černého pepře, čerstvě mletá
• 1 lžíce máku

Ozdobit:

• Okvětní lístky měsíčku
• Nasturtium květiny
• Hrachové květy
• Květy chrpy

příprava:

1. Smíchejte ingredience vinaigrette, bez maku, v mixéru a šlehejte do hladka. Přidejte semena jako poslední.
2. Avokádo nakrájejte na kostičky asi 2 cm a přidejte k nim citronovou šťávu, aby neoxidovaly.
3. Jahody a cherry rajčata nakrájejte na polovinu.
4. V ploché misce na salát uspořádejte všechny smíchané listy. Přidejte ovoce, kostky avokáda, konopná semínka a sladký pomerančový dresink podle chuti.
5. Ozdobte salát celými květinami nebo jejich lístky. Doprovázejte jej zbytkem dresinku v malé misce.

Recept od Consol Rodríguez.

Očištění zeleného salátu s řepou

Ingredience pro 4 osoby:

• 3 hrsti rukoly (nebo jiného zeleného listu)
• 1 velká řepa
• 4 celerové kulatiny
• 1 lžíce sezamových semínek
• 1 polévková lžíce vloček z mořských řas

K obvazu:

• 1 avokádo
• Poloviční lžička spiruliny
• 1 vykostěné datum
• 1 čajová lžička javorového sirupu
• Dotek zázvoru (čerstvý nebo práškový kořen)
• Voda podle chuti - špetka soli

příprava:

• Vložte do misky zeleninový záhon připravený z hrstky rukoly.
• Nastrouhejte řepu a celer nakrájejte velmi jemně na malé plátky.
• Chcete-li vyrobit omáčku, smíchejte všechny ingredience v samostatném mixéru a poté přidávejte vodu, dokud nezískáte požadovanou strukturu.
• Jakmile je vše připraveno, naaranžujte zelené listy a nakrájenou zeleninu do salátové mísy, nalejte dresing a vše dobře promíchejte. Posypeme sezamovými semínky a vločkami vloček z mořských řas nahoře a okamžitě podáváme.

Recept od Carly Zaplany.

Salát z květáku s arašídy

Ingredience pro 2 osoby :

• 300 g květáku, rozděleno na kvítky
• 1 dobrý svazek jehněčího salátu
• 10 cherry rajčat
• 2 lžíce arašídového másla (bez přidaného cukru)
• 1 lžíce lněného semínka
• Půl šálku vody

příprava:

1. Než začnete, zahřejte troubu na 200 ° C.
2. Smíchejte arašídové máslo s půl šálkem vody a lněnými semínky v misce, dokud nevytvoří omáčku bez velkých hrudek.
3. Položte květáčky květáku na plech a dobře promíchejte s předchozí omáčkou.
4. Vložte ji do trouby ve střední výšce, na 200 ° C a za tepla nahoru a dolů. Bude trvat asi 18 minut, než bude květák připraven, ale můžete vidět, zda je zlatohnědý.
5. Poté dejte misku nebo talíř s jehněčím salátem a cherry rajčátky nakrájenými na čtvrtiny. Tomatitos musí být chvíli předtím vyjmut z chladničky, aby měl veškerou svou chuť.
6. Vyjměte květák z trouby a nechte ho 5 minut odpočívat.
7. Poté ji položte na kánony a rajčata a můžete ji podávat.

Bohaté varianty: místo arašídového másla můžete salát připravit i s jinými krémy, jako je hummus (z cizrny), babaganoush (z lilků) nebo čočkové pyré.

Recept od Virginie Garcíi.

Salát z červené rýže se špenátem a pomeranči

Tento salát vám poskytne kompletní bílkoviny díky kombinaci cereálií, jako je rýže, luštěniny tofu a přínos mandlí.

Ingredience pro 4 osoby:

• 200 g dlouhé zrno červené rýže
• 150 g dětského špenátu
• 2 střední pomeranče
• 100 g marinovaného tofu
• 40 g nasekaných mandlí
• Olivový olej
• Mořská sůl

K obvazu:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce balzamikového octa
• Pepř na pět bobulí
• Mořská sůl

příprava:

1. Vložte rýži do hodně studené vody s trochou soli a mrholením oleje. Když se vaří, snižte plamen a vařte asi 40 minut na středním ohni. Když je uvařená, vypusťte ji a nechte ji vychladnout.
2. Ze špenátu odstraňte vláknité stonky. Dobře je umyjte a vysušte a opatrně je osušte hadříkem nebo kuchyňským papírem.
3. Oloupejte pomeranče, úplně odstraňte bílou slupku a nakrájejte je na osminy.
4. Salát můžete sestavit s rýží jako základem a nahoře s pomerančem a špenátem, nebo si můžete udělat postel z pomerančů a listů s rýží nahoře. Marinované tofu sceďte, rozdrobte prsty a rozložte na vrch. Posypeme mandlemi.

Čekavý a mandarínkový salát

Ingredience pro 4 osoby:

• 500 g mandarinky
• 200 g čekanka
• 1 červená cibule
• 100 g mini špenátu

K obvazu:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 čajová lžička a půl rýžového sirupu
• Několik zrn hořčice
• Mořská sůl
• Čerstvě mletý bílý pepř

příprava:

1. Špenát umyjte pod studenou tekoucí vodou, odstraňte stonky a osušte je kuchyňským papírem.
2. Oddělte segmenty mandarinky a oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky nebo půl měsíce.
3. Odstraňte nejsilnější vnější listy z endivie, zlikvidujte je a zbytek umyjte a nakrájejte.
4. Uspořádejte endivii na dno salátové mísy a poté přidejte špenátové listy a cibuli. Nakonec ozdobným způsobem umístěte segmenty mandarinky.
5. Chcete-li připravit obvaz, vložte všechny přísady do misky a dobře je protřepejte pomocí několika prutů. Při podávání to zalijte salátem.

Kokosový a hroznový salát

Ingredience pro 4 osoby:

• 250 g zelených listů (můžete kombinovat různé druhy salátu a klíčků)
• 2 čerstvá rajčata
• 1 okurka
• 1 mrkev
• 12 hroznů, na čtvrtky a bez semen
• 5 loupaných vlašských ořechů

Pro omáčku:

• 1 plechovka čistého kokosového mléka, vyrobená z čerstvých a organických kokosových ořechů
• 8 sušených rajčat rehydratovaných nebo na oleji
• Velkorysá hrst čerstvé pažitky

příprava:

1. Nakrájejte zelené listy, které jste vybrali, přidejte čerstvá rajčata (bez kůže a bez pecek), okurku a mrkev na malé kostky a přidejte hrozny nakrájené na čtvrtky a bez pecek.
2. U omáčky porazte kokosové mléko se sušenými rajčaty a pažitkou, dokud nezískáte homogenní omáčku a pěknou růžovou barvu.
3. Jakmile máte omáčku, integrujte ji do salátu. Zamíchejte, aby dobře promočil ostatní ingredience.
4. Na závěr, se salátem již na talíři, nahoře nasekanými vlašskými ořechy.

Prezentace:

Zkuste prezentaci odlišit a nabídněte eleganci, kterou si zaslouží. Za tímto účelem s každou přísadou zacházejte opatrně. Pokud zelené listy dobře nasekáte, salát bude mít na jednotlivých talířích menší objem.

Flipboard

Thajský salát s banánem a vlašskými ořechy

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g brambor
• 2 banány
• 150 g arašídů, oloupaných
• 1 střední okurka
• půl malého póru
• 1 červené chilli
• nějaké čerstvé listy koriandru a sůl

Pro omáčku

• 60 ml arašídového oleje
• šťáva z malé limetky
• bílý pepř a sůl

Příprava

1. Brambory se umyjí a neloupané se dají do kastrolu se studenou vodou a solí. Jsou vystaveny vysokému ohni a když voda vře, sníží se jejich pomalé vaření po dobu 30 až 45 minut. Když jsou uvařené, scedí se, nechají se vychladnout, oloupou a nakrájejí na kostky.
2. Banán je oloupaný a nakrájený na plátky. Okurka je nakrájena na tyčinky a chilli a pórek v jemných proužcích julienne.
3. Všechny přísady jsou opatrně promíchány v misce, kromě koriandru.
4. Olej, limetkovou šťávu, sůl a pepř dejte do přišroubované skleněné nádoby, zavřete ji a dobře protřepejte. Salát je pokapán tímto dresinkem, rozdělen do čtyř misek a podáván okamžitě zdobený koriandrem.

Recept od Santi Ávalos.

Flipboard