5 rychlých a lehkých večeří na léto

5 rychlých a lehkých večeří na léto

Pokud se vám nechce komplikovat nebo přemýšlet o tom, co jíst na večeři, zde je pět jednoduchých a zdravých letních receptů, jeden na každý den v týdnu. Pochodující!

Poslední věc, kterou v těchto měsících chcete, je trávit spoustu času v kuchyni . Letní vaření musí být snadné, rychlé, čerstvé: saláty, studené krémy, spousta ovoce a zeleniny …

Pro mnohé z nás je nejobtížnějším pokrmem dne večeře, zvláště pokud chceme dělat lehké a zdravé večeře. Poté, co jsme strávili tolik času doma, si chceme užít slunce a dobrého počasí a prodlužujeme čas návratu. Jakmile se vrátíme hladoví domů, otevřeme ledničku a přijde otázka za milion dolarů: „ Co si dáme na večeři?“ . Zní to povědomě?

I zde, jako vždy, chceme-li pokračovat ve zdravém stravování a snižovat stres , je nejlepší si naplánovat a zorganizovat sami sebe, zejména pokud máme děti nebo nejsme na dovolené a musíme pracovat další den.

Rychlé a snadné letní večeře

Existují dvě možnosti, jak se zorganizovat : můžeme pokročit v přípravě a nechat nádobí nebo jejich základy připravené nebo se naučit připravovat rychlé pokrmy, které můžeme mít hotové za 10 nebo 20 minut . Ale ať už věnujeme den pokročilým večeřím, nebo připravujeme expresní jídlo, hlavní je vědět, co budeme vařit, a mít tak ingredience doma.

Můžeme připravit všechny druhy pomazánek; rostlinné bílkoviny, jako jsou hamburgery, tofu nebo grilovaný tempeh; a omáčky. Zeleninu můžeme nechat umytou a udělat z ní salát nebo pečenou zeleninu. Mezi rychlé pokrmy, které mám nejraději, patří studené krémy, saláty, hranolky …

Zde uvidíme pět rychlých receptů pro každý den v týdnu. Některé vyžadují jednoduchou, ale předchozí přípravu, kterou můžete uchovávat v chladničce.

Cuketové špagety s avokádovou omáčkou

Cuketové špagety s touto omáčkou jsou velmi jednoduché jídlo, které je připraveno za pouhých 10 minut. Můžeme je konzumovat syrové nebo projít pánví .

Pokud vaříme pro děti nebo sportovce, můžeme cuketu nahradit tradičními těstovinami nebo použít polovinu těstovin a polovinu zeleniny.

Aby to bylo ještě rychlejší, můžeme si cuketové špagety připravit až 2 dny předem a nechat je syrové v nádobě v lednici.

Složení (1 osoba):

• 1 malá cuketa
• Extra panenský olivový olej
• Sůl

Pro omáčku:

• 1 zralé avokádo
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 hrst bazalky, petrželky nebo koriandru
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíci citronové šťávy
• Veganský parmezán
• Sůl

příprava:

1. Připravte cuketové špagety . Cuketu umyjte, rozkrojte konce a pomocí spiralizátoru připravte špagety. Pokud ho nemáte, můžete použít škrabku na brambory a vyrobit si širší pásky, například nudle.
2. Připravte si avokádovou omáčku. Odstraňte dužinu z avokáda a roztlačte se zbytkem ingrediencí, s výjimkou veganského parmezánu.
3. Na malé pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje a špagety restujte asi 2 minuty se špetkou soli .
4. Podávejte špagety s omáčkou a veganským parmezánem.

Nektarinové gazpacho s kořeněným nádechem

Gazpacho nebo jiný studený krém jsou snad nejrychlejší večeře na léto. Chutné, osvěžující a zároveň uklidňující. Stačí rozšlehat čerstvou zeleninu a zeleninu a máte hotovo.

Jedná se o pikantní sladkou verzi s nektarinkami, chilli a koriandrem . Pokud jsme hladovější, můžeme to podávat s polevou bohatou na bílkoviny, jako jsou ořechy, pečená cizrna, tofu atd.

Složení (2 osoby):

• 3 zralá rajčata
• 1 nektarinka
• 1 okurka
• 1 stroužek česneku
• 1/4 pažitky
• 8 lžící extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce jablečného octa
• Sůl
• Štipka chilli
• Čerstvé koriandr sloužit

příprava:

1. Umyjte a nakrájejte veškerou zeleninu a nektarinky . Vyhraďte si pár plátků zeleniny a ovoce na servírování.
2. Beat všechny ingredience v mixéru. Pokud chcete mít gazpacho velmi studené, přidejte pár kostek ledu. Pokud dáváte přednost tekutější konzistenci, přidejte trochu vody.
3. Podávejte gazpacho s vyhrazenou zeleninou a ovocem a čerstvým koriandrem.

Pohankové nudle s lískovou omáčkou

Tyto nudle s dušenou zeleninou a bohatou omáčkou je večeře, které můžeme připravit asi 20 minut , a to přijde vhod, když máme hlad.

V tomto pokrmu pocházejí bílkoviny z lískových ořechů, ale pokud bychom chtěli přidat ještě více, můžeme do soté použít trochu tofu nebo vařených luštěnin .

Abychom ušetřili čas , můžeme omáčku nechat připravenou a zeleninu nakrájenou.

Složení (2 osoby):

• 160 g pohankových nudlí
• 1 stroužek česneku
• 1 plátek zázvoru
• 1 malá červená paprika
• 1/2 brokolice
• 1 mrkev
• Sůl
• 2 lžíce tamari
• 2 lžíce pražených lískových ořechů
• Čerstvý koriandr

Pro lískovou omáčku:

• 1/2 šálku opečených lískových ořechů
• 1/4 šálku vody
• 3 lžíce tamari
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 dieta česneku
• 1 čajová lžička kokosového cukru nebo jiného sladidla
• 1 plátek čerstvého zázvoru
• 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
• 1/2 čajové lžičky chilli

příprava:

1. Julienne veškerou zeleninu. Oloupejte česnek.
2. Vařte těstoviny podle pokynů výrobce. Vypusťte a projděte studenou vodou. Rezervace.
3. Připravte omáčku . Ve skleněném mixéru nebo pomocí mixéru smíchejte všechny přísady pro omáčku. Ochutnejte chuť a rezervu.
4. Nalijte 3 lžíce olivového oleje do woku nebo velké pánve, přidejte mletý česnek a zázvor a chvíli restujte. Přidejte zbytek zeleniny, špetku soli a restujte asi 5 minut.
5. Dále přidejte nudle, tamari omáčku a trochu restujte.
6. Podávejte nudle s omáčkou, opečenými lískovými ořechy a čerstvým koriandrem.

Sendvič s pečeným tempehem a romesco omáčkou

Dobrý sendvič nebo sendvič nám může zachránit večeři. V tomto receptu je třeba připravit náplň předem a mít ji připravenou v lednici , takže v době jídla bude nutné pouze sestavit sendviče.

Pokud dáváte přednost lehčí večeři , můžete použít tempeh a omáčku v salátu nebo připravit salátové zábaly (tj. Použít náplň na velké listy salátu). Vychází hodně omáčky, takže to zůstane pro další jídla.

Složení:

Pro omáčku romesco:

• 1 paprika
• 4 zralá rajčata
• 4 stroužky česneku
• Extra panenský olivový olej
• Sůl
• 80 g mandlí
• 8 lžící olivového oleje
• 3 lžíce jablečného octa
• Štipka chilli
• 1 čajová lžička javorového sirupu nebo jiného sladidla
• Sůl

Pro tempeh:

• 250 g tempehu
• 2 lžíce tamari
• 1 lžíce výživných kvasnic
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje

Pro sendvič:

• Celozrný chléb
• Listy salátu
• Rajče
• Avokádo
• Kimči

příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 ° C . Položte celou červenou papriku na vhodný podnos a vložte ji do trouby.
2. Nakrájejte rajčata na polovinu, dochuťte solí a pokapejte olivovým olejem a po 15 minutách přidejte na talíř s pepřem. Po dalších 5 minutách přidejte 3 stroužky česneku. Papriky by se proto měly péct celkem 45 minut; rajčata, 30 minut; a česnek, 25 minut. Dbejte na to, aby česnek nehořel, protože je hořký. Mělo by být měkké, ale bílé barvy. Když je zelenina hotová, nechte ji vychladnout.
3. Mezitím připravte tempeh . Nakrájejte na tenké plátky, promíchejte s tamari a olejem a posypte nutričními droždí. Umístěte na list cookie na pergamenový papír a pečte se zeleninou po dobu 25-30 minut, dokud nebude křupavá.
4. Když je zelenina teplá, oloupejte pepř a odstraňte semínka. Oloupejte pečený česnek a 1 hřebíček syrového česneku. Rozdrťte všechny přísady na omáčku . Opravte chuť. Omáčka a tempeh mohou být skladovány ve skleněných plechovkách až 4 dny.
5. Chcete-li připravit sendvič , opečte chléb, natřete omáčkou a naplňte listy salátu, plátky rajčat, kimči, avokádo a tempeh. Doprovázejte zeleným salátem.

Pečený lilkový salát s třešněmi a jogurtovou omáčkou Tahini

Další možností, jak mít večeři hotovou, je připravit ingredience předem a před podáváním jídlo dokončit. V tomto případě můžeme připravit lilky a omáčku a vše skladovat odděleně v nádobách nebo skleněných plechovkách po dobu až 3 dnů v chladničce.

Lilky můžeme podávat studené nebo je trochu ohřát. A salát lze připravit pouze se zeleninou, nebo pokud potřebujeme robustnější pokrm, můžeme přidat vařenou čočku . Na podzim můžete třešně nahradit granátovým jablkem.

Složení (2 osoby):

• 2 lilky
• 2 hrstky rukoly nebo jehněčího salátu
• 4 lžíce vařené čočky (volitelně)
• 2 lžíce opečených pistácií
• 50 g třešní
• Extra panenský olivový olej
• Sůl

Pro omáčku tahini a jogurt:

• 250 g neslazeného kokosového jogurtu nebo jiného zeleninového jogurtu
• 1 lžíci citronové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce tahini
• 1 stroužek česneku
• 1 čajová lžička kmínu
• Sůl

příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 ° C . Lilek nakrájejte podélně na polovinu a poté na plátky. Dobře pokapejte olivovým olejem (musí být dobře namočený), dochuťte solí a pečte 35-40 minut, dokud nezačne hnědnout.
2. Smíchejte všechny přísady do omáčky . Pokud je příliš hustý, přidejte pár lžící zeleninového nápoje.
3. Nakládejte třešně a nakrájejte je na polovinu.
4. Na talíř vložte všechny přísady: rukolu, lilky, třešně, čočku (pokud je chcete použít), pistácie a podávejte s omáčkou.