5 různých receptů na zeleninový piknik

Mercedes blasco

Nyní je čas nechat svou fantazii létat. Je nakreslen horizont pláží, polí a … uvolněných jídel, které můžeme proměnit ve svátky.

Dobré počasí vás zve k prolomení rutiny a co nejlepšímu využití života venku. Je to příležitost nasadit zdroje a navrhnout slavnostní setkání, při nichž si můžete užít přírodu. Ale nepovažovat nabídku za drobnou záležitost a vyřešit proces čtyřmi plechovkami a obvyklými sendviči. Naopak, při příležitosti oslavit jídlo novým, nápaditým a obohacujícím způsobem.

Můžete jíst pod některými borovicemi nebo na ručníku a jíst velmi dobře. Aniž bychom mnoho předvídali nebo se komplikovali přísadami, jen s touhou spojit velká potěšení z dobré společnosti, přátelské povahy a jídla, která nás vyživují, se svými návrhy chutí, textur a kontrastů.

Nejlepší ingredience pro piknik

Jídlo, které se vezme na piknik, by mělo především udržovat nutriční rovnováhu, jako v každém jiném jídle. Je vhodné držet se dál od pytlů občerstvení a šikovných sendvičů, sendvičů, předvařených tortil a konzerv, zejména proto, že máme mnoho dalších zajímavějších možností.

Proč si nepřipravit nějaké empanády nebo knedlíky, upéct piškotový dort nebo pudink (sladký nebo slaný), zkombinovat ingredience do kreativních salátů, vzít okurky nebo okurky nebo dokonce překvapit sklenicemi? Jsou to velmi zdravé možnosti, které oživí a dodají kvalitu každému neformálnímu jídlu.

Nezapomeňte, ano, že přípravky musí být možné příjemně jíst při pokojové teplotě a několik hodin po jejich přípravě.

Je velmi důležité dodržovat maximální hygienu při přípravě, konzervaci a přepravě potravin a chránit chladicí řetězce, aby nedocházelo k potravinovým infekcím. Pravděpodobnější je u nich vysoká letní teplota a čas, který uplyne mezi přípravou jídla a jeho konzumací.

• Studený. Potraviny, které je třeba uchovávat studené, je nutné přepravovat v izotermických chladničkách vybavených chladicími vaky nebo chráněným ledem (aby z nich neunikla voda). Musí být zavedeni již chladní a na poslední chvíli.
• Ledničky. Během cesty by měli jít na co nejchladnější místo a poté je třeba je chovat ve stínu a otevírat je pouze před jídlem, aby neztratili zimu.
• Tápers. Potraviny musí být přepravovány v hermeticky uzavřených obědových krabičkách.
• Čisté ruce. Před manipulací a podáváním jídla si musíte umýt ruce. Nepostradatelný.
• Syrová zelenina. Zelenina a ovoce musí být umyty a sušeny doma a přepravovány odděleně od již uvařeného jídla.
• Okamžitě promíchejte. V rozmanitých salátech s těstovinami, rýží atd. je lepší míchat ingredience in situ, aby nedocházelo ke křížové kontaminaci.
• Pití vody. Musíte se ujistit, že voda, kterou pijete, je pitná, a to i ze zdroje.

Na konci pikniku všechno shromáždíme a pokusíme se místo opustit stejné nebo lepší, než jsme našli.

Nezapomenutelné venkovní menu

Veganské mango a pusinky

Ingredience pro 4 porce:

• 2 manga
• 500 ml sójového jogurtu
• 100 g müsli
• 1 vápno

Pro pusinku:

• 75 ml vody na konzervování cizrny
• 100 g moučkového cukru
• ½ lžíce. kukuřičný škrob mísa

Zpracování:

1. Vodu z cizrny vyšlehejte metličkou do tuha. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání. Přidejte škrob a šlehejte, dokud těsto nevyvrcholí.
2. Vložte ji do potrubí a položte na plech hromady.
3. Pečte při 120 ° C po dobu 90 minut.
4. Do každé nádoby vložte základnu sójového jogurtu, vrstvu oloupaného a na kostičky nakrájeného manga, pokvapkaného džusem a limetkovou kůrou.
5. Nahoře přidejte polévkovou lžíci müsli a na vrchol vše pusinky.

Oranžový a pistáciový piškotový dort

Ingredience pro 4 porce:

• 150 g loupaných pistácií
• 350 g špaldové mouky
• 2 lžíce lněné mouky
• 1 lžička jedlé sody
• Kůra 1 oranžová
• 100 g kokosového cukru
• 125 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 150 ml ovesného mléka
• 80 g kokosového oleje, rozpuštěného
• 1 čajová lžička jablečného octa
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 oranžová
• 2 lžíce pomerančové marmelády

Zpracování:

1. Rozdrťte pistácie a promíchejte je v misce s moukou, hydrogenuhličitanem, pomerančovou kůrou a kokosovým cukrem.
2. Kromě toho v mixéru smíchejte pomerančový džus, ovesné mléko, rozpuštěný kokosový olej, jablečný ocet a vanilkovou esenci.
3. Předehřejte troubu na 180 ° C. Špachtlí dobře promíchejte tekuté přísady s tuhými. Vložte těsto do formy s plátky pomeranče nahoře. Pečte to 45 minut při 180 ° C.
4. Po vychladnutí je natřena oranžovou marmeládou a zdobena kousky pistácií.

Dýňový salát

Ingredience pro 4 porce:

• 1 dýně o průměru 15 cm
• 100 g cherry rajčat
• Hrubá sůl
• Černý pepř
• Bílý sezam a černý sezam
• Pažitkový olej
• 1 kudrnatý salát
• 6 listů červené čekanky
• 50 g oliv

Zpracování:

1. Nakrájejte dýni na 2 cm plátky.
2. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
3. Položte dýňové plátky na plech a rajčata na vrch.
4. Potřete pažitkovým olejem a dochuťte solí, pepřem a černým a bílým sezamem.
5. Pečeme 20 minut a necháme vychladnout.
6. Mezitím si připravte salát s listovým salátem, čekankou a olivami, přidejte jej k dýni a ozdobte pažitkovým olejem.
7. Chcete-li tento olej vyrobit, nechte ho marinovat týden s pažítkou na chladném a tmavém místě.

Cuketa a mrkev spanakopita

Ingredience pro 4 porce:

• 12 listů filo těsta
• 2 cukety
• 3 mrkev
• 2 cibule
• 200 g tofu
• 1 snítka petrželky
• 1 snítka máty
• 1 snítka kopru
• 10 g dýňových semen
• 10 g piniových ořechů nebo mandlí
• 10 g loupaných vlašských ořechů
• 5 g bílého sezamu
• 5 g máku
• Mořská sůl
• Olivový olej

Zpracování:

1. Nastrouhejte cuketu, mrkev a cibuli. Restujte 10 minut a přidejte rozdrcené tofu, špetku soli, jemně nasekané bylinky a polovinu dýmek, vlašské ořechy a piniové oříšky. Smíchejte to všechno.
2. Kromě toho potřete list filo těsta olejem, na něj položte další list a znovu ho natřete.
3. Umístěte část náplně na dlouhou stranu těsta fylo a zabalte jej do válce. Umístěte jej do středu kulaté formy, srolované na sebe. Připravte více válců a uspořádejte je do spirály. Natřete jej olejem a posypte zbytkem semen a ořechů.
4. Pečte 25 minut při 180 ° C.

Středomořské knedlíky

Ingredience pro 8 porcí:

• 1 cibule
• 1 zelený pepř
• 1 lilek
• 15 vykostěných zelených oliv
• Šťáva z ½ citronu
• Mořská sůl
• Černý pepř
• 300 g celozrnné mouky
• 125 ml vody
• 60 ml oleje
• 30 g sezamu
• 1 svazek řeřichy

Zpracování:

1. Nakrájejte cibuli, papriku a oloupaný lilek. Na mírném ohni restujte 15 minut s citronovou šťávou a špetkou soli a pepře.
2. Smažte sekanou v mlýnku spolu s olivami a nechte ji odpočinout.
3. Kromě toho smíchejte mouku se sezamem, přidejte vodu a olej a vypracujte těsto. Vyvařte jej velmi jemně a nakrájejte na kruhy asi 10 cm.
4. Naberte do každého kruhu lžíci náplně a uzavřete sevřením okraje.
5. Položte je na plech, natřete je olejem, posypte je sezamem a nakrájejte, aby v horku nepraskly. Pečí se 20 minut při 180 ° C.
6. Podávejte je s řeřichou a citronovým salátem.