6 lahodných nápadů na konzumaci slunečnicových semen

Javier Medvedovsky

Surová, tato semena bohatá na bílkoviny a minerály jsou velkolepou ingrediencí. Naučte se je používat.

Slunečnicová semínka nejsou jen semena té krásné a zářivé květiny se žlutými lístky, která nás lechtá na duši pokaždé, když ji vidíme tančit se sluncem. Jsou také superpotravinou, velmi bohatou na tuky, bílkoviny a sacharidy, stejně jako minerály jako železo a hořčík.

V kuchyni se tyto trubky také hodí k mnoha přípravám. Proto je vždy dobré mít doma plnou sklenici, protože je můžete přidat i do receptu, který si nejméně představujete.

Oloupané nebo se skořápkou

Slunečnicová semínka lze zakoupit na trhu s kůží nebo bez kůže. Nejpraktičtějším způsobem, jak recepty použít, je získat trubky, které jsou již bez kůže. Jsou velmi snadno k nalezení. Samozřejmě je důležité, aby nebyly smažené nebo opečené, ale syrové.

Pokud je budete jíst tak, jak jsou, namočte je předem na několik hodin do vody, poté je přeceďte a umyjte. Jsou tedy aktivovány a voda odebírá antinutriční látky. Jsou také měkké.

Jak naklíčit slunečnicová semínka

Ti, kteří mají kůži, je můžete nechat vyklíčit. Ve skutečnosti je to moje první doporučení pro tato semena: připravte si slunečnicové klíčky. Ideální je použít ty s černou skořápkou.

Musíte je namočit přes noc. Následujícího dne je opláchněte a vložte do tenké vrstvy půdy nebo kokosového vlákna.

V průběhu dní se díky vodě, kterou je budete každý den zalévat, zakoření a začnou růst, dokud neuvolní skořápku. V té době je můžete sklízet a jíst.

Pro mě jsou kromě krásných rostlin také pochoutkou, nejlepšími čerstvými výhonky, jaké existují.

6 různých způsobů konzumace slunečnicových semen

S trubkami bez kůže můžeme v syrové kuchyni udělat všechno a ještě více:

• Saláty: přidejte celé nebo nasekané trubky. Poskytnou živiny a texturu.
• Dehydratované s příchutěmi: aktivujte je, umyjte a dochuťte čímkoli chcete: kari, rajče, pesto, wasabi, skořice … Budou křupavé, můžete si je dát jako svačinku nebo přidat k jiné přípravě.
• Raw-Parmesan: rozdrťte část dýmek dalším z nutričních kvasnic a trochou soli. Je ideální pro saláty, těstoviny, …
• Paté: jakmile je namočíte, rozmačkejte je řepou, mrkví, celerem nebo jakoukoli zeleninou, kterou chcete, dokud nejsou krémové. Můžete přidat koření, oleje, citron … Jsou to ideální paštiky na natírání nebo plnění.
• Mléka: namočte je, rozemlejte je vodou, protáhněte je přes látkový sáček a použijte toto mléko do koktejlů, omáček, krémů … Z přebytečné dužiny můžete připravit dortové základy nebo je dehydratovat a připravit mouku.
• Sušenky nebo sušenky: stejně jako jiná semena nebo ořechy mohou sloužit jako základna pro dehydratované. Například v kombinaci s lnem a trochou koření, ovoce, zeleného listu nebo zeleniny. Směs rozetřete na misky dehydratátoru a dehydratujte, dokud nebude křupavá.