2 velmi aromatické saláty k vyzkoušení nových chutí
Santi Ávalos
Chcete objevit nové způsoby oblékání salátů? Tyto dva saláty jsou vynikající a jejich dresinky můžete využít v jiných receptech.
Thajský salát s banánem a arašídy
Ingredience pro 4 porce:
- 500 g brambor
- 2 banány
- 150 g arašídů, oloupaných
- 1 střední okurka
- půl malého póru
- 1 červené chilli
- nějaké čerstvé listy koriandru a sůl
Pro omáčku:
- 60 ml arašídového oleje
- šťáva z malé limetky
- bílý pepř a sůl
Příprava (25 minut + 45 doby vaření)
- Brambory se umyjí a neloupané se dají do kastrolu se studenou vodou a solí. Jsou vystaveny vysokému ohni a když voda vře, sníží se jejich pomalé vaření po dobu 30 až 45 minut. Když jsou uvařené, scedí se, nechají se vychladnout, oloupou a nakrájejí na kostky.
- Banán je oloupaný a nakrájený na plátky. Okurka je nakrájena na tyčinky a chilli a pórek v jemných proužcích julienne.
- Všechny přísady jsou opatrně promíchány v misce, kromě koriandru.
- Olej, limetkovou šťávu, sůl a pepř dejte do přišroubované skleněné nádoby, zavřete ji a dobře protřepejte. Salát je pokapán tímto dresinkem, rozdělen do čtyř misek a podáván okamžitě zdobený koriandrem.
Teplý bramborový salát s koriandrem a agávovým dresinkem
Ingredience pro 4 porce:
- 300 g brambor desiree nebo anabelle
- 200 g naklíčené čočky Puy
- 1 malá červená paprika
- 1 malá zelená paprika
- 1 malá žlutá paprika
- 1 svazek čerstvého koriandru
- čerstvá pažitka
Pro vinaigrette:
- 1 čajová lžička agáve
- 1 lžíce balzamikového octa
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava (15 min + 25 doby vaření)
- Brambory jsou dobře umyty a vloženy do velkého množství vroucí osolené vody, dokud nejsou měkké. Jsou vyčerpané, oloupané a nakrájené na plátky.
- Papriky se připravují odstraněním semen a nakrájíme na kostky. Brambory se vloží do misek na salát, přidají se papriky a nadrobno nasekaný čerstvý koriandr a na vrch se přidají klíčky čočky.
- K přípravě vinaigrette jsou všechny ingredience smíchány v misce a míchány tyčinkami, dokud nejsou dobře promíchány. Vinaigretta se nalije na salát a podává se s čerstvou pažitkou.
