Seitanský kastrol s houbami v omáčce

Ingredience pro 4 osoby

Čas: 90 '

• 8 malých filetů seitanu (2 na osobu)
• 15 jednotek shiitakes
• 15 jednotek hub Portobello
• 2 jednotky lišek
• Polovina cibule
• Polovina cukety
• Olivový olej
• Sůl
• Oregano
• Tymián
• Sušený česnekový prášek
• 1 stroužek česneku

1. Nakrájejte cibuli na velmi jemné kostky spolu s cuketou a na mírném ohni připravte malou omáčku, aby byla pošírovaná.
2. Jakmile je cibule a cuketa pošírovaná, přidejte do omáčky nasekané houby a udržujte je na mírném ohni přibližně tři minuty.
3. Bez vypnutí ohně přidejte litr a půl vody spolu se solí, oreganem, tymiánem a sušeným česnekem. Necháme dusit, dokud se nezredukuje 50% vody.
4. Naproti tomu na pánvi s trochou česneku lehce smažte seitské filety, dokud povrch lehce nezhnědne.
5. Přidejte filety seitanu do houbového gulášu a nechte to vše spolu na mírném ohni po dobu deseti minut, aby na konci vaření v pánvi zůstala nějaká omáčka.

Alternativní

Pokud nechcete zneužívat obyčejnou pšenici, pamatujte, že existuje také špitál seitan, více zažívací a výživnější odrůda.