Jednohubky z lilku a houbové paštiky

Ingredience pro 4 osoby

Čas: 45 '

• 2 lilky
• 1 cuketa
• 20 hub
• 3 stroužky česneku
• Napůl sladká cibule
• 125 ml bílého vína
• Nasekanou čerstvou pažitku na ozdobu
• Paprika (volitelně)
• Olivový olej
• Sůl

Příprava

1. Na pánvi s olivovým olejem opečte tři stroužky česneku nakrájené na tenké plátky. Když jsou zlatohnědé, přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou cuketu.
2. Jakmile je cibule pošírovaná, přidejte lilek nakrájený na velmi malé kostky a nasekané houby a nechejte je 2 minuty v ohni.
3. Občas promíchejte a přidejte 350 ml vody a soli. Vařte jej na mírném ohni a po spotřebování 80% vody přidejte bílé víno a trochu zvyšte teplotu vaření. Necháme znovu zredukovat, odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
4. Porazte všechny ingredience, dokud nezískáte paštiku, kterou můžete dát na housky. Pokud chcete, ozdobte nadrobno nasekanou čerstvou pažitkou a posypanou paprikou.

Tento recept můžete obohatit přidáním hub shiitake do hub.