Dušené seitan a brokolice s pudinkovou jablečnou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g seitanu
• 250 g brokolice
• 1 pudinkové jablko
• 1 bílá cibule
• 4 středně velká rajčata
• 750 ml vývaru
• 100 g nasekaných mandlí
• 1 stroužek česneku
• Čerstvý kopr
• panenský olivový olej
• Mořská sůl

Příprava

1. Vložte do ohně hrnec s těžkým dnem a pokapejte olivovým olejem. Když je olej horký, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a několikrát ji otočte.
2. Přidejte nakrájené rajče spolu s mletým česnekem a restujte několik minut.
3. Nakrájejte seitan na velké kostky a brokolici na kvítky. Přidejte je do kastrolu, kde jste připravili omáčku.
4. Přidejte vývar, sůl a nechejte asi 8 minut zredukovat teplem na střední plyn.
5. Přidejte dužinu rozdrobeného pudinkového jablka spolu s nasekanými mandlemi a nechte ji ještě pár minut vařit s odkrytou kastrolkou.
6. Podávejte pokrmy a nasbírejte z hrnce větvičky čerstvého kopru, které přidáte na vrchol.