Borščová polévka s kokosovým krémem
Santi Ávalos
Zdravá a výživná polévka s originálním nádechem
Ingredience pro 4 osoby
Čas: 1 hodina
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 řepy
- 125 g kapusta
- 1 středně červená cibule
- 2 stonky celeru
- 30 ml olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 bobkový list
- 1 lžíce chia semen
- bílý pepř
- Mořská sůl
- Pro kokosový krém: 200 ml kokosového mléka
- Den předem nalijte kokosové mléko do otevřené nádoby a nechte ji přes noc odležet v chladničce.
- Nakrájejte řepu na malé kostky a zelí, julienne. Cibuli oloupeme a velmi dobře nakrájíme. Nakrájejte celer na plátky.
- V hrnci zahřejte olej a lehce osmažte cibuli spolu s celerem.
- Přidejte řepu spolu s vývarem, bobkovým listem a octem. Sůl a pepř a vařte, dokud řepa není měkká.
- Porazte několik kostek řepy trochou vývaru a nalijte ji do polévky. Odstraňte vavřín.
- Nejsilnější část kokosového mléka nasbírejte do velmi studené mísy a silně ho tlučte tyčemi, dokud se nesestaví.
- Každou misku nebo talíř polévky podávejte nahoře s trochou kokosového krému.
